Покрокові рецепти приготування курки з картоплею в духовці з майонезом цілком і шматочками
Класичний рецепт курки з картоплею в духовці з майонезом
Запечена курка з картоплею – страва, хоч на святковий стіл! Підійде і невеликий курча і великий, гладкий бройлер. Обидва основні продукту, картопля і птах, чудові тим, що їх можна забезпечити будь-яким соусом або спеціями, приготувати м’якими або хрусткими. З картоплею можна запекти курку цілком, шматочками або окремі частини птиці.
- полуторакилограммовая тушка курки;
- часник;
- дві ложки майонезу;
- кілограм картоплі;
- ложка олії;
- дві чайних ложки спеції («Для курки в духовці».
Крок 1:
Готуємо птицю. Обмытую прохолодною водою тушку насухо обтираем зсередини і зовні паперовими рушниками. Не забудьте вирізати залозу з хвостика.
Крок 2:
Нарізаємо часник тоненькими пластинками, нам потрібно приблизно десертна ложка.
Крок 3:
В грудці, стегнах і гомілках робимо глибокі надрізи і закладаємо в них шматочки часнику.
Крок 4:
Висипаємо спеції в невелику мисочку, до них повну чайну ложку солі і близько третини ложечки меленого перцю, добре перемішуємо. Натираємо сумішшю курку зовні і зсередини. Майонезом ретельно обмазуємо тушку зверху, укладаємо по центру жаровні, спинкою догори.
Крок 5:
Очищену картоплю, розрізаємо на шматочки. Складаємо в миску, присипаємо сіллю, додаємо ложку масла і перемішуємо.
Крок 6:
Розкладаємо картопля навколо курки рівномірним шаром. Намагаємося, щоб шматочки не лежали один на одному.
Крок 7:
Прогрів духовку до стандартних 180 градусів, поміщаємо в неї деко. Запікаємо курку з картоплею протягом години.
Крок 8:
Перевіряємо готовність – проколюємо ножем, якщо з розрізу виступає прозорий сік, дістаємо. При виділення мутної рідини, розміщуємо лист назад в духовку і, трохи піднявши температуру, доводимо до готовності.
Крок 9:
Готову курку розбираємо порційними шматками на широкому блюді. Акуратно збираємо їх в центрі, навколо розміщуємо картоплю. Оформити страву у всіх сенсах зі смаком можна, використовуючи подрібнену зелень і пера молодої цибулі. Посипають при цьому тільки картопля.
Запікати з картоплею найкраще бройлерную птицю, вона готується набагато швидше домашньої. Вибирати бажано охолоджені тушки. Після прогріву в духовці у мороженої м’ясо курки виходить менш соковитим і не настільки м’яким.
