Покрокові рецепти приготування квасу з сухого концентрату з солодом, чорносливом, медом і кефіром
Варіант 1: Класичний рецепт квасу з сухого квасу
У жаркий час нам іноді здається, що неможливо втамувати спрагу. Звичайна вода швидко набридає, а від солодких і газованих напоїв стає тільки гірше. Добре охолоджує пиво, але адже алкоголь шкідливий для організму! Тому краще обмежитися безалкогольним хлібним напоєм, а саме квасом. Щоб приготувати його швидко і легко, використовуйте спеціальний сухойконцентрат.
- Сухий квас — 250 г;
- Цукор — 300 г;
- Дріжджі сухі — 10 г;
- Родзинки — 30 г;
- Вода — 8 л.
Крок 1:
Наповніть водою велику каструлю. Відправте її на вогонь. Дочекайтеся закипання рідини, потім дайте їй трохи охолонути.
Крок 2:
Залийте сухий концентрат двома літрами гарячої води. Накрийте посудину кришкою, залиште на пару годин. Після цього потрібно буде процідити отриману рідину.
Крок 3:
В окремій посудині розведіть дріжджі в 100 мл теплої води. Рідину, що залишилася з каструлі потрібно долити в ємність, де вже знаходиться концентрат квасу.
Крок 4:
Вилийте воду з дріжджами в заготовку для квасу. Перемішайте, додайте весь цукор. Дочекайтеся, поки він повністю розчиниться.
Крок 5:
Висипте в майбутній квас родзинки. Залиште заготовку на 3 дні в теплому місці. Після цього потрібно буде напій процідити, викинути родзинки і інші добавки. Вилийте рідину в пляшки, остудіть в холодильнику.
Квас допомагає привести організм в тонус, позбутися сонливості. Його рекомендують пити регулярно для поліпшення роботи кишечника. Якщо ви приготуєте напій в домашніх умовах, він буде повністю натуральним і нешкідливим. З його допомогою можна позбутися від печії і неприємних відчуттів в кишечнику.
Варіант 2: Швидкий рецепт квасу з сухого конценрата
Виділяють два різновиди сухої закваски. Одну з них готують на основі солоду і звичайних сухарів. Інша ж містить у своєму складі житнє борошно і солод. З цих інгредієнтів замішують тісто, потім випікають хлібці. Пізніше ці вироби перемелюють на борошно і висушують. Саме цей порошок ідеально підійде для швидкого приготування квасу.
Інгредієнти:
- Сухий квас — 0.5 л;
- Цукор — 400 г;
- Дріжджі пресовані — 30 г;
- Вода — 6 л.
Як швидко приготувати квас з сухого квасу
Крок 1:
У глибоку каструлю влийте чисту воду.
Крок 2:
Висипте сухий концентрат у посудину з водою. Перемішайте, щоб він розчинився.
Крок 3:
Додайте в каструлю цукровий пісок. Знову перемішайте. Крупинки повинні повністю розчинитися.
Крок 4:
В останню чергу потрібно додати в ємність з майбутнім квасом брикетні дріжджі. Залиште суміш в теплі, подалі від вікон. Вона повинна бродити не менше 8 годин.
Якщо вам хочеться зробити смак більш насиченим, додайте в напій сухофрукти, ягоди або мед. В ідеалі потрібно готувати його перед сном. У цьому випадку за ніч квас встигне заграти, і вже вранці можна буде його дегустувати. Але краще поставити пляшку в холодильник на пару годин, щоб охолодити рідину.
Варіант 3: Квас з сухого квасу з кефіром
Кисломолочний продукт в поєднанні з дріжджами дозволить вам приготувати насичений сильногазований напій. У цьому рецепті немає нічого зайвого, а квас виходить дуже смачним.
Інгредієнти:
- Сухий квас — 20 г;
- Хліб житнього — 200 р;
- Дріжджі — 7 г;
- Вода — 2.5 л;
- Кефір — 100 мл;
- Цукор — 50 г;
- Борошно житнє — 20 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Половину цукру висипте в склянку з кефіром. Туди ж додайте сухі дріжджі і борошно. Нехай суміш настоюється кілька годин.
Крок 2:
Приготуйте сухарі з хліба. Для цього потрібно нарізати його дрібними кубиками, потім просушити в духовці або на сковороді.
Крок 3:
Стерилізуйте трилітрову банку. Закип’ятіть воду.
Крок 4:
Покладіть на дно банки цукор, що залишився. Додайте сухарі з житнього хліба. Вилийте туди ж кефірну закваску і сухий концентрат.
Крок 5:
Наповніть банку окропом. Перемішайте один раз всі інгредієнти. Після цього потрібно накрити ємність, залишити на добу в приміщенні.
Якщо квас перестав бродити або дуже слабо грає, додайте в нього кілька родзинок або скоринку хліба. Також можна натерти невелику сиру картоплину і кинути її в напій. Вже через декілька хвилин відбудеться реакція.
Варіант 4: Квас з чорносливом з сухого квасу
Сухофрукти дуже корисні. Але не всім подобається їсти їх у чистому вигляді. Якщо вам набридли мюслі й інші рецепти з чорносливом, спробуйте додати його в квас.
Інгредієнти:
- Вода — 3 л;
- Квасне сусло — 25 г;
- Цукор — 125 г;
- Чорнослив — 50 г;
- Дріжджі пресовані — 10 р.
Як приготувати
Крок 1:
Наповніть каструлю водою, закип’ятіть її. Нехай постоїть деякий час, охолоне до температури трохи вище кімнатної. Трохи окропу використовуйте, щоб залити сухофрукти.
Крок 2:
Відлийте з каструлі 0.5 л води. Розчиніть в ній концентрат сусла і цукор. Добре перемішайте.
Крок 3:
Коли всі крупинки розчиняться, можна повернути суміш у каструлю. Туди ж додайте свіжі дріжджі, перемішайте.
Крок 4:
Чорнослив дрібно порубаєте, покладіть його в ємність з майбутнім квасом. Накрийте марлею, складеною в кілька шарів. Залиште заготовку в теплі на два дні. Після цього потрібно буде процідити і охолодити напій.
У цьому рецепті використовується концентрат квасного сусла. Цей напівфабрикат дуже зручний у застосуванні, з однієї упаковки можна приготувати до 25 літрів напою. Можна використати і звичайну суху закваску, але в цьому випадку смак буде відрізнятися.
Варіант 5: Медовий квас із сухого концентрату
Якщо ви готуєте напій для дітей, треба додати до нього фрукти і мед для приємного смаку. У цьому рецепті також фігурують сухе листя з ягідних кущів. Вони надають чудовий аромат готового квасу.
Інгредієнти:
- Житнє борошно — 100 г;
- Мед — 20 г;
- Висушені листя смородини або малини;
- Яблуко — 50 г;
- Лимон — 50 г;
- Родзинки — 20 г;
- Сухий квас — 30 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Залийте житнє борошно склянкою окропу. Залиште суміш на протязі, нехай остигає.
Крок 2:
Помийте лимон, яблуко. Наріжте фрукти великими шматками, відправте в чашу блендера. Туди ж додайте родзинки. Перетворіть інгредієнти в однорідну кашку з допомогою блендера або м’ясорубки.
Крок 3:
Дрібно покришіть сухе листя малини. Змішайте їх з фруктовою кашкою.
Крок 4:
Розчиніть сухий квас в теплій водичці. Додайте в отриману суміш рідкий мед.
Крок 5:
Коли запарена житнє борошно охолоне, потрібно змішати її з фруктами, квасом і медом. Залийте заготівлю теплою водою (2-3 літра), ретельно перемішайте. Залиште на 2 дні в теплі, нехай бродить. Готовий напій потрібно процідити через марлю або сито.
Перевага цього рецепту ще і в тому, що залишилася густу масу можна використовувати повторно. З неї виходить відмінна закваска для майбутнього квасу. Потрібно буде лише залити суміш водою і додати інші компоненти на ваш смак.
Варіант 6:Квас з солодом з сухого квасу
Цей рецепт дуже простий, він відмінно підійде для новачків. На відміну від класичного варіанту, тут ми приготуємо квас без дріжджів. Але потрібно буде додати в нього концентрат солоду.
Інгредієнти:
- Сухий квас — 50 г;
- Цукор — 30 г;
- Хліб — 50 г;
- Вода — 2.5 л;
- Солод — 15 р.
Як приготувати
Крок 1:
Половину сухого квасу висипте в каструлю. Залийте одним літром води. Доведіть суміш до кипіння, проварити 3-4 хвилини. Після цього потрібно зняти посудину з плити.
Крок 2:
Вилийте гарячу суміш у трилітрову банку. Додайте 1.5 літра звичайної прохолодної води (кип’яченою).
Крок 3:
Висипте в банку залишився квас і цукор. Перемішайте заготовку. Можна додати в неї трохи родзинок.
Крок 4:
Наріжте хліб на невеличкі шматочки. Можна покласти в банку хліб різних сортів, але він обов’язково повинен бути темним. В останню чергу кладіть солод, він забезпечить потрібний відтінок.
Крок 5:
Накрийте ємність з квасом пластмасовою кришкою. Поставте на вікно, очікуйте протягом доби. Коли напій буде готовий, він перестане бродити, стане світлим і прозорим.
Іноді доводиться зливати першу партію квасу, оскільки вона виходить занадто різкою на смак. Навіть якщо це сталося, не переживайте. Просто додайте в банку нову порцію води, шматочок хліба і пару ложок цукру. Залиште напій на вікні ще на добу.
