Покрокові рецепти приготування смачного і холодного квасу з сухим цикорієм
Варіант 1. Класичний рецепт квасу з цикорію
Квас з цикорію, приготований в домашніх умовах стане відмінною альтернативою газованими напоями, сокам та іншим напоям. Освіжаючий, корисний і дуже смачний квас сподобається всім. Для його приготування використовують тільки натуральні інгредієнти, тому ви можете бути впевнені в його якості.
- фільтрована або кип’ячена вода – п’ять літрів;
- дріжджі пресовані – 50 г;
- один лимон;
- цикорій в порошку – півтори ст. л.:
- цукор-пісок – 300 р.
Крок 1:
Підготуйте ємність, в якій будете готувати квас. Вимийте її і обсушіть. Це може бути бутель з скла або пластику, або емальована каструля.
Крок 2:
Влийте в підготовлену ємність п’ять літрів фільтрованої води. Всипте порошок цикорію і цукровий пісок. Розмішуйте, поки не розчиняться крупинки. Пресовані дріжджі розкришите руками і додайте в отриману суміш. Продовжуйте перемішувати до повного їх розчинення.
Крок 3:
Промийте під струменем води лимон. Помістіть його в глибоку тарілку і залийте киплячою водою. Залиште хвилин на п’ять. Воду злийте. Залишки вологи приберіть з нього паперовою серветкою. Крупно наріжте лимон і перекрутіть на м’ясорубці, або подрібніть в блендері разом з шкіркою.
Крок 4:
Відріз марлі складіть у три шари. Викладіть на неї лимонну кашку і зробіть подобу мішечка. Щільно зав’яжіть краю і опустіть в ємність з напоєм. Перемішайте. Потім ретельно відіжміть лимонну суміш руками. Мішечок з залишилася лимонною м’якоттю видаліть. Напій процідіть і розлийте в чисті скляні або пластикові пляшки. Залиште на три години в теплі, а потім помістіть в холод.
Щоб перевірити, чи готовий квас, стисніть наповнену пластикову пляшку. Якщо вона не деформується, значить, напій готовий. Слідкуйте, щоб на тару не потрапляли прямі сонячні промені, інакше квас може перетворитися в брагу.
