Покрокові рецепти квасу з чистотілу по Болотову, на воді і сироватці, з сухофруктами, м’ятою
Варіант 1: Класичний квас з чистотілу (рецепт Болотова)
Чистотіл – незвичайне рослина. З одного боку воно володіє лікувальними властивостями, а з іншого вважається отруйним і вимагає максимально обережного використання. Саме з цієї причини не рекомендується перевищувати кількість, бажано суворо дотримуватися зазначені рекомендації. Це рецепт Болотова. Для бродіння потрібно сметана, обов’язково беремо натуральний і свіжий продукт, можна використовувати з низькою жирністю.
- 0,5 ст. сушеного чистотілу;
- 150 г цукру;
- 1 ст. л. сметани;
- 3 літри води.
Крок 1:
Використання сушеного чистотілу дозволяє готувати напій у будь-який час року, що дуже зручно. Купити траву можна в аптеці або заготовити самостійно навесні, влітку. Висипаємо чистотіл в марлевий (або просто полотняний) мішечок. Зав’язуємо. Так як він буде опускатися на дно банки, можна покласти невеликий камінчик. Тільки спочатку ретельно вимити і обшпарити окропом.
Крок 2:
Воду для лікувального квасу потрібно взяти очищену, а ще краще джерельну, за браком просто кип’ятимо і остуджуємо. Виливаємо у велику банку, вводимо склянку цукрового піску без гірки, в ньому буде приблизно 150-160 грамів. Розчиняємо, додаємо ложку сметани. Перемішуємо, поки не пропадуть згустки.
Крок 3:
Опускаємо в банку підготовлений мішечок з сушеної травою. Зверху горлечко обв’язуємо згорнутої в три або чотири шару марлею. Залишаємо квас бродити на два тижні. Щодня перевіряємо. Якщо раптом з’явиться цвіль, то акуратно виловлюємо.
Крок 4:
Через пару тижнів відливаємо з банки літр напою, ставимо в холодильник. Якщо є осад, то зливаємо залишки в чисту банку, мішечок з травою теж перекладаємо, додаємо третину склянки цукру і літр теплої води. Знову ставимо на бродіння. Нова порція лікувального квасу вже буде готова через три або чотири дні.
Крок 5:
Відлитий квас вживають три рази в день спочатку по столовій ложці за півгодини до основного прийому їжі, потім збільшують порцію. Бажано лікування узгодити з фахівцем. Додавати воду і цукор до чистотілу, відливаючи кожен раз по літру напою, можна протягом двох місяців. Потім траву потрібно оновити.
Якщо судити за численними відгуками, позитивне дію напою на організм можна помітити вже через кілька застосувань. Поліпшується загально стан, очищається шкіра, зникають болі в травних органах.
Варіант 2: Швидкий рецепт квасу з чистотілу з йогуртом
Для такого квасу обов’язково потрібен свіжий і натуральний білий йогурт. Можна взяти продукт домашнього приготування на живих бактерій. У цьому випадку напій дозріє набагато швидше. Також прискорить процес свіжа трава чистотілу.
Інгредієнти
- 50 г йогурту;
- 1 ст. різаного чистотілу;
- стакан цукру;
- 3,5 л води;
- 15 родзинок.
Як швидко приготувати
Крок 1:
Воду беремо чисту і без хлору, це дуже важливо. В іншому випадку частина корисних речовин знищиться. Рідина підігріти, змішати з цукром і натуральним білим йогуртом. Перелити у велику банку.
Крок 2:
Готуємо чистотіл. Перед використанням його потрібно ретельно вимити. Нарізати можна разом зі стеблами, квіточками, листочками. Зав’язуємо в марлю вузликом. Опускаємо в банку з цукром і йогуртом.
Крок 3:
Родзинки промиваємо і закидаємо слідом. Накриваємо все це тканиною і ставимо бродити в тепло. Вважається, що такого квасу сонячне світло шкодить. Через 5-6 днів перевіряємо напій, відливаємо приблизно літр, додаємо воду і ще 50 грамів цукру, повторно відправляємо на бродіння. Вживаємо за призначенням.
Металевий посуд для приготування квасу, а тим більше лікувального напою, використовувати не рекомендується. Від пластику теж бажано утриматися. Ідеально підходять для бродіння і зберігання скляні банки, пляшки.
Варіант 3: Квас з чистотілу на сироватці
У Болотова є рецепт квасу не тільки на воді, але і на молочній сироватці. Зараз немає проблем з його придбанням, виготовляти вдома сир необов’язково. Просто йдемо і купуємо в магазині кілька упаковок сироватки, зазвичай вона недорого коштує. Це ще одна рецептура на сушеному чистотілі.
Інгредієнти
- 30 г сухого чистотілу;
- 150 г цукрового піску;
- 40 г свіжої сметани 15%;
- 3 літра молочної сироватки.
Як приготувати
Крок 1:
Це теж один з класичних рецептів квасу з чистотілом, готується він дуже просто. В сироватку засипаємо цукровий пісок. Якщо холодна рідина, то треба трохи підігріти. Вводимо сметану, все хорошенечко розчиняємо і переливаємо в банку.
Крок 2:
Чистотіл відміряємо, пересипаємо в полотняний мішечок. Зав’язуємо, щоб дрібні частинки не плавали, а кас не вимагав проціджування. Можна покласти невеликий вантаж. Опускаємо в сироватку траву, накриваємо серветкою банку. Залишаємо квас для бродіння на 10-14 днів, обов’язково перевіряємо. Якщо кисла сироватка, то процес піде набагато швидше.
Крок 3:
Відливаємо половину від готового квасу і додаємо стільки ж води. Цукор вводь з розрахунку 50 грамів на літр. Іноді його замінюють медом, який також підвищує лікувальні властивості напою. Злитий квас прекрасно зберігається в холодильнику, не втрачає користі, але в щільно закритій тарі.
Якщо сироватки мало і трохи не вистачає до рецептурного кількості, то просто розбавляємо теплою водичкою.
Варіант 4: Очищаючий квас з чистотілу з сухофруктами
Рецептура не тільки корисного, але й нереально смачного квасу з додаванням сухофруктів. Використовуємо їх за списком, більше норми закладати небажано. Також пам’ятаємо, що чорнослив має послаблюючу дію. При діареї та інших проблемах з кишечником від вживання такого напою краще відмовитися або робити це після консультації з лікарем.
Інгредієнти
- 30 г родзинок;
- 30 г чистотілу;
- 100 г чорносливу;
- 3 ч. л. сметани;
- 3 л води;
- 0,5 ст. цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вимити сухофрукти. Обшпарити окропом, помістивши в сито або друшляк. Залишити на п’ять хвилин. Потім чорнослив розрізаємо навпіл, з родзинками цього робити не потрібно.
Крок 2:
Воду з піском змішуємо. Поміщаємо чистотіл в банку, краще зав’язати в мішечок, щоб не виникало проблем з проціджуванням напою. Засипаємо сухофрукти. Додаємо сметану і теплу підсолоджену воду. Розмішуємо.
Крок 3:
Ставимо в тепле місце, куди не потрапляють сонячні промені. Залишаємо квас бродити на 7-10 днів. Обов’язково перевіряємо, можна розмішувати. Потім проціджуємо, сухофрукти, мішечок з чистотілом повторно заливаємо підсолодженою водою, витримуємо тиждень. Можна залишити трохи квасу в банку, тоді процес бродіння піде набагато швидше.
Такий квас можна готувати і з сушеними яблуками, напій теж буде по-своєму корисним, але зміниться його смак. Проносний ефект не буде таким вираженим, але організм все одно чиститься від усього непотрібного.
Варіант 5: Освіжаючий квас з чистотілу з м’ятою
Можна готувати квас не тільки з м’ятою, але і використовувати інші ароматні трави. Ідеально поєднується з чистотілом естрагон, він же острогін, підійде звичайна або меліса лимонна. Та й парочку цитрусових кірок теж можна додати в банку. Вони не додадуть смаку, але подарують чудовий аромат.
Інгредієнти
- 0,5 ст. трави чистотілу;
- 3 л води;
- 2 гілочки м’яти;
- 150 г цукру;
- 30 г сметани.
Як приготувати
Крок 1:
З’єднуємо сушений чистотіл і пару гілочок м’яти. Можна взяти і суху траву, в такому випадку достатньо додати одну чайну ложку. Не потрібно додавати більше, так як під час настоювання м’ята розкриє смак. Зав’язуємо в шматочок марлі, складеної в два шари.
Крок 2:
Воду підігріти, змішати з рецептурним цукром і ввести сметану можна замінити йогуртом. Залити в банку або в іншу зручну посудину, додати мішечок з м’ятою і чистотілом. Опустити його на дно, накрити квас марлею і залишити в темному, але теплому місці на десять днів.
Крок 3:
Перевіряти квас через кожні два дні. Якщо на поверхні сліди цвілі, то акуратно виловлюємо, використовуємо чисту і суху ложку. Готовий квас обережно зливаємо, залишаючи у банку рівно половину і мішечок з травою. Додаємо солодку воду і знову ставимо в темне місце, друга порція м’ятного напою буде готова через три дні.
Небажано давати квас з чистотілу дітям, якими б лікувальними властивостями він не володів. Рослина отруйна, заздалегідь передбачити його дію на дитячий організм неможливо.
