Покрокові рецепти приготування освіжаючого домашнього квасу без хліба
Варіант 1. Класичний рецепт домашнього квасу без хліба
Квас можна приготувати не тільки на хліб, для цього чудово підійде закваска і солод. Напій виходить смачним, різким, ароматним, насиченим і корисним.
- 50 г темного ферментованого солоду;
- 120 г цукру-піску;
- 2,5 літра кип’яченої води;
- 120 г закваски.
Крок 1:
Змішайте цукор з солодом. Залийте двома склянками киплячої води і розмішайте. Накрийте кришкою і залиште настоюватися як мінімум на 20 хвилин. Процідіть настій. Долийте води до необхідного об’єму. Додайте домашню житню або пшеничну закваску, розмішайте, щільно закрийте кришкою. Краще готувати квас в банку, об’ємом три літри.
Крок 2:
Банку залиште на 12 годин при кімнатній температурі. Періодично пробуйте квас. Коли він досягне бажаної різкості, поставте на пару годин в холодильник.
Крок 3:
В квас всипте цукровий пісок і розмішуйте, поки він не розчиниться повністю. Розлийте квас в скляні пляшки, щільно закрийте кришками і зберігайте в холодильнику.
Витримуйте напій в теплому місці до тих пір, поки не отримаєте бажану різкість. Для цього час від часу пробуйте його. Як тільки результат буде досягнутий, квас потрібно відправити в холодильник, там він дійде остаточно.