Покрокові рецепти приготування компоту з чорної смородини: класичний, швидкий з чорної та червоної смородини, чорної смородини, малини і меліси, з яблуками і мандаринами, м’ятою
Варіант 1: Компот із замороженої чорної смородини – класичний рецепт
Компот з сірчаної смородини володіє яскравим смаком і насиченим кольором. Його п’ють протягом усього року, він дуже корисний і добре освіжає. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди чорної смородини, додаються додаткові інгредієнти. Ми розглянемо найпопулярніші рецепти, перевірені господинями.
- 350 гр ягід заморожений чорної смородини;
- 6 стіл ложок цукрового піску;
- 750 мл гарячої води.
Крок 1:
Беремо ягоди замороженої чорної смородини і насипаємо у велику глибоку миску. Заливаємо до країв холодною водою і промиваємо. Потім вода і сміття зливається.
Крок 2:
Переберіть всі ягідки, зніміть стеблинки, гілочки, листочки. Не повинно бути ніякого сміття і сміття.
Крок 3:
Пересипаємо ягідки в сотейник. Краще всього використовувати емальований ємність, смородина може забарвити посуд.
Насипте цукровий пісок. Спробуйте ягідки, якщо вони дуже кислі – додайте більше цукру на свій розсуд.
Крок 4:
Закип’ятіть вказану кількість води, залийте каструлю окропом і поставте на вогонь. Нагріваємо до закипання і робимо маленький вогонь. Закрийте каструлю кришкою і варіть десять хвилин. Щоб виходив пар, трохи посуньте кришку.
Крок 5:
Вимикаємо вогонь і залишаємо компот остуджуватися вже без кришки.
Готовий напій розливаємо по графинам і подаємо до столу. Якщо ви хочете зберегти його на зиму – знадобляться стерилізовані скляні банки і кришки. Заливаємо гарячий компот разом з ягодами, закручуємо кришками.
Тепер ставимо банки на підлогу верх дном і накриваємо пледом або ковдрою. Переставляємо в льох, коли банки повністю охолонуть.
Варіант 2: Швидкий рецепт компоту їх замороженої чорної смородини
Пропонуємо приготувати компот-мікс з червоної і чорної замороженої смородини. Вийде дуже смачний напій з яскравим і насиченим смаком і кольором. Цікаве поєднання кислуватою червоної і солодкуватою чорної смородини обов’язково сподобається вашим домочадцям.
Інгредієнти:
- двісті гр чорної заморож смородини;
- двісті гр червоної заморож смородини;
- двісті гр цукрового піску;
- три літри води.
Як швидко приготувати компот із замороженої чорної смородини
Крок 1:
Якщо ви самі заморожували ягоди, то, швидше за все, їх вже перебрали, помили. Покупну смородину потрібно обов’язково підготувати.
Першим ми будемо варити цукровий сироп. Налийте три літри води в каструлю, насипте вказану кількість цукрового піску і почніть кип’ятити.
Крок 2:
Насипаємо заморожені ягоди. Знову чекаємо закипання рідини. Якщо буде утворюватися піна, знімайте шумівкою.
Як тільки компот закипить, варимо ще п’ять-шість хвилин і знімаємо з вогню. Ви побачите, що ягідки залишаються цілими, зберегли свою форму. Ми добилися цього щадним відварюванням.
Крок 3:
Тепер нам потрібно дати настоятися готовому компоту ще чверть години.
Пити його можна гарячим або попередньо довести до кімнатної температури, потім поставити в холодильник.
Варіант 3: Компот з чорної смородини, малини та меліси
Приготуємо ще один мікс. Додамо до чорної смородині малину і мелісу. Додамо трохи лимона для яскравості і кислинки. Відмінний освіжаючий компот для всієї родини.
Інгредієнти:
- вісімсот гр чорної смородини;
- двісті гр малини;
- кілограм цукру;
- літр води;
- підлоги лимона;
- три гілочки меліси.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зберіть чорну смородину. Переберіть, видалите гілочки, листочки і будь сміття. Потім промийте під проточною водою, відкиньте на друшляк, дайте стекти воді.
Крок 2:
Закип’ятіть воду і обдайте окропом смородину.
Крок 3:
Тепер нам знадобляться чисті стерилізовані банки. Їх до половини наповнюємо смородиною. Кладемо шматочок лимона і гілочки меліси.
Крок 4:
У каструлю наливаємо воду, кип’ятимо. Насипте цукровий пісок, перебрану малину і дочекайтеся, коли знову закипить. Відразу вимикаємо вогонь.
Заливаємо малиновим сиропом банки разом з малиною. Залишаємо на чверть години.
Крок 5:
Акуратно злийте воду з банок назад в каструлю. Прокип’ятіть хвилину і залийте крутим киплячим сиропом банки з ягодами.
Закатуємо кришки і перевертаємо. Дивимося, чи не протікають банки. Якщо ні, кутаем в ковдру і залишаємо так до повного охолодження. Зазвичай це займає добу або трохи більше.
Зберігаємо в прохолодному місці або льосі.
Варіант 4: Компот з чорної смородини з яблуками та мандаринами
Раніше на Русі компот називали узваром. Готується такий напій особливими способами, щоб можна було довго зберігати, а сам напій набував смачним і корисним. Цей варіант адаптований, додаються мандарини і яблука, щоб отримати цікавий і незвичайний смак.
Інгредієнти:
- два великих яблука;
- двісті гр чорної смородини;
- один мандарин;
- цукор за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Свежесобранную чорну смородину спочатку ретельно перебирають, прибирають гілочки, сміття та листя.
Якщо у вас покупна заморожена чорна смородина, з нею нічого не робимо, заздалегідь не розморожуємо.
Крок 2:
Для такого компоту краще всього підійдуть злегка кислі яблучка твердих, а не пухких сортів. Їх ретельно миємо, нарізаємо тонкими часточками. Не забудемо вирізати серцевини і прибрати насіння.
Крок 3:
Мандарини звільняємо від шкірки, обов’язково знімаємо всі білі волокна – вони мають властивість злегка гірчити. Мандарини беріть солодкого сорту без кісточок. Їли вам попався сорт з кісточками, виймати їх не потрібно. Розбираємо на часточки.
Крок 4:
Залийте трилітрову каструлю водою, але залиште приблизно на два пальці зверху. Увімкніть плиту на середній вогонь, поставте каструлю. Покладіть всі підготовлені фрукти і ягоди. Періодично помішуючи, доводимо до кипіння. Потім варимо три хвилини.
Крок 5:
Тепер досипайте цукор. Орієнтуйтеся на ваш смак, чи любите ви якнайсолодше або навпаки. Розмішуючи, варимо ще хвилини дві-три і вимикаємо плиту.
Тепер нехай компот з чорної смородини з яблуками і мандарином постоїть півгодини.
Крок 6:
Візьміть шумівку і приберіть з каструлі ягоди і фрукти. Злегка їх віджимаємо, притискаючи ложкою до шумовке.
Сам компот повністю охолодити. За бажанням його можна додатково охолодити в холодильнику, а потім вже подавати до столу.
Варіант 5: Компот з чорної смородини з м’ятою
Крім самої чорної смородини ми додамо трохи листя смородини і м’яти. Приготуємо свіжий і ароматний компот. Рецепт розрахований на два літри, але ви можете пропорційно збільшити кількість ягід, води і цукру.
Інгредієнти:
- шістсот гр чорної смородини;
- десять листочків чорної смородини;
- три гілочки м’яти;
- чверть кг цукрового піску;
- два літри води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Листочки м’яти, смородини сполосніть, зріжте залишки корінців. Розкладіть на чистому кухонному рушник, дайте просохнути.
Крок 2:
Самі ягідки переберіть, видаліть сміття і промийте в проточній воді. Перекладіть в друшляк, дайте стекти воді.
Крок 3:
Стеблинки м’яти не викидаємо, а дрібно нарізаємо ножем. Дуже великі листя м’яти, смородини нарвете руками на більш дрібні фрагменти.
Крок 4:
На дно каструлі насипте цукровий пісок, укладіть всі підготовлені листочки і стеблинки. Налийте два літри чистої води і поставте на вогонь.
Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо всі десять хвилин при слабкому бурління.
Крок 5:
Потім насипаємо в киплячу масу ягоди чорної смородини і варимо ще дві хвилини. Зніміть каструлю з вогню. Закрийте щільно кришкою і дайте охолонути.
Крок 6:
Тепер можна проціджувати компот і відразу пити. Але краще всього, якщо ви дасте йому настоятися мінімум чотири години, а краще добу.
Проціджуємо через марлю, складену в декілька шарів. При бажанні можна поставити компот в холодильник і подавати в красивих келихах, прикрасивши листочками м’яти, як освіжаючий напій в жарку пору року.
На замітку: За бажанням можна зовсім не класти цукор, щоб отримати кислуватий компот з чорної смородини. Також ви можете замінити цукровий пісок бджолиним медом. Його додаємо до вже готовий напій.
