Покрокові рецепти приготування булочок з корицею з дріжджового тіста: з цукровою присипкою, плетінки з готового тіста на швидку руку, синнабон з глазур’ю, на кефірі, в сметанною підливці
Варіант 1: Класичний рецепт булочок з корицею з дріжджового тіста
На дріжджовому тесті виходять пишні та повітряні булочки. Начинка з кориці робить їх надзвичайно ароматними та смачними. Готуються вони не складно, головне – підготувати правильне тісто. Такі булочки можна готувати по-різному, ми запропонуємо кілька найсмачніших варіантів.
- 350 гр борошна пшеничн;
- два курін яйця;
- 150 гр злив масла;
- 180 мл молока;
- двадцять гр свіжих дріжджів;
- дві щіпки ванильн цукру;
- одна ст л молот кориці;
- 50 гр крохмалю;
- двісті гр цукру;
- щіпка солі.
Крок 1:
Молоко трохи підігрійте, насипте до нього половину цукру і розчиніть його. Якщо розчинити не виходить, хоча б добре розмішайте.
Крок 2:
Покришіть руками дріжджі, розмішайте їх і залиште на чверть години.
Крок 3:
Отже, дріжджі вступили в реакцію з солодким теплим молоком. Додайте яйця в опару, трохи збийте вінчиком.
Крок 4:
Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі. Остудіть і додайте в основу тесту. Розмішайте і розподіліть масло по всій основі.
Крок 5:
Через сито або просіювач підсипаємо борошно, замішуючи тісто ложкою. Відразу ж додамо крохмаль – він зробить наше тісто ще більш пишним і трохи пухким.
Замісіть тісто, сформуйте з нього колобок – для цього попрацюємо руками. Тісто любить ручний заміс.
Залишаємо в теплі на дві години. Накрийте вологим рушником, щоб не заветріться.
Крок 6:
Отже, тісто піднялося двічі. Обімніть його і перекладіть на стіл, присипаний борошном. Розкотимо в пласт товщиною з палець.
Посипаємо корицею і цукром.
Крок 7:
Звертаємо пласт з начинкою в рулет і нарізаємо на порції шириною в три-чотири сантиметри.
Крок 8:
Поставте розігріватися духовку до 180 С, деко змастіть маслом або застелити пергаментом.
Розкладіть наші булочці зрізом вгору, виходять гарні трояндочки. Залишаємо їх у духовці на двадцять хвилин.
Готові вироби перекладаємо на тарілку і подаємо теплими.
