Покрокові рецепти приготування булочок з варенням з дріжджового та листового тіста
Варіант 1: Булочки з варенням – класичний рецепт
Традиційні булочки з варення стануть прекрасним частуванням до напою на будь-який смак: гарячого або холодного. Можна вибрати будь-яке варення, головне воно повинно бути густе і без кісточок. Добре вийде і випічка, приготовлена з джемом.
- 1 яйце;
- 800 грам борошна;
- 200 грам сливового варення;
- 200 мл молока;
- 50 грам цукру;
- 50 грам масла;
- 25 г свіжих дріжджів.
Крок 1:
Дріжджі, цукровий пісок розчинити в гарячому молоці.
Крок 2:
Відокремити жовток і білок, перший залишити для змазування в майбутньому булочок, другий додати в молоко.
Крок 3:
Невеликими порціями, перемішуючи засипати борошно, замістити масу так, щоб не було грудочок.
Крок 4:
Дрібно нашаткувати масло, перекласти в масу, перемішати.
Крок 5:
Отриману суміш накрити серветкою і дати постояти чотири години.
Крок 6:
Тісто знову зігнати і розділити на дванадцять однакових частин, кожну розкачати в форму прямокутника.
Крок 7:
У центр кожного квадрата викласти варення, і щільно з’єднати краї, згорнути тісто «улиточкой» (рулетиком).
Крок 8:
Виставити рулетики неподалік один від одного у форму з високими краями, залишити десять хвилин.
Крок 9:
Випікати приблизно сорок хвилин в духовій шафі при 180 градусів, потім дати охолонути, перш ніж витягти з форми.
Коли булочки будуть готові, не варто поспішати з тим, щоб перекласти їх на тарілку. Щоб уникнути неприємної ситуації, коли свіжа випічка прилипає і втрачає свій зовнішній вигляд, спочатку потрібно дати їй трохи охолонути.
