Покрокові рецепти приготування смачної і корисної рисово-пшоняної каші на плиті, в мультиварці, духовці
Варіант 1. Класичний рецепт рисово-пшоняної каші
Каші мають бути в раціоні кожної людини. Це блюдо зарядить енергією і наситить організм корисними мікроелементами, особливо, якщо приготувати його з кількох видів круп. Рис для каші можете використовувати будь-якого сорту, а пшоно бажано брати шліфоване.
- половина скл. пшона;
- масло вершкове – 20 г;
- половина скл. рису;
- кухонна сіль;
- два скл. питної води;
- цукор – 50 г;
- два скл. молока
Крок 1:
Рис помістіть в сито, і промийте під струменем проточної води. Зачекайте, поки стече вся волога і перекладіть крупу в каструлю.
Крок 2:
Пшоно беріть якісне, щоб у ньому не було сміття. Промийте в холодній воді, постійно його змінюючи. Потім залийте окропом і залиште на кілька хвилин. Відкиньте на сито і перекладіть в каструлю з рисом.
Крок 3:
Крупи залийте двома склянками фільтрованої води. Перемішайте. Увімкніть повільний вогонь і поставте на нього каструлю. Варіть, помішуючи, хвилин 20, поки вся вода не вбереться.
Крок 4:
Молоко налити в кухлик, поставте на вогонь. Залийте киплячим молоком крупи в каструлі. Додайте на ваш смак цукор і сіль. Перемішайте. Накрийте кришкою і продовжуйте варити кашу ще чверть години на мінімальному вогні. Готову кашу розкладіть по тарілках гарячої. У кожну додайте шматочок масла. Зверху можете присипати товченими горіхами або полити варенням.
Готову кашу бажано прикрити рушником і залишити хвилин на десять. Щоб каша вийшла розсипчастою, обов’язково гарненько промийте крупи і обдайте їх окропом. Для свіжості в блюдо можете додати цедру і шматочки цитрусових.
Варіант 2. Швидкий рецепт рисово-пшоняної каші в мультиварці
Пшоно і рис прекрасно поєднуються, доповнюючи смак один одного. Мультиварка дозволяє швидко, без особливих клопоту приготувати смачну і корисну кашу на сніданок. Прилад дозволить зберегти кашу теплою досить довго.
Інгредієнти:
- половина скл. пшона;
- 80 г цукру-піску;
- половина скл. рисової крупи;
- 10 г масла вершкового;
- чотири скл. молока 3,2 %;
- два скл. фільтрованої води;
- сіль кухонна.
Як швидко приготувати рисово-пшоняну кашу
Крок 1:
Рисову крупу і пшоно промийте, постійно змінюючи воду, поки вона не стане прозорою. Крупи перемішайте і залийте киплячою водою. Залиште на кілька хвилин.
Крок 2:
Влийте в ємність мультиварки дві склянки фільтрованої води. Додайте в неї чайну ложечку солі і три ложечки цукру. З круп злийте гарячу воду і промийте їх ще раз. Перекладіть в ємність мультиварки.
Крок 3:
Увімкніть прилад у режим «молочна каша». Готуйте, періодично відкриваючи кришку, щоб проконтролювати рівень води в ємності.
Крок 4:
Як тільки крупа вбере в себе воду, додайте молоко і варіть до повної готовності каші. Перемішування в процесі приготування не потрібно.
Крок 5:
Залиште готову кашу в режимі «підігрів» на десять хвилин. Розкладіть її по тарілках, полити топленим маслом і присипте коричневим цукром.
В мультиварку можна закласти всі інгредієнти з вечора і запустити відкладений старт, щоб вранці отримати свіжий, смачний і корисний сніданок. Масло можна додавати в каструлю з кашею, так і безпосередньо в тарілку при подачі.
Варіант 3. Рисово-пшеная каша з сухофруктами в горщику в духовці
Каша по цьому рецепту готується практично самостійно. Ваше завдання – підготувати інгредієнти, помістити їх у горщик і відправити в духовку. За рахунок сухофруктів страва виходить ще смачніше і корисніше.
Інгредієнти
- 60 г пшона;
- 3 г меленого кардамону;
- 60 г круглозерного рису;
- 3 г меленої кориці;
- півлітра фільтрованої води;
- 50 г в’яленої вишні;
- 50 р кураги;
- кухонна сіль;
- 50 г родзинок.
Як приготувати
Крок 1:
Температуру духовки увімкніть на 150 С. Рисову крупу переберіть, викладіть на сито і промивають під струменем проточної води, поки вона не стане прозорою. З пшоном виконайте ту ж операцію, тільки в кінці її обдайте окропом, щоб видалити із крупи жировий наліт.
Крок 2:
Сухофрукти промийте, викладіть в глибоку чашку і залийте теплою водою. Вимочуйте протягом десяти хвилин, потім злийте воду. Сухофрукти викладіть на паперовий рушник і обсушіть. Курагу наріжте невеликими шматочками.
Крок 3:
У невелику каструлю налийте пів-літра фільтрованої води, викладіть в неї крупи, перемішайте і доведіть до кипіння, посоліть і зніміть з плити. Вміст каструлі розкладіть в два горщика. Додайте в кожен сухофрукти порівну, приправте спеціями і перемішайте.
Крок 4:
Горщики поставте в холодну духовку. Увімкніть на 180 градусів. Томіть кашу сорок хвилин, поки крупа не вбере всю рідину. Вимкніть духовку і залиште в ній горщики ще хвилин на десять.
Перед подаванням кашу можете полити медом або топленим маслом. Щоб позбутися специфічного запаху, пшоно прожарити на сухій сковороді. Щоб каша вийшла ще смачніше, перед приготуванням замочити глиняні горщики в холодній воді на годину.
Варіант 4: Рисово-пшеная каша з гарбузом в мультиварці
Гарбуз – дуже смачний і корисний овоч, який часто додають в каші. Її солодкуватий присмак добре відтіняє смак рису та пшона.
Інгредієнти
- 200 г пшона;
- 2 г ваніліну;
- 180 г рисової крупи;
- 120 г вершкового масла;
- кг гарбуза;
- три скл. молока;
- кухонна сіль;
- 150 г цукру-піску.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Пшоняну і рисову крупу переберіть, видаливши весь сміття. Рис промийте спочатку в теплій воді. Потім залийте гарячою і залиште на три хвилини. Злийте воду. Пшоно перекладіть в сито і промийте під струменем проточної води, помішуючи ложкою.
Крок 2:
Гарбуз очистіть від насіння з волокнами і шкірки. М’якоть промийте і наріжте невеликими скибочками, товщиною не більше двох сантиметрів.
Крок 3:
Чашу мультиварки змастіть маслом, викладіть в неї подрібнену гарбуз і влийте склянку молока. Увімкніть програму «Суп». Готуйте чверть години. Викладіть вміст в окремий посуд і перебити блендером до пюреобразного стану.
Крок 4:
У чашу приладу викладіть пшоно і рис, влийте склянку молока, додайте цукровий пісок і сіль. Запустіть режим «крупа». Варіть 20 хвилин. Потім додайте гарбузове пюре, цукор і ванілін. Переведіть прилад в режим «молочна каша» і готуйте ще 15 хвилин.
Чим дрібніше ви нарежете гарбуз, тим швидше вона приготується. Якщо у вас немає блендера, можете овоч пюрировать товкачкою для картоплі. Для каші краще взяти мускатную гарбуз. Цей солодкий овоч і неймовірно ароматний.
Варіант 5. Рисово-пшеная каша з фруктами
Свіжі фрукти можуть стати прекрасним доповненням до будь-якої каші. За рахунок цього страва виходить корисним, яскравим і дуже смачним.
Інгредієнти
- 90 г пшона;
- кухонна сіль;
- 90 г рису;
- 400 мл питної води;
- 40 г масла вершкового;
- 50 г цукрового піску;
- півкілограма фруктів (чорнослив, яблука, груші).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Пшоно промийте, залийте киплячою водою, перемішайте і відкиньте крупу на сито. Рисову крупу вимийте, постійно зливаючи воду, поки вона не стане прозорою. Пшоно і рис викладіть в каструлю. Залийте киплячою водою, посоліть, перемішайте і варіть, постійно помішуючи, до повного всмоктування рідини.
Крок 2:
Зніміть каструлю з кашею з вогню, влийте в неї гаряче молоко, додайте цукровий пісок і вершкове масло.
Крок 3:
Яблука і груші вимийте, витріть рушником, очистіть шкірку, розріжте навпіл і видаліть перегородки з насінням. М’якоть фруктів наріжте невеликими шматочками. Чорнослив промийте, видаліть кісточки і подрібніть так само, як і інші фрукти.
Крок 4:
У каструлю з кашею додайте подрібнені овочі, перемішайте і поставте кашу в духовку, розігрівши її до 180 градусів. Готуйте ще півгодини.
Готову кашу розкладіть по тарілках і подавайте, полив фруктовим сиропом або згущеним молоком. Влітку можете додати в кашу шматочки персика, абрикосів чи слив. Для приготування страви можна використовувати горіхи, мигдаль або ягоди.
Варіант 6: Рецепт рисово-пшоняної каші на молоці та воді
Рецептура на незбираному молоці, але в нього додається вода. Вважається, що це позитивно впливає на смак і покращує консистенцію каші. Пшоно можна використовувати будь-якого виду. Рис краще вибирати круглої форми. Підійде навіть дрібний, ламаний злак, січка, але в будь-якому разі потрібно буде промити і перебрати. Страва готується на плиті в каструлі.
Інгредієнти
- 400 мл молока;
- 450 мл води;
- 100 г пшона;
- 100 г рису;
- 70 г цукру;
- 80 р масла;
- 1 ч. л. солі.
Покроковий рецепт класичної рисово-пшоняної каші
Крок 1:
Ставимо на плиту приблизно 0,5 літра води. Використовуємо каструльку з підходящого для приготування молочних каш матеріалу. Засипаємо промите пшоно, доводимо до кипіння, зливаємо з нього сірий відвар. Додаємо рецептурну воду, повторно ставимо варитися.
Крок 2:
Поки пшоно закипає вдруге, готуємо рис: промиваємо, перебираємо. Додаємо в каструлю. Відразу ж солимо, можна додати і цукровий пісок. Після закипання зменшуємо вогонь. Варимо кашу приблизно 7-8 хвилин. Помішуємо, щоб нічого не пригоріло.
Крок 3:
Кип’ятимо молок. Можна підігріти в мікрохвильовій печі. Заливаємо в каструлю до крупам, які вже майже дійшли до готовності. Розмішуємо, варимо кашу ще 10-15 хвилин, орієнтуємося по крупі.
Крок 4:
Викладаємо в каструльку вершкове масло. Блюдо розмішуємо, накриваємо, плиту можна вимкнути. Даємо настоятися каші, дійти до остаточної готовності.
Замість незбираного молока для пшоно-рисової каші можна використовувати розведений сухий порошок. Також згодиться згущене молоко або вершки, але доведеться прибрати цукор і додати більше води. Також бажано подивитися склад. Якщо продукт рослинний, то для варіння він не підходить, вийде не дуже смачна каша.
Варіант 7: Швидкий рецепт рисово-пшоняної каші (на воді з молоком)
Цей рецепт каші на молоці з водою хороший тим, що активне приготування займе не більше п’яти хвилин, все інше можна довірити кухонних помічниці – мультиварці. При необхідності можна встановити таймер, щоб страва приготувалося в потрібний момент. Нічого не пригорить, не втече. Якщо вода наливається за нормою, то страва вийде середньої консистенції.
Інгредієнти:
- 1/2 мультистакана рису;
- 1/2 мультистакана пшона;
- 30 г олії;
- 2 мультистакана молока;
- 2 мультистакана води;
- сіль і цукор.
Як швидко приготувати кашу з рису та пшона
Крок 1:
Зазвичай в таких рецептах продукти відміряють мультистаканами, але це необов’язково. Можна використовувати звичайні склянки, чашки чи миски, але важливо зберігати пропорції. Відміряємо крупи і промиваємо кілька разів. Особливо це важливо для пшона. Прибираємо весь сірий наліт.
Крок 2:
Засипаємо крупи в мультиварочную чашу. Додаємо до них всі рідини, сіль і цукор кладемо відразу, але по своєму смаку. До речі, без солі каша виходить зовсім несмачна, тому не забуваємо про неї. Кидаємо шматочок масла.
Крок 3:
Всі добре розмішуємо, закриваємо каструлю, виставляємо режим «Каша» і готуємо 30 хвилин. Наприкінці ще раз добре перемішати, додатково при подачі додаємо в тарілки масло.
Щоб пшоно не горчило, його потрібно добре промивати, а ще краще вимочувати в холодній воді. Смак каші від цього тільки виграє.
Варіант 8: Рисово-пшоняна каша з гарбузом
Гарбузові каші смачні з будь крупою, а якщо додається два виду, то виходить просто казка. Рецептура спрощується використанням мультиварки. Смак страви в чому буде залежати від гарбуза, як і колір. Небажано брати кормові сорти. Рис бажано брати круглий, він краще підходить для приготування молочних каш. Ця рецептура для мультиварки.
Інгредієнти
- 500 г гарбуза;
- літр молока;
- 0,5 ст. рису;
- 0,5 скл. пшона;
- 40 г цукру;
- 60 р масла.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізаємо м’якоть гарбуза кубиками, краще відразу робити дрібні шматочки. Висипаємо в каструлю, додаємо половину масла, зазначеного в рецептурі і наливаємо 3-4 ложки води. Закриваємо, виставляємо для гарбуза режим «Гасіння» на 30 хвилин.
Крок 2:
Молоко потрібно підігріти, так як холодну рідину додавати в гарячу каструлю небажано. Крупи перебираємо і промиваємо, готуємо спеції.
Крок 3:
Відкриваємо мультиварку, засипаємо рис з пшоном, додаємо сіль з цукровим піском (можна збільшити за смаком, залити всі інгредієнти молоком. Розмішуємо майбутню кашу лопаткою, закриваємо.
Крок 4:
Закриваємо каструлю, ставимо програму «каша» на 45 хвилин. Можна готувати і менше часу, але гарбуз любить тривалу обробку, страва від цього виходить ще краще. У самому кінці додаємо залишки вершкового масла. Розмішуємо і після його розчинення можна подавати запашну кашу до столу.
У деяких мультиварках краще виходять каші на режимах гасіння, гречки або рису, при виборі потрібно відштовхуватися від використовуваної моделі та інструкції до приладу.
Варіант 9: Рисово-пшоняна каша з м’ясом
Для солоних варіантів каші з м’ясом можна використовувати навіть довгі сорти рису, страва буде чимось схоже на плов, але за рахунок додавання пшона і зміни технології смак буде інший.
Інгредієнти
- 0,35 кг м’яса (свинина, яловичина, кролик);
- 0,1 кг рису;
- 0,1 кг пшона;
- сіль, перець;
- 1 літр води;
- 100 р цибулі ріпчастої;
- 50 мл олії.
Як приготувати кашу
Крок 1:
М’ясо нарізаємо дрібними шматочками. Для приготування каші беремо казанок або каструлю з хорошим дном, яка підійде для обсмажування. Можна спочатку приготувати м’ясо на сковорідці. Потім перекласти. Виливаємо олія (можна замінити вершковим), розігріваємо, викладаємо м’ясо і обсмажуємо хвилин п’ять.
Крок 2:
Цибулю очистити, подрібнити маленькими кубиками. Перекладаємо овоч до м’яса. Смажимо разом ще трохи. Стежимо і постійно помішуємо, нічого підгоріти не повинно.
Крок 3:
Відразу, як тільки почнемо обсмажувати м’ясо, промиваємо крупи і заливаємо холодною водою. Потім ще раз добре промиваємо. Також потрібно поставити чайник, закип’ятити воду. Не можна додавати до м’яса холодну рідину, вона зіпсує його смак.
Крок 4:
Додаємо до смаженій м’ясу крупи, солимо, перчимо, заливаємо окропом. Доводимо на сильному вогні до кипіння, обов’язково помішуємо. Потім вогонь потрібно прибрати. Готуємо 15 хвилин.
Крок 5:
Вимикаємо плиту. Даємо настоятися каші. Якщо часу на це немає, то просто збільшуємо варіння, доводячи крупи до повної готовності.
Таким же способом можна готувати страву з фаршем з будь-якого м’яса або птиці. У такому варіанті приготування займе менше часу. Фарш потрібно закладати на сковорідку після цибулі і смажити буквально хвилинку. За бажанням додаємо в рисово-пшоняну кашу інші овочі (моркву, перець, помідор).
Варіант 10: Рисово-пшоняна каша з грибами
Ще один несолодкий варіант каші з рисом і пшоном. Найбільш зручні гриби – печериці. Їх не потрібно відварювати заздалегідь. До того ж тепличні печериці повністю безпечні, ними неможливо отруїтися. Якщо будуть використовуватися інші гриби, то обов’язково їх варимо у великій кількості води.
Інгредієнти
- 250 г грибів;
- 100 г рису;
- 80 г пшона;
- 3,5 ст. води;
- 40 г масла сл.;
- 20 мл олії раст.;
- цибулина;
- моркву за бажанням.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Заливаємо холодною водою промите пшоно. Залишаємо в бік. Рис просто промиваємо, можна його у воді не залишати. Даємо пшону постояти близько десяти хвилин, потім прополіскуємо. Пересипаємо в каструльку. Відразу до нього додаємо рис і рецептурну воду. Кладемо в кашу 20 грам вершкового масла, солимо і ставимо варитися на плиту. Якщо раптом при закипанні з’явиться сіра піна, то прибираємо.
Крок 2:
Вершкове масло викладаємо в сковороду. Додаємо до нього олія рослинна. Ставимо на плиту, розігріваємо.
Крок 3:
Нарізаємо цибулю. Якщо в кашу буде додаватися морквина, то теж кришимо або просто натираємо. Обсмажуємо разом хвилинку, довше не потрібно.
Крок 4:
Печериці нарізаємо дрібно. Викладаємо грибочки в сковорідку. Смажимо разом з овочами до готовності. Спеції можна додати будь-які, але солимо помірно.
Крок 5:
Перекладаємо гриби в майже приготовлену кашу. Перемішуємо, проварюємо разом ще кілька хвилин. Даємо настоятися. Подавати можна просто так або доповнити зеленню, посипати тертим сиром або полити вершками.
Крупи мають здатність набухати і перетворювати масу по мірі настоювання і охолодження. Особливо це відноситься до рису. Якщо страву потрібно зварити заздалегідь, краще додати в нього більше води, тобто зробити в’язку або напіврідку кашу. Вона постоїть, дійде до потрібної консистенції.
