Покрокові рецепти приготування булочки з шинкою, сиром, яблуками або малосольними огірочками з дріжджового та листкового тіста, готових булочок
Варіант 1: Булочки з шинкою – класичний рецепт
Булочки з шинкою – універсальна закуска. Існують десятки рецептів їх приготування з різного виду тесту. Можна навіть використовувати готові булки – розрізати їх навпіл, наповнити начинкою зі смаком і запекти в духовці. Приготування не потребує ніяких екзотичних інгредієнтів або особливих навичок. Впоратися з цим рецептом абсолютно будь-який, навіть початківець кулінар.
- 2 яйця;
- 160 мл молока;
- 120 мл сметани;
- 550 грам борошна;
- 0,5 ч. ложки солі;
- 1,5 ст. ложки цукру;
- 100 грам шинки;
- 10 пір’я зеленої цибулі;
- 50 грам вершкового масла;
- 1,5 ч. ложки сухих дріжджів;
- 2 ст. ложки кунжуту.
Крок 1:
У підігрітому молоці розчинити дріжджі і половину столової ложки цукру цукор, залишити в стороні на десять хвилин.
Крок 2:
В іншій ємності збити одне яйце з цукром і сіллю.
Крок 3:
Розтоплене масло додати до отриманої цукрово-яєчної суміші, перемішати.
Крок 4:
Додати сметану, ще раз перемішати, з’єднати обидві суміші.
Крок 5:
Дрібно порізати шинку, нашаткувати цибульку, додати в тісто, перемішати.
Крок 6:
Засипати борошно невеликими порціями, постійно перемішуючи, вимісити м’яке тісто. Накрити тканиною і залишити на годину в холодному місці без протягів.
Крок 7:
Перекласти тісто на дошку і порізати на шматочки по кількості майбутніх булочок, скачати невеликі кульки.
Крок 8:
Форму промазати маслом, викласти на неї по колу кульки з тіста, накрити рушником і залишити на дванадцять хвилин, щоб вони трохи піднялися.
Крок 9:
Змастити булочки збитим яйцем і посипати кунжутом або злакової сумішшю.
Крок 10:
Випікати в духовці тридцять хвилин 180 градусів до появи золотистої скоринки.
Їсти булочки краще всього свіжими, трохи полежавши і охолонувши, вони втратять у смаку, особливо на наступний день. Якщо все ж залишили їх на кілька днів, то перед вживанням підігрійте булочки трохи в мікрохвильовці, це зробить їх більш м’якими.
Варіант 2: Швидкий рецепт булочок з шинкою і сиром
Тісто можна приготувати як у хлібопічці, так і вручну. Сир, як і шинку, можна використовувати того сорти, які найбільше подобається. Не варто додавати занадто багато спецій: трохи солі і зелені, наприклад зеленого цибулі, буде цілком достатньо. Борошно обов’язково повинна бути вищого сорту і просіяна перед додаванням в тісто.
Інгредієнти:
- 150 мл води;
- 100 грам сиру;
- 300 грам борошна;
- 0,5 ч. ложки солі;
- 80 грам шинки;
- 0,5 ч. ложка цукру;
- 1,5 ч. ложки дріжджів.
Як швидко приготувати булочки з шинкою і сиром
Крок 1:
З’єднати всі інгредієнти для тіста, замісити, накрити рушником і дати постояти годину.
Крок 2:
Обім’яти ще раз розкотити качалкою і порізати на невеликі смужки довжиною п’ятнадцять сантиметрів, а шириною шість. Все повинно вийти близько десяти штук.
Крок 3:
Порізати шинку маленькими кубиками і викласти на тісто.
Крок 4:
Порізати сир тонкими скибочками і покласти на шинку.
Крок 5:
Згорнути смужки рулетом так, щоб начинка не випала, краї защипнути.
Крок 6:
Перекласти булочки у формочки для мафінів, дати постояти в теплі двадцять хвилин.
Крок 7:
Випікати до готовності при 180 градусів.
Булочки можна випікати не тільки у формочках для мафінів, але і просто на деку, але тоді потрібно залишити між ними трохи на відстані, щоб вони не злиплися в процесі готування. Щоб зверху була золотиста кірочка, за десять хвилин до закінчення готування потрібно змастити кожну булочку невеликою кількістю масла.
Варіант 3: Паризькі булочки з шинкою, сиром і яблуком
Найбільш ніжні і смачні булочки з шинкою і сиром виходять за рецептом паризьких кулінарів, які придумали додавати в них зелене яблуко з кислинкою. Фрукт надає булочкам цікавий смак, якої може приємно здивувати.
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 1 яблуко;
- 60 грам борошна;
- 2 ст. ложки меду;
- 200 грам шинки;
- 110 грам сиру брі;
- 1 лист листкового тіста.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Робочу поверхню трохи присипати борошном.
Крок 2:
Розгорнути один лист листкового тіста, розкачати у формі квадрата розміром приблизно 25 на 25 сантиметрів.
Крок 3:
Квадрат порізати на три однакові смужки, кожну з яких ще на три частини, все повинно вийти дев’ять квадратиків.
Крок 4:
Вирізати з яблука насіння, порізати його тонкими скибочками.
Крок 5:
Шинку також нарізати скибочками.
Крок 6:
На кожен квадратик з тіста викласти по шматочку яблука, шинки і сиру,
Крок 7:
Випікати двадцять хвилин в духовій шафі при температурі 180 градусів.
Подавати булочки можна з будь-яким напоєм: чай, кава, молоко і навіть морс. Все залежить тільки від ваших особистих смаків. Яблуко краще всього вибирати з кислих сортів, так як це не солодка випічка, однак якщо вам хочеться зробити смак трохи більше незвичайним, можна поекспериментувати і з солодкими фруктами.
Варіант 4: Заварні булочки з шинкою і сиром
Якщо хочеться по-справжньому здивувати гостей приготуйте для них заварні булочки з начинкою з сиру та шинки. Звичайно, на їх приготування потрібно витратити трохи більше сил і часу, ніж на традиційний рецепт, але результат повністю все виправдає.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 250 мл води;
- 50 мл вершків;
- 200 грам шинки;
- 10 грам петрушки;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 60 грам вершкового масла;
- 300 г плавленого сиру;
- 70 грам сиру твердого сорту;
- 175 грам борошна вищого сорту;
- сіль і перець за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
У каструлі змішати воду, сіль і вершкове масло, довести до кипіння, і дочекатися коли масло повністю розтопитися.
Крок 2:
Всипати борошно і перемішати до однорідності, поки тісто не почне відставати від стін каструлю (близько п’яти хвилин).
Крок 3:
Додати яйця, ретельно перемішати ложкою.
Крок 4:
Потерти сир на тертці, додати в тісто, перемішати.
Крок 5:
На застелений пергаментом деко ложкою викласти тісто невеликими шматочками.
Крок 6:
Випікати в духовці при температурі 200 градусів сорок хвилин.
Крок 7:
Коли готові булочки охолонути, зрізати з них капелюшки.
Крок 8:
Дрібно порізати петрушку, цибулю і шинку.
Крок 9:
Плавлений сир і вершки перекласти в окрему миску і збити міксером або блендером до стану ніжного крему.
Крок 10:
Змішати сир, зелень і шинку, поперчити, посолити.
Крок 11:
Наповнити кожну булочку отриманою начинкою і накрити капелюшками.
Таке незвичайне блюдо точно не залишиться без уваги, адже воно не тільки смачне і має апетитний зовнішній вигляд, таке не соромно поставити в центр столу. Але щоб все вийшло, потрібно послідовно слідувати кожному кроці рецепту і не забути застелити пергаментом або фольгою деко, інакше булочки прилипнуть і підгорять.
Варіант 5: Булочки з шинкою і маринованими огірочками
Що може бути смачніше поєднання шинки і маринованих огірочків? Ці два продукти чудово доповнюють один одного, а булочки до них можна приготувати самостійно або використовувати вже готові, підійдуть з будь-якого тесту, головне свіжі.
Інгредієнти:
- 5 булочок;
- зелень за смаком;
- 5 ст. ложок молока;
- 10 перепелиних яєць;
- 100 грам шинки;
- 1 ч. ложка гірчиці;
- 3 ст. ложки майонезу;
- 50 грам маринованих огірочків.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Тонко нарізати шинку і огірочки.
Крок 2:
Змішати майонез і гірчицю, заправити сумішшю огірки з шинкою, перемішати.
Крок 3:
Булочки розрізати на дві частини, видалити м’якуш.
Крок 4:
Просочити дно кожної половинки булочок молоком (по половині столової ложки молока).
Крок 5:
Змастити дно і стінки зсередини кожної булочки вершковим маслом.
Крок 6:
Дрібно нашаткувати зелень, додати в начинку.
Крок 7:
Наповнити кожну булочку начинкою.
Крок 8:
Акуратно викласти випічку на деко.
Крок 9:
Готувати в духовці при 185 градусах поки не загусне яйце.
Подавати на стіл булочки можна, прикрасивши їх гілочкою петрушки. Така випічка відмінно підійде як заміна хліба до перших страв, особливо пісного борщу і рассольнику.
