Покрокові рецепти рисово-гречаної каші – здорове харчування може бути смачним
Варіант 1: Рисово-гречана каша – класичний рецепт
Не можете вирішити, що приготувати на вечерю? Чоловік більше любить гречку, а діти хочуть рис? Навіщо комусь відмовляти, якщо можна знайти компроміс! Рисово-гречана каша поєднує в собі кращі якості обох круп, до того ж дуже проста у приготуванні.
Страва являє собою традиційний гарнір, який відмінно підійде як до м’яса або птиці, так і до риби. Існує кілька варіацій рисово-гречаної каші, спочатку розглянемо класичний варіант страви.
- 100 г гречаної крупи (½стакана);
- 100 г рисової крупи (½стакана);
- півлітра води;
- 1/2 ст. л. солі;
- 1 ст. л. вершкового масла.
Крок 1:
Крупу необхідно ретельно промити 2 рази під прохолодною чистою водою. Вона не повинна бути каламутна.
Крок 2:
У каструлі кип’ятимо півлітра води. По черзі висипаємо туди обидва види круп. Гречка і рис варяться приблизно однакову кількість часу: близько 20 хвилин. Не забудьте додати солі, помішувати кашу і знімати утворилася пінку.
Крок 3:
Через 20 хвилин, якщо вода залишилася – злити, а якщо ні, просто накрийте каструлю кришкою, даючи рисово-гречаної каші настоятися і гарненько розбухнути протягом 10 хвилин. Після цього можна подавати на стіл.
Ненав’язливий, відмінно підходить до будь-якого основного блюда гарнір готовий, залишається тільки присмачити його вершковим маслом.
Варіант 2: Пряна рисово-гречана каша в томатному соусі
Гарнір, приготований за цим рецептом хороший навіть як самостійне частування: у нього насичений, колоритний смак і апетитний колір. А любителі щільної трапези можуть доповнити томатної рисово-гречаною кашею нежирні страви з риби або птиці. Тим, хто любить томатну пасту або помідори, цей рецепт дуже сподобається.
Інгредієнти:
- 100 г гречаної крупи (½стакана);
- 100 г рисової крупи (½ склянки);
- 1 велика головка червоної цибулі;
- 2 ст. л. рослинної олії для смаження;
- 100 г томатної пасти або солодкого кетчупу;
- сіль за смаком;
- прянощі: щіпка каррі, чорного перцю, сухого часнику.
Покроковий спосіб приготування:
Крок 1:
Лук очищаємо і нарізаємо великими півкільцями. З додаванням рослинної олії швидко обсмажуємо в глибокій сковороді до золотистої скоринки.
Крок 2:
До томатної пасти вливаємо 3 склянки води, перемішуємо і відправляємо в сковороду до цибулі. Туди ж додаємо попередньо обмиті гречку і рис.
Крок 3:
Додаємо спеції і тушкуємо на повільному вогні близько 30 хвилин, потім знімаємо з плити і даємо каші «настоятися під кришкою ще 5 хвилин. Це дуже важливо, вона стане ароматною, і смак буде більш насиченим.
Готову страву можна доповнити зеленню. Навариста, пряна рисово-гречана каша з ніжним ароматом томатів готова.
Варіант 3: Рисово-гречана каша в мультиварці
Коли катастрофічно не вистачає часу на приготування обіду або вечері, на допомогу приходить мультиварка! Приготувати рисово-гречану кашу в мультиварці дуже просто. Ви не засікати час, не стоїте біля плити, намагаючись зловити тікає кашу, не отмываете каструлю. Поки блюдо готуватися, господиня займається іншими справами.
Інгредієнти:
- півсклянки гречаної крупи;
- півсклянки круглозерного рису;
- сіль за смаком (приблизно половина ст. л);
- вершкове або рослинне масло для здобрювання каші.
Покроковий спосіб приготування:
Крок 1:
Окремо промиваємо гречку і рис у різних чашках, щоб відсіяти сміття і зчистити білий заводський наліт. Змішуємо крупу між собою.
Крок 2:
У ємність мультиварки додаємо 2 мірні склянки чистої води, всипаємо рисово-гречану суміш і сіль.
Крок 3:
Необхідно вибрати програму «Приготування рису», так каша вийде більш наваристою. Якщо у вашій мультиварці є спеціальний клапан, через який назовні виходить пара – закрийте його, щоб вся рідина залишалася всередині і блюдо вийшло густим, а не розсипчастим.
В середньому час приготування каші за допомогою подібної програми – 20 хвилин. По закінченні можна присмачити ласощі маслом і залишити ненадовго в теплі.
Без зайвих клопотів та участі вийшов прекрасний гарнір, що підходить абсолютно до будь-якої м’ясної або рибної страви!
Варіант 4: Рисово-гречана каша з грибами і часником
Страва, приготована за цим рецептом, дуже просте, але в той же час вишукана. Легкий грибний присмак відмінно поєднується з найніжнішим білим м’ясом, а часниковий відтінок доповнить пряну телятину або свинину.
Інгредієнти:
- півсклянки гречаної крупи;
- півсклянки рису;
- 200 г печериць (можна замінити іншими грибами на свій розсуд);
- 2 дрібних зубчики часнику;
- трохи соняшникової олії для смаження овочів;
- сіль згідно перевагам (приблизно пів ст. л.);
- чорний перець і чебрець.
Покроковий спосіб приготування:
Крок 1:
Печериці обмиваємо і нарізаємо середніми кубиками.
Крок 2:
На дно глибокої сковороди виливаємо масло, додаємо туди гриби і чекаємо появи засмаженою золотистої скоринки.
Крок 3:
Поки печериці шкворчат на плиті, підготуємо крупи: ретельно обмиемо їх кілька разів під проточною водою, після чого змішаємо між собою.
Крок 4:
Гриби придбали необхідний відтінок? Тоді вогонь слід зменшити. У сковороду залити 2,5 склянки теплої води і довести до кипіння. Після цього всипати крупу і посолити.
Крок 5:
Часник дрібно ріжемо і тиснемо плоскою стороною ножа. Його додаємо через 10 хвилин після того, як всипали крупу, коли вона вже трохи розбухла, разом з перцем і щіпкою чебрецю.
Крок 6:
Ще через 10 хвилин знімаємо сковороду з плити, але не піднімаємо кришку: будь-яка каша повинна трохи постояти в теплі.
Через 5-7 хвилин просте, але з родзинкою блюдо готове до подачі на стіл. Такий варіант приготування здивує тих, кому каша здається занадто простим частуванням.
