Покрокові рецепти приготування булочок сердечка з цукром, корицею та маком на основі дріжджового та листового тіста, кефіру
Варіант 1: Булочки сердечка з цукром – класичний рецепт
М’які і смачні цукрові булочки-сердечка припадуть до душі будь-якому ласуни, а діти їх і зовсім обожнюють. Готувати їх дуже просто і досить швидко, можна робити з різними начинками – додавати мак, корицю або терті яблучка.
- 2 яйця;
- 100 мл води;
- 70 мл молока;
- щіпка солі;
- 450 грам борошна;
- 0,5 склянки цукру;
- 8 грам сухих дріжджів;
- 70 грам вершкового масла.
Крок 1:
В трохи теплій воді розчинити дріжджі і третину цукру, накрити рушником і залишити на дванадцять хвилин.
Крок 2:
В окремій мисці з’єднати яйця, розтоплене масло, сіль і молоко.
Крок 3:
До молочно-яєчної суміші поступово додати борошно, перемішуючи.
Крок 4:
З’єднати обидві суміші, замістити тісто, дати настоятися протягом тридцяти хвилин.
Крок 5:
Перед тим як починати ліпити булочку, вимісити тісто ще раз.
Крок 6:
Поділити тісто на вісім частин, розкачати, змастити топленным маслом і посипати цукром.
Крок 7:
Згорнути кожен коржик в рулетик, защепити краї, скласти навпіл і з’єднати краї, розрізати і розправити так, щоб вийшло сердечко.
Крок 8:
Викласти булочки на деко, він обов’язково повинен бути застелений фольгою або папером для випічки, інакше страва може прилипнути до нього і підгоріти.
Крок 9:
Випікати в духовці чверть години при 175 градусів.
Після того як булочки запекутся їх потрібно дістати з духовки і остудити. Щоб випічка довше залишалася м’якою, булочку потрібно остудити з допомогою мокрого, але віджатого, рушники.
Варіант 2: Швидкий рецепт булочок сердечок з цукром з листкового тіста
Легкий і швидкий спосіб приготувати смачний цукрові булочки-сердечка – використовувати готове листкове тісто. Воно недовго розморожується, і практично моментально випікається. Впоратися з рецептом зможе будь-яка людина, навіть з мінімальними кулінарними навичками, головне взяти рулонне, а не листове тісто. Для приготування знадобиться всього два інгредієнти.
Інгредієнти:
- 1 склянка цукру;
- 500 г листкового тіста.
Як швидко приготувати булочки сердечка з цукром
Крок 1:
Розморозити тісто і поділити його на дві частини.
Крок 2:
Розкачати і посипати цукром, загнути з обох кінців до центру і злегка притиснути.
Крок 3:
Посипати зверху цукром, і знову згорнути до центру.
Крок 4:
Притиснути утворені трубочки як можна ближче до одного.
Крок 5:
Край, де трубочки з’єднуються потрібно притиснути сильніше, надавши тим самим випічці форму сердечка
Крок 6:
Нарізати шматочками не більше одного сантиметра, викласти їх на деко.
Крок 7:
Розігріти духовку до 200 градусів, готувати булочки двадцять хвилин.
Булочки обов’язково потрібно випікати на деку, який змащений маслом або застелений фольгою, інакше вони можуть прилипнути до поверхні і підгоріти. Після можна посипати корицею.
Варіант 3: Булочки сердечка з цукром і маком
Найчастіше булочки-сердечка готують перед днем Всіх Закоханих, проте навіть у звичайний будній день ніщо не заважає побалувати себе смачною випічки, до того ж готуються вони просто. Класичний рецепт вимагає тільки цукор, але можна проявити фантазію і приготувати їх з кориці, маком або тертими яблуками.
Інгредієнти:
- 160 мл води;
- 1 склянка маку;
- 200 мл молока;
- 4 склянки борошна;
- 1 склянка цукру;
- 2 ч. ложки сухих дріжджів;
- 110 грам вершкового масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Спершу необхідно зробити дріжджове тісто: замісити дріжджі з борошном, додати п’ятдесят грам масла, півсклянки цукру, сіль і молоко.
Крок 2:
Замісити тісто, так щоб воно не прилипало до рук і залишити його на дві години в теплому місці, укутавши рушником.
Крок 3:
Мак залити окропом на півгодини, після воду злити, а мак розтерти в ступі або блендері.
Крок 4:
Розтопити масло, що залишилося.
Крок 5:
Тісто розділити на шматки розміром з кулак, розкачати кожен шматочок в корж у формі овалу.
Крок 6:
Кожну корж змастити вершковим маслом, посипати маком і цукром, скачати в рулет, після зігнути навпіл швом донизу, верхня частина повинна накривати нижню, розрізати навпіл, не доходячи двох сантиметрів, розправити кінці так, щоб вийшло сердечко.
Крок 7:
Викласти готові сердечка на деко, випікати п’ятнадцять хвилин до 180 градусів.
При бажанні можна змастити деко не маслом, а жиром. Подавати булочки можна трохи присипавши їх цукровою пудрою. Вони відмінно йдуть разом з кавою, чаєм або молоком.
Варіант 4: Булочки сердечка з цукром і корицею
При приготуванні булочок пам’ятайте, що всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому їх слід заздалегідь дістати їх холодильника. Таку випічку можна зберігати кілька днів, але смачніше всього вона буде звичайно ж відразу після готування, тому не варто готувати занадто великі порції.
Інгредієнти:
- 180 мл молока;
- 500 грам борошна;
- 100 грам цукру;
- 25 г свіжих дріжджів;
- 5 грам молотовой кориці;
- 90 грам масла.
Як приготувати
Крок 1:
У теплому молоці розчинити ложку цукру і дріжджі, залишити в теплому місці на п’ятнадцять хвилин.
Крок 2:
Розтопити вершкове масло, остудити і влити в дріжджі, перемішати.
Крок 3:
Просіяти борошно і поступово всипати її до дріжджам, не перестаючи замішувати. Тісто повинно бути м’яким, але в теж час не липнути до рук
Крок 4:
Поділити тісто на чотири частини, кожну з яких розкачати в пласт товщиною не більше половини сантиметра.
Крок 5:
Посипати кожну корж цукром і меленою корицею
Крок 6:
Згорнути кожен шматочок тісто в рулетек, надати форму серця.
Крок 7:
Змастити тісто зверху розтопленим маслом, викласти булочки на деко.
Крок 8:
Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці до золотистої скоринки.
Перед тим, як перекладати булочки з дека на тарілку, потрібно дати їм трохи охолонути. Гарячі вони дуже м’які і можна випадково зіпсувати їх зовнішній вигляд, якщо відразу взятися їх перекладати.
Варіант 5: Булочки сердечка з цукром на кефірі без дріжджів і яєць
Якщо не хочеться витрачати час на боротьбу з дріжджовим тістом або просто воно просто не подобається, то цей рецепт стане справжньою знахідкою. Булочки готуються без дріжджів та яєць на кефірі і виходять ніжними, пишними і смачними.
Інгредієнти:
- 500 мл кефіру;
- 4,5 склянки борошна;
- 1,5 ч. ложки соди;
- 1,5 ст. ложки цукру;
- 0,5 склянки соняшникової олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Змішати кефір, соду, масло, борошно і сіль, замістити не надто туге тісто.
Крок 2:
Розділити тісто на невеликі кульки і розкотити кожен з них в тонкий коржик (не товщі одного сантиметра), посипати цукром.
Крок 3:
Згорнути коржі рулетиками, розрізати посередині і вивернути, сформувавши сердечка.
Крок 4:
Викласти булочки на деко змащений маслом.
Крок 5:
Готувати в духовці двадцять хвилин при температурі 180 градусів.
Додатково до булочкам можна приготувати солодкий соус – змішати молоко і цукрову пудру, а сумішшю полити випічку зверху. Такий варіант особливо подобається дітям.
Варіант 6: Булочки сердечка з цукром на йогурті
Ще один відмінний варіант приготування булочок – на основі йогурту, якщо вдома його не виявилося, можна використовувати закваску. Якщо дотримуєтеся дієти для зниження ваги, кількості цукру можна знизити. Не варто відмовлятися від нього зовсім, інакше випічка здаватися позбавленою смаку.
Інгредієнти:
- 2 склянки борошна;
- 0,5 склянки цукру;
- цукрова пудра за смаком;
- 15 грам порошку для випічки;
- 2 склянки натурального йогурту;
- 2 ст. ложки рослинної олії.
Як приготувати
Крок 1:
Змішати йогурт і рослинне масло.
Крок 2:
В окремій мисці замісити борошно, цукор і порошок для випічки.
Крок 3:
З’єднати обидві частини, замістити тісто, воно має бути м’яким і трохи липнути до рук.
Крок 4:
Розділити тісто на шматочки, додати їм форму сердечок.
Крок 5:
Викласти на деко і випікати двадцять хвилин при температурі 200 градусів.
Після приготування булочкам потрібно дати трохи охолонути, а потім посипати цукровою пудрою. Щоб випічка вдалася йогурт обов’язково повинен бути натуральним, без барвників та смакових добавок, начебто шматочків фруктів.
