Покрокові рецепти рисової каші з м’ясом для смачного і ситного обіду або вечері
Варіант 1. Рисова каша з м’ясом – класичний рецепт
Рисова каша з м’ясом – просте, але дуже смачне і ситне блюдо, яке підійде як для обіду, так і для вечері. Не плутати з пловом! Це саме каша.
- 300 г свинячої вирізки;
- кухонна сіль;
- 200 г рису;
- мелений перець;
- дві головки цибулі;
- 70 мл рослинного масла;
- часник – два зубчики;
- морква – одна шт.
1. Рисову крупу добре промийте. Потім залийте водою і витримайте десять хвилин.
2. М’ясо вимийте, обсушити серветками. Зріжте зайвий жирок, плівки і прожилки. Свинину наріжте невеликими шматочками. Поставте сковороду з олією на сильний вогонь. Викладіть м’ясо в добре розігріте масло і обсмажуйте, постійно помішуючи, до золотистої скоринки.
3. Цибулини і моркву очистіть і промийте. Цибулю дрібно нашаткуйте. Моркву наріжте дрібненькими кубиками. Овочі викладіть в сковороду з м’ясом. Перемішайте і смажте на сильному вогні ще хвилин п’ять.
4. Рис відкиньте на сито і залиште, щоб стекла вся рідина. Перекладіть крупу в сковороду. Акуратно розрівняйте, накрийте кришкою і витримайте кілька хвилин, щоб рис просочився маслом.
5. Посоліть, приправте перцем і влийте дві чашки очищеної води. Скрутіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте кашу хвилин десять. Викладіть в рис зубчики часнику, не очищаючи від лушпиння, ще трохи зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою ще стільки ж часу. Вода повинна повністю вбратися в крупу.
Готову кашу перемішайте і подавайте з овочевим салатом.
Рис краще промивати під проточною водою, виклавши крупу в сито. М’ясо обсмажте на інтенсивному вогні, щоб «запечатати» сік всередині. Готуйте кашу в чавунному посуді.
Варіант 2. Рисова каша з м’ясом з овочами в мультиварці
Мультиварка значно полегшує життя господиням, немає необхідності постійно контролювати процес приготування. Овочі зроблять блюдо не тільки ситним та смачним, але й корисним.
Інгредієнти
- 100 г курячого філе;
- 50 мл рослинного масла;
- упаковка мексиканської або гавайської суміші;
- цибулина;
- скл. рису;
- кухонна сіль;
- скл. очищеної води;
- морквина;
- перець мелений.
Спосіб приготування
1. Зніміть з цибулини лушпиння. Вимийте овоч і покришіть його тонкими чверть кільцями.
2. Філе курки промийте під краном, вмочіть серветкою. Якщо є шкіра, зріжте її. М’ясо поріжте кубиками, величиною в два сантиметри.
3. Моркву очистіть від шкірки, промийте і подрібніть за допомогою терки з великими секціями.
4. Влийте в ємність приладу рослинне масло. Активуйте програму «випічка». У розігріте масло викладіть куряче філе і готуйте хвилин п’ять. Потім додайте
цибулю і моркву. Продовжуйте обсмажувати, регулярно перемішуючи, ще стільки ж часу.
5. Рис ретельно промийте. Викладіть крупу поверх м’яса з овочами. Зверху викладіть мексиканську або гавайську суміш. Приправте все спеціями, перцем і сіллю. Перемішайте. Влийте очищену воду тонким струменем.
6. Закрийте кришку приладу і переведіть мультиварку в режим «плов». Варіть кашу до звукового сигналу. Готову кашу перемішайте дерев’яною лопаткою і подавайте з салатом зі свіжих овочів.
Обсмажувати м’ясо і овочі можна в режимі «випічка» або «смаження». Рис для каші краще використовувати круглий. Мексиканську або гавайську суміш можна замінити будь-якими свіжими овочами.
Варіант 3. Рисова каша з м’ясом у горщиках
Каші в горщиках виходять особливо смачними, з насиченим смаком. Молоко і сир додадуть блюдо м’якого вершкового смаку, а часник – пікантності.
Інгредієнти
- 350 г м’яса;
- 600 мл бульйону;
- півтора скл. рису;
- 150 мл молока;
- 100 мл рослинного масла;
- 100 г сиру;
- часточка часнику;
- сіль морська.
Спосіб приготування
1. М’ясо миємо, мачає паперовим рушником. Обрізаємо все зайве і нарізаємо вздовж волокон невеликими шматочками.
2. Часник чистимо, миємо й дрібно кришимо. Ставимо чавунну сковороду на інтенсивний вогонь, вливаємо олію і добре розігріваємо. Викладаємо м’ясо і обсмажуємо до рум’яної скоринки. Потім додаємо часник, перемішуємо і знімаємо з вогню.
3. Рис промиваємо. Перекладаємо рисову крупу в сковороду, солимо і перемішуємо.
4. Сир подрібнюємо на крупній тертці і відправляємо в сковороду. Ще раз розмішуємо. Розкладаємо рисову суміш з м’ясом по глиняним горщикам, заповнюючи їх на половину обсягу. Вливаємо в кожен горщик молоко і заповнюємо до плічок бульйоном.
5. Ставимо горщики в холодну духовку. Кришкою не накриваємо. Температуру включаємо на 200 С. Як тільки на поверхні з’являться ознаки кипіння, зменшуємо температуру до 100 С і готуємо ще хвилин сорок.
Молоко можна замінити нежирними вершками. Не ставте горщики у розігріту духовку, з-за різкого перепаду температур глиняний посуд може лопнути.
Варіант 4. Рисова каша з м’ясом «Шавля»
Це узбецька страва, яке відрізняється від плову технологією приготування. Особливість в тому, що для приготування використовують свіжі помідори. Каша має багатий смак і аромат.
Інгредієнти
- 1 кг рису;
- 5 г меленого чорного перцю;
- 1 кг м’якоті яловичини або свинини;
- 10 г меленої паприки;
- 800 г моркви;
- 15 г зіри;
- 350 г цибулі ріпчастої;
- 15 г солі морської;
- 600 г помідорів;
- 400 г олії.
Спосіб приготування
1. Рис пересипте на сито і промивають, помістивши його під струмінь холодної води. При цьому постійно розмішуйте.
2. М’ясо поріжте шматочками, вагою приблизно 15 г кожен.
3. Цибулини наріжте тонкими півкільцями.
4. Очищену моркву наріжте тоненькою довгою соломкою. Помідори поріжте кубиками.
5. Розігрійте в казані пісне масло. Викладіть м’ясо і обсмажте до рум’яності, регулярно помішуючи. Додайте цибулю, потім моркву і в кінці помідори. Обсмажуйте хвилин десять. Приправте сіллю, зірою, солодкою паприкою і перцем. Перемішайте і залийте трьома літрами води.
6. У киплячий бульйон покладіть рис. Готуйте на інтенсивному вогні, регулярно розмішуючи, до готовності крупи. Накрийте кришкою, вимкніть вогонь і залиште настоюватися на 20 хвилин.
