Покрокові рецепти приготування рисового квасу на дріжджах і без: варіанти прохолодного напою на воді і березовому соку з медом, імбиром, родзинками
Варіант 1: Класичний рецепт рисового квасу з дріжджами
Дивно було б у спеку готувати квас літровими порціями, та ще такий смачний. Сміливо відправляйте в окріп склянку рисової крупи, а вже потім зважуйте кашу і розраховуйте пропорції інших компонентів. Квас зберігається порівняно недовго і згідно з рекомендаціями, і за більш зрозумілої причини.
- сто грамів розсипчастою рисовою каші;
- грам сухих дріжджів;
- ложка перебраного родзинок;
- трохи більше половини склянки цукру;
- вода – півтора літра.
Крок 1:
Візьміть потрібну кількість вже готової каші або спеціально зваріть до готовності промитий рис. Важливо, щоб він готувався без солі і був до потрібного моменту холодним.
Крок 2:
Відміряйте рівно сто грамів каші, посипте ложкою цукру і дріжджами у зазначеній кількості. Додайте родзинки, закутайте каструлю старим товстим рушником і зверху зав’яжіть тонкої бавовяної тряпицей. Витримайте годину в теплі.
Крок 2:
Теплою кип’яченою водою розчиніть цукор і влийте до решти продуктів, перемішайте і знову прикрийте тканиною. Витримуємо квас в теплому місці до п’яти діб, можна, але необов’язково, його іноді перемішувати.
Крок 3:
На поверхні мутноватого білого квасу на п’ятий день повинна утворюватися піна з досить великими бульбашками. Процідіть напій і розлийте в пляшки, опустіть в кожну, незалежно від обсягу, за дві родзинки і витримайте доби в холодильнику.
