Покрокові рецепти приготування домашнього квасу житнього борошна з фруктами, м’ятою, сухофруктами і медом
Варіант 1: Класичний рецепт домашнього квасу житнього борошна
Квас, приготовлений на основі житнього борошна – це споконвічно російський напій. Багатьом він знайомий з дитинства, так як бабусі часто його готували, особливо в літню пору.
Домашній квас з житнього борошна істотно відрізняється від того, що продають у магазинах. Він має світлим кольором, за користь для організму стоїть попереду всіх аналогічних напоїв. Квас на житньому борошні можна готувати хоч цілий рік, так як необхідні інгредієнти завжди є під рукою. Якщо для напою використовуються дріжджі, то потрібно брати саме свіжі, щоб смак був більш яскравим і ароматним.
- 0,5 склянки цукрового піску;
- вода в трьох банках по 3 літри;
- пачка дріжджів;
- 500 гр. житнього борошна.
Крок 1:
Воду закип’ятити і остудити, щоб вона стала теплою. Розвести в ньому дріжджі і гарненько перемішати. Залишити у воді на чверть години.
Крок 2:
Житнє борошно залити водицею в співвідношенні 1 до 1, щоб вийшло рідкувате тісто, як готується для оладок.
Крок 3:
Насипати цукор і долити води.
Крок 4:
До отриманої суміші додати розчинені дріжджі. Розмішати і поставити в сторону настоюватися на добу.
Крок 5:
Вийшло «тісто» залити водою, залишити в теплі і не чіпати протягом 12 годин.
Крок 6:
Квас пропустити через сито і поставити в холод на 2 дні.
Тільки після тривалої витримки напій придбає той самий смак, який багатьом знайомий ще з раннього дитинства.
