Покрокові рецепти приготування соковитої курки з рисом в духовці
Варіант 1. Курка з рисом в духовці цілком – класичний рецепт
Базовий рецепт запеченої курки в духовці з рисом дуже полюбили багато господині з-за такий збудливий апетит аромат і неповторний смак і простоту приготування. Прекрасний і швидкий вечерю для всієї родини.
- 1 курка середнього розміру (1-1,2 кг);
- 6 ст. ложок рисового крупи;
- часник – 6 зубчиків;
- орегано, чебрець, базилік мелений – по 30 м;
- 30 мл соєвого соусу;
- по 15 г солі і чорного перцю.
Крок 1:
Рис ретельно промиваємо, відварюємо в злегка підсоленій воді 20 хвилин з моменту закипання води.
Крок 2:
Часник очищаємо, видавлюємо через часникодавку.
Крок 3:
В окремій чашці змішуємо всі пряні трави, додаємо часник, чорний перець, сіль, розмішуємо.
Крок 4:
Курку моєму, натираємо і всередині, і зовні сумішшю з трав і часнику, забиваємо тушку відвареної крупою.
Крок 5:
Кладемо нафаршировану птицю на змащене соняшниковою олією глибокий жарова лист.
Крок 6:
Зашиваємо черевце, пов’язуємо ніжки ниткою.
Крок 7:
Закриваємо курку фольгою і ставимо в розігріту духовку, запікаємо 50 хвилин при помірній температурі.
Крок 8:
Після відведеного часу відкриваємо духовку, знімаємо фольгу і допікаємо ще півгодини, щоб курка зарум’янилася.
Курочка вийде ароматніший і соковитіше, якщо натерти її травами і часником за кілька годин до запікання.
Варіант 2. Курка з рисом в духовці цілком з овочами
Досить складний рецепт, так як доводиться витратити трохи часу, щоб видалити кістки. Але результат того вартий, курка виходить відмінної: соковитою і смачною.
Інгредієнти:
- 1 курка середнього розміру;
- 2 цибулини;
- 1 морквина;
- 4 ст. ложки майонезу;
- приправа паприка, куркума, коріандр – по 30 м;
- сіль – 10 г;
- пісне масло – 50 мл;
- за п’ять гілочок кропу і петрушки.
Покроковий спосіб приготування
Крок 1:
Рис добре промиваємо в друшляку, відварюємо в підсоленій воді протягом 10 хвилин після закипання.
Крок 2:
Моркву з цибулею очищаємо, нарізаємо цибулю дрібними кубиками, моркву подрібнюємо на тертці з дрібними зубцями, викладаємо на сковороду в прогріте олію, обсмажуємо, помішуючи, до пом’якшення приблизно 8 хвилин.
Крок 3:
До овочів додаємо приправи, додаємо відварений рис, добре розмішуємо
Крок 4:
Курку разрубаем на дві половини, вирізаємо грудні кістки. Переламываем суглоби крил і стегон у кістяка.
Крок 5:
Зшиваємо нитками розріз в шкірці до самої шиї.
Крок 6:
Утрамбовуємо всередину через шию приготовану начинку.
Крок 7:
Зашиваємо нитками горлечко.
Крок 8:
Рясно змащуємо курку майонезом, викладаємо на змащене олією жарова лист і ставимо в духовку.
Крок 9:
Запікаємо 60 хвилин при помірній температурі.
Крок 10:
Готову курку перекладаємо на плоске блюдо, посипаємо подрібненою петрушкою і кропом.
Якщо немає бажання возитися з витягом кісток, можете пропустити ці кроки, тоді курку потрібно буде просто ретельно промити і використовувати меншу кількість начинки.
Варіант 3. Курка з рисом в духовці цілком з грибами
Смачна і апетитна курочка з грибами і рисом в духовці – відмінний варіант гарячого до сімейного вечері. Немає необхідності купувати дорогі продукти і проводити багато годин біля плити. Цей рецепт можна віднести до розряду: швидко, просто, смачно.
Інгредієнти:
- 1 велика тушка курки;
- свіжі печериці – 7 шт.;
- рисова крупа длиннозерная – пів склянки;
- 2 цибулини;
- мелена паприка – 20 г;
- по 15 г чорного перцю і солі;
- соняшникова олія – 50 мл;
- будь-яка зелень.
Покроковий спосіб приготування
Крок 1:
В маленьку чашечку додаємо паприку, сіль, перець, додаємо олію і все добре перемішуємо.
Крок 2:
Курку ретельно миємо холодною водою і натираємо ароматною сумішшю, кладемо у велику миску і залишаємо на кілька годин, щоб наситилася.
Крок 3:
Поки курка маринується, підготуємо начинку: цибулю звільняємо від лушпиння, нарізаємо тоненькими смужками. Печериці очистити, миємо, нарізаємо середніми шматочками. Крупу промиваємо, заливаємо водою, додаємо сіль і відварюємо 10 хвилин на середньому вогні. Вливаємо в сковороду олію, розігріваємо, викладаємо цибулю, смажимо кілька хвилин, перекладаємо на чисту тарілку. На цю ж сковороду викладаємо гриби, смажимо 15 хвилин, солимо, перчимо, розмішуємо і викладаємо обсмажені цибулю і крупу, все ретельно перемішуємо, якщо потрібно ще підсолюємо і знімаємо з плити.
Крок 4:
Фаршируємо начинкою курку, заколюємо отвір дерев’яною паличкою.
Крок 5:
Ниткою пов’язуємо ніжки.
Крок 6:
Кладемо курку на змащений маслом жарова лист, ставимо в розігріту духовку і запікаємо 60 хвилин при помірній температурі.
Крок 7:
Готову курку перекладаємо на блюдо, прикрашаємо гілочками зелені.
Буде ще краще, якщо курку запекти в рукаві, вона вийде соковитіше. Тоді перед запіканням проколіть виделкою рукав в декількох місцях, щоб виходило повітря, а приблизно за 10 хвилин до повної готовності розріжте плівку для утворення на поверхні птиці красивою рум’яної скоринки.
Варіант 4. Курка з рисом в духовці цілком з сухофруктами
Фарширована рисом курка – відмінне блюдо, яке можна приготувати і для родини, і для свята. Але, якщо додати трохи сухофруктів, гаряче зміниться до невпізнання. Смак такого блюда буде настільки ж чудовою, але його можна буде подати і як холодну закуску, оцінять не тільки дорослі, а й маленькі діти.
Інгредієнти:
- 1 середня курка;
- довгозерний рис – 5 ст. ложок;
- чорнослив, родзинки, курага – по 1 жмені;
- волоські горіхи – 1 жменя;
- стручок кориці – 1 штука;
- по 15 грам солі і чорного перцю;
- 60 мл олії.
- Для змазування курки:
- 30 г меду;
- 20 мл готового соєвого соусу;
Покроковий спосіб приготування
Крок 1:
Добре моєму рисову крупу, закладаємо її в металеву ємність, заливаємо водою, ставимо на плиту, включаємо сильний вогонь, чекаємо поки вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо близько півгодини. Після варіння промиваємо в друшляку.
Крок 2:
Сухофрукти замочуємо в злегка теплій воді на кілька хвилин. Після вимочування воду зливаємо, а сухофрукти виймаємо на паперовий рушник, щоб обсохнули.
Крок 3:
Волоські горіхи перебираємо, змішуємо з сухофруктами і відварним рисом.
Крок 4:
Курку добре моєму, кладемо на металеву решітку, щоб стекла вода.
Крок 5:
У тушку курки щільно накладаємо начинку з рису, горіхів і сухофруктів, встромляємо в начинку стручок кориці.
Крок 6:
Змащуємо курку олією, натираємо сіллю, перцем, укладаємо на підготовлений жарова лист і ставимо в розігріту духовку на 90 хвилин при помірній температурі.
Крок 7:
В чисту чашку вливаємо соєвий соус, викладаємо мед, добре розмішуємо.
Крок 8:
Через кожні 10-15 хвилин відкриваємо духовку і змащуємо курку приготованою сумішшю.
Крок 9:
Перед подачею курку перекладаємо на порційне блюдо, за бажанням прикрашаємо зеленню.
Завдяки медової суміші на курці утворюється красива світло-коричнева скориночка, яка буде ще більше приманювати всіх оточуючих за столом. Приємного апетиту.
