Покрокові рецепти приготування ніжного тіста для булочок: варіанти самого смачного і ніжного тіста для булочок на воді, молоці, кефірі, сметані
Варіант 1: Здобне ніжне тісто для булочок на дріжджах
Чиї булочки найніжніші? Звичайно – бабусині! А готували тісто півстоліття тому майже так само, як і нині. Можна затіяти довгу дискусію про якість сучасних продуктів, але краще просто вибрати ті, що краще.
Наприклад, дріжджі практично не змінилися, молоко візьміть з коротким терміном зберігання, а то й домашнє. Точно такі вимоги до масла і яєць.
Якщо купуєте фермерські яйця, то краще використовувати саме великі, вони трохи дорожче, але і розкуповуються швидше. А тому є ймовірність, що продукт найсвіжіший.
- рівно третина кіло борошна, найвищої якості;
- половина склянки молока;
- дріжджі, спиртові – 25 грамів;
- одне велике яйце;
- щепоточка солі;
- 75 г цукру і стільки ж вершкового масла;
- за смаком – ванілін.
Крок 1:
Розім’яті руками дріжджі залийте молоком і, помішуючи, розпустіть, поставте в тепле місце. Масло повільно розтопіть, не даючи сильно нагріватися, яйце несильно збийте, просійте борошно.
Крок 2:
До дріжджів вилийте масло, додайте цукор, сіль і ванілін. Перемішайте і вилийте суміш у миску з борошном. Спочатку ложкою, а за необхідності і допомагаючи руками, замісіть тісто. Прикрийте його тряпицей або рушником і поставте в тепло, без протягів. Чекайте підйому маси.
