Покрокові рецепти смачних і пишних булочок «Ромашка» з різними добавками
Варіант 1. Класичний рецепт булочки «Ромашка»
Булочка «Ромашка» отримала свою назву через форму. Випічка виходить м’якою і дуже смачною. Булочки можуть стати відмінною основою для бутербродів або бургерів.
- 30 г кунжуту;
- 520 г пшеничн. борошна;
- 7 г дріжджів швидкодіючих;
- 175 мл теплої води;
- 50 г звичайного цукру;
- 175 мл молока;
- 5 г кухонної солі;
- 30 л олії пісного;
- два великих яйця.
Крок 1:
З’єднуємо воду з молоком і прогріваємо до теплого стану. Додаємо цукор, сухі дріжджі і сіль. Розмішуємо, поки крупинки не розчиняться. Вливаємо олію і вбиваємо яйце. Збовтуємо суміш. Посипаємо невеликими порціями просіяне борошно і замішуємо гладке тісто. Поміщаємо його в промасляную чашку, прикривають вологим рушником і залишаємо на півтори години в теплі.
Крок 2:
Добре присипаємо руки і стіл борошном. Викладаємо на нього тісто, що підійшло, обминаємо його і ділимо на вісім рівних частин. Формуємо кульки.
Крок 3:
Викладаємо на застелене пергаментом деко у формі квітки. Прикриваємо вологим рушником і залишаємо на расстойку хвилин на 20. Підійшли заготовки змащуємо збитим яйцем, посипаємо кунжутом. Відправляємо в розігріту духову шафу. Випікаємо при 200 с 20 хвилин до рум’яної скоринки.
Щоб булочки після охолодження залишилися м’якими, збризніть гарячу випічку водою і прикрийте рушником. Кунжут можна попередньо обсмажити до легкої рум’яності на сухій сковороді.
Варіант 2. Швидкий рецепт булочки «Ромашка» з какао
Простий рецепт приготування смачних, ароматних булочок «Ромашка» на сніданок. Випічка з начинкою з солодкого какао володіє тонким вершковим ароматом і ніжною структурою.
Інгредієнти
- 75 г какао «Несквік»;
- 11 г сухих дріжджів;
- півкілограма борошна;
- 5 г кухонної солі;
- 120 мл олії;
- 100 г білого цукру;
- 300 мл молока;
- яйце велике.
Як швидко приготувати булочку «Ромашка» з какао
Крок 1:
З’єднайте в глибокій посуді яйце з цукром, дріжджами і сіллю. Ретельно розітріть суміш. Влийте підігріте до теплого стану молоко і олію. Розмішайте. Потроху всипаючи просіяне борошно, замісити туге тісто, яке не буде липнути до долонь. Помістіть його в чашку і залиште на півтори години, прикривши рушником.
Крок 2:
Обімніть тісто і розкачайте на столі в коло товщиною не більше трьох сантиметрів. Посипте всю поверхню солодким какао і поверніть його в щільний рулет. Розріжте його на вісім рівних частин і викладіть розрізом вниз у формі квітки в глибоку форму, застелену пекарським папером. Накрийте плівкою і залиште на півгодини. Змастіть заготовки яєчним жовтком.
Крок 3:
Поставте форму в розігріту до 180 С духовку. Через 25 хвилин вийміть булочки і залийте 50 мл молока. Випікайте ще хвилин десять. Готову випічку повністю остудіть.
Вершковий смак булочок буде ще інтенсивніше, якщо гарячу випічку змастити вершковим маслом. «Несквік» можна замінити сумішшю натурального какао з цукром.
Варіант 3. Булочка «Ромашка» з яблучної і маковою начинкою
Булочки «Ромашка» з начинкою з соковитих яблук з корицею – неймовірно ароматна і ніжна випічка, яка не залишить байдужим нікого.
Інгредієнти
- 100 мл рафінованої олії;
- півкілограма в/з борошна;
- яйце;
- 25 г пресованих дріжджів;
- 100 г звичайного цукру;
- стакан молока.
Начинка 1:
- 5 г меленої кориці;
- яблуко.
Начинка 2:
- 75 г білого цукру;
- три чверті скл. кондитерського маку.
Як приготувати
Крок 1:
Розчиняємо цукор і дріжджі в теплому молоці. Додаємо половину просіяного борошна і перемішуємо. Залишаємо опару на дві години в теплому місці.
Крок 2:
Поки опара піднімається, приготуємо начинку. Цукор з’єднуємо з маком, додаємо трохи води і варимо сорок хвилин на слабкому вогні. Потім проціджуємо і остуджуємо. Для другої начинки очищене яблуко крупно трьом.
Крок 3:
Вбиваємо в опару яйце, додаємо олію і всипаємо борошно. Вимішуємо щільне тісто і залишаємо в теплі підходити. Обминаємо його, ділимо навпіл. Розкачуємо одну частину в пласт товщиною в сантиметр. Розкладаємо рівним шаром макову начинку і звертаємо щільним рулетом. Нарізаємо шматками шириною в три сантиметри.
Крок 4:
Викладаємо зрізом вниз у вигляді ромашки на деко, застелений пекарської папером. Розкачуємо другу частину тіста. Викладаємо на нього терте яблуко, посипаємо корицею і формуємо рулет. Нарізаємо і викладаємо у вигляді квітки. Змащуємо збитим яйцем і залишаємо на расстойку. Випікаємо «Ромашки» при 200 С до золотистої скоринки.
Якщо яблуко кисле, можете зверху присипати його цукром або пудрою.
Варіант 4. Закусочна булочка «Ромашка» в мультиварці
Булочка «Ромашка» виходить великий, пишною, смачною і ситною. «Пелюстки» випічки можна взяти з собою на роботу або дати дитині в школу.
Інгредієнти
- за смаком зелені;
- сухі дріжджі – 8 г;
- два яйця;
- олія слив. – половина пачки;
- сир твердий – 100 г;
- молоко – півлітра;
- сметана – 50 г;
- борошно – 500 г;
- ванілін – ½ пакетика;
- цукор звичайний – 50 г;
- яйце.
Як приготувати
Крок 1:
В прогрітому молоці розчиніть цукор і сіль. Вбийте яйце і влийте розтоплене охолоджене масло. Збийте вінчиком. З’єднайте борошно з ваніліном і дріжджами. Розмішайте і просіяти. Посипайте частинами борошно в молочну суміш і вимісити м’яке тісто. Сформуйте кулю і приберіть на годину в холодильник, обернувши плівкою.
Крок 2:
Яйця відваріть круто, остудіть, очистіть і дрібно покришіть. Сир подрібніть в дрібну стружку. Свіжу зелень промийте, обсушіть і дрібно порубаєте. З’єднайте всі інгредієнти в мисці, додайте сметану, злегка посоліть і перемішайте.
Крок 3:
Тісто розділіть на 16 рівних частин. Кожну розкачати в круг товщиною в три міліметри. Зробіть по три надрізи, залишаючи центр цілим. В середину викладіть начинку і оберніть навколо неї тісто. Помістіть в центр такою ж заготівлі і оберніть ще раз тестом.
Крок 4:
Помістіть булочки у вигляді квітки в змащену маслом ємність мультиварки. Встановіть її в прилад і увімкніть програму «підтримка тепла». Встановіть Таймер на чверть години. Потім перейдіть в режим «випічка» на 50 хвилин. За десять хвилин до закінчення програми змастіть булочки збитим жовтком.
Якщо ви хочете, щоб булочки зверху вкрилися рум’яною скоринкою, перекладіть їх на деко і відправте хвилин на десять в прогріту духовку.
Варіант 5. Булочка «Ромашка» зі шпинатом
Булочка з подрібненим шпинатом стане прекрасною альтернативою хліба. Випічка виходить смачною, злегка вологим і корисною.
Інгредієнти
Опара:
- 5 г кухонної солі;
- 120 мл кип’яченої води;
- 30 г цукру;
- 80 г пшенич. борошна;
- 10 г пресованих дріжджів.
Тісто:
- 30 мл олії пісного;
- 400 г борошна пшенич.;
- 100 г свіжого шпинату;
- 130 мл теплої води;
- насіння коріандру, кмин і кунжут для посипання.
Як приготувати
Крок 1:
Розкришите в миску пресовані дріжджі, додайте цукор і сіль. Ретельно розітріть. Влийте половину склянки теплої води і розмішайте. Просійте в суміш борошно і розмішайте. Опару приберіть на 35 хвилин у тепле місце.
Крок 2:
Шпинат вимийте і обсушіть. Порвіть на дрібні шматочки і помістіть в блендер. Подрібніть до пюреобразного стану. Перекладіть масу в миску, влити теплу воду і додайте опару. Всипте просіяне борошно і замісити туге тісто. Зберіть в кулю, покладіть в миску, прикрийте рушником і залиште підходити.
Крок 3:
Тісто розділіть на шість частин поменше і одну велику (для серцевини). У центр покладіть шар тіста, а навколо розкладіть довгасті «пелюстки». Накрийте вологим рушником і залишити на расстойку. Змастіть молоком або яйцем. Посипте насінням кунжуту, кмину, насінням коріандру або сушеними пряними травами. Випікайте при 200 С протягом півгодини.
Якщо шпинат погано перемелюється, влийте в ємність блендера трохи води.
