Покрокові рецепти приготування компоту з заморожених ягід з прянощами, фруктами, м’ятою і червоним вином
Варіант 1: Класичний рецепт компоту із заморожених ягід
Незважаючи на те, що в зимовий час немає свіжих ягід, все одно можна приготувати смачний компот. І напій не буде поступатися по смаковим і ароматичним якостям літнього варіанту. До того ж морожені ягоди і шматочки фруктів взимку значно дешевше свіжих несезонних. Та й багато господині заготовляють з літа і осені урожай. Так що в будь-який момент зручно взяти жменю ягідок і зварити корисний компот для всієї родини.
- 200 гр. полуниці;
- 100 гр. смородини або чорниці;
- 1,5 літра води;
- за смаком цукру.
Крок 1:
Полуницю і смородину не робіть. Кращою сировиною для компоту буде ягоди, які заготовили самостійно з літа або осені. Такі вже перебрані і добре промиті перед заморожуванням.
Складіть в каструлю. Підсипте цукру за смаком. Для злегка солодкуватого присмаку цілком вистачить 2-3 столові ложки цукру. Якщо додати більше, напій буде хороший для будь-якого ласуни.
Крок 2:
Долийте води. На плиті доведіть до кипіння. Прикрийте кришкою. Зніміть з вогню. Вже через кілька хвилин смачний і корисний напій можна розливати по склянках і вживати.
Щоб узвар був не тільки смачним, але і корисним, ягоди не слід розморожувати. При відтаванні вітаміни зникнуть. Тому морожені ягоди рекомендується заливати холодною водою і відразу ж ставити на вогонь плити. Для солодощі в компот із заморожених ягід додається цукор, фруктоза, бджолиний мед або навіть замінники цукру.
Варіант 2: Швидкий рецепт компоту із заморожених ягід з червоним вином
Незважаючи на те, що компот з морожених ягід готується не довго, можна зробити його ще швидше. Для варіанта быстренького компоту підійдуть будь-які дрібні ягоди. Можна взяти один чи два виду ягід, або взяти їх в зборі.
Інгредієнти:
- 250 гр. морожених ягід;
- за смаком цукру або фруктози;
- 0,5 склянки сухого червоного вина;
- стручок ванілі.
Як швидко приготувати компот із заморожених ягід
Крок 1:
З стручка ванілі зішкребіть насіння. Складіть в каструлю. Додайте цукру, ягоди. Налийте вина.
Крок 2:
Долийте в каструлю з іншими інгредієнтами води. Вистачить 1,5 літрів рідини.
Крок 3:
На сильному вогні дочекайтеся кипіння. Довго кип’ятити напій не слід, інакше він вийде менш насиченим смаком і складом вітамінів. Відразу вимкніть нагрів. А компот пролийте через сито в склянку. Повинно вийти близько 4-5 порцій.
Для більш високої харчової та вітамінної цінності в склад продуктів для напою увімкніть пряної трави. Підійдуть листи або гілочки м’яти, материнки, смородини, малини, полуниці. Замість червоного вина в склад інгредієнтів можна влити трохи коньяку, лікеру або будь-якого іншого алкогольного напою.
Варіант 3: Пряний компот із заморожених ягід
За смаком компот з ягід з прянощами схожий на глінтвейн. Але без алкоголю. Такий напій добре готувати дітям в період застуд. Прянощі підвищують імунітет і не дають розвинутися хвороботворним бактеріям.
Інгредієнти:
- 300 гр. морожених ягід;
- 2 літри води;
- півсклянки цукру;
- паличку кориці;
- пару пучок меленого бадьяна;
- стільки ж кардамону.
Як приготувати
Крок 1:
Ягоди складіть в каструлю. Додайте цукру, паличку кориці, бадьяна і кардамон. Підлийте води.
Крок 2:
На сильному вогні закип’ятіть. Проваріть буквально хвилину на повільному вогні. Зніміть з вогню. Закрийте кришкою. Дайте напою настоятися 10-12 хвилин. Потім розлийте по келихах через невелике сито. Якщо в рецепті буде використовуватися мелена кориця, то і кип’ятити компот не варто. Тільки довести до кипіння і дати настоятися.
Склад прянощів для рецепта можна змінити по своєму смаку. Наприклад, якщо під рукою є імбир, гвоздика, аніс або мускатний горіх, використовуйте їх. Але вводите прянощі в напій розумно. Цілком вистачить 2-3 видів по парі пучок.
Варіант 4: Жовтий компот із заморожених ягід з фруктами
Щоб напій набув світлий відтінок, використовуйте жовті ягоди і шматочки фруктів. Для рецепта підійде обліпиха, жовта малина, зелений аґрус. А з фруктів яблука, груші. За бажанням додайте трохи імбиру для отримання більш ароматного напою.
Інгредієнти:
- 300 гр. світлих морожених ягід;
- за смаком меду;
- 1 см кореня імбиру або 1-2 щіпки меленого;
- по половині одного яблука і однієї груші;
- 2 літри води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Занурте в емальовану каструлю всі морожені ягоди. Додайте меду.
Крок 2:
Корінь імбиру сполосніть. Очистіть від шкірки. Перетріть через тертці або наріжте тонкими слайсами. Підкладіть до ягодкам.
Крок 3:
Очистіть фрукти – половину яблука і половину груші. Наріжте шматками. Додайте в каструлю. Підлийте води. Закип’ятіть. Трохи потримайте під кришкою без нагріву. Буквально через 10-14 хвилин компот вже настоїться, але ще не охолоне. Вийде ідеальний напій з насиченим смаком і ароматом.
За бажанням до складу інгредієнтів можна додати абрикоси або сушену курагу, а також кизил. Ще один інгредієнт, який допоможе зробити гарячий напій цікавіше за смаком і ароматом – сухе біле вино. Для приготування гарячого напою виберіть будь-яку каструлю, крім алюмінієвої. Кислота ягід входить у реакцію з металом. В результаті утворюються речовини не дуже корисні для здоров’я. Так само втрачається велика частка аскорбінової кислоти і мінеральних речовин.
Варіант 5: Компот із заморожених ягід з цитрусом і м’ятою
У компот з заморожених ягід смачно додати свіжовичавленого цитрусового соку. Можна взяти за смаком апельсини, мандарини, грейпфрути або лимони. З кожним з плодів напій вийде з особливим смаком і ароматом.
Інгредієнти:
- 250 гр. ягід (чорниця, журавлина, полуниця або щось ще);
- пару великих апельсинів;
- 0,5 склянки цукру;
- пару листочків м’яти (або трохи сухої трави);
- 1-2 чайні ложки ванільного цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Збір з різних ягід складіть в каструлю. Підлийте трохи холодної води – для початку достатньо півсклянки. Поки відставте в сторону. Потрібно, щоб журавлина трохи відтанула.
Крок 2:
Апельсини окатите окропом в ситі в раковині. Остудіть холодною водою. Зніміть трохи цедри, її не можна подрібнювати. Якщо не будете використовувати цедру, плоди можна не проливати окропом. Потім апельсини розріжте навпіл і відіжміть сік. Процідіть від м’якоті і кісточок. Якщо хочете зробити компот з цитрусовим смаком і ароматом швидше, замість свіжих плодів візьміть суху цедру. Вистачить буквально пари пучок.
Крок 3:
Ягоди в каструлі продавіть товкачиком. Це обов’язково. Інакше журавлина, яка є в зборі, при закипанні почне лопатися і «стріляти» в усі сторони кухні. Додайте сік і цедру апельсина, листочки м’яти, ванільний і звичайний цукор. Долийте води до об’єму 2,5-2,7 літра рідини.
Крок 4:
На сильному вогні закип’ятіть. Прикрийте кришкою. Дайте напою трохи настоятися. А потім процідіть і розлийте по склянках. Вживати вітамінний напій можна як гарячим, так і холодним.
За різними рецептами варять компоти вже в готовому цукровому сиропі. Для початку воду змішують з цукром, доводять до кипіння. А тільки після цього підсипають ягоди та інші інгредієнти за рецептурою. Рецепти компоту з морожених ягід – це поле для фантазії кулінара. У напій можна додати шматочки фруктів або сухофрукти, прянощі, різні підсолоджувачі, ароматичні добавки. Кожен з варіантів напою стане самим оригінальним і смачним.
Варіант 6: Ароматний компот з морожених ягід з гілочками смородини
Зрізані гілочки смородини зроблять напій не тільки смачніше й пахучіше, але й корисніше. Значно додасться аскорбінової кислоти.
Інгредієнти:
- 300 гр. быстрозамороженных ягід;
- 2-3 гілочки смородини (5-6 см);
- 50-60 гр. цукру;
- 2,5 літра води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ягоди швидкозаморожені складіть в каструлю. Не робіть їх. До них за бажанням можна додати шматочки будь-яких фруктів – апельсини, виноград, ківі, кісточки граната, шматочки ананаса або навіть банана. Але тоді трохи зменшіть кількість ягід.
Крок 2:
Додайте промиті гілочки смородини. Краще свіжі, але можна і сушені. Якщо на гілках будуть листочки, це тільки на користь. Підсипте також цукру. Налийте води.
Крок 3:
На сильному вогні доведіть до кипіння. Якщо з’явиться білкова піна, зніміть її шумівкою. А потім зніміть з вогню.
Компот можна вживати одразу ж або дати настоятися кілька хвилин. Приємного апетиту!
