Рецепти смачної рисової каші з гарбузом на молоці, з яблуками і сухофруктами
Варіант 1. Рисова каша з гарбузом: класичний рецепт
Соковита, ніжна, смачна – молочна рисова каша хороша і без всяких доповнень, але в поєднання з гарбузом вона стає ще цікавіше. Крупу для приготування страви краще використовувати круглозерную, гарбуз беріть яскраву і соковиту.
- невеликий шматочок гарбуза на 300 грам;
- молоко – 1,250 літрів;
- рисова крупа круглозерная – 200 г;
- 8 г солі;
- 130 г цукрового піску;
- вершкове масло – 65 р.
1. Спочатку добре промийте рис, чим чистіше крупа, тим смачніше каша.
2. Невеликий шматочок гарбуза звільніть від шкірки, приберіть насіння, наріжте м’якоть кубиками, покладіть в металеву ємність з водою, підсолити і варіть на помірному вогні до розм’якшення близько 10 хвилин.
3. Акуратно вийміть гарбуз, викладіть її в глибоку чашку і роздушіть товкачиком в пюреобразную масу, відвар злийте в невелику чашу.
4. Рисову крупу перекладіть в глибоку каструлю, влийте туди воду з-під гарбуза, поставте на помірний вогонь, додайте цукор, періодично помішуючи, варіть 8 хвилин.
5. В окремій тарі доведіть до кипіння молоко.
6. Коли каша загусне, влийте половину молока, розмішайте і знову, помішуючи, варити 5-8 хвилин.
7. Влийте молоко, що залишилося, покладіть гарбузове пюре, перемішайте, варіть до повного розм’якшення крупи.
8. Коли каша повністю звариться, покладіть масло, перемішайте. Перед подачею дайте настоятися.
Страву можна зробити менш калорійними, дієтичними, якщо використовувати замість молока звичайну воду.
Варіант 2. Рисова каша з гарбузом і сушеними фруктами
Ще смачніше і корисніше вийде гарбузова каша з рису, якщо додати в неї сухофрукти. Страва ідеально для початку робочого дня, воно насичує, заряджає бадьорістю і енергією.
Інгредієнти:
- гарбуз стигла – невеликий шматочок;
- 200 г крупи рисової круглозерной;
- 2 склянки молока;
- вода – 350 мл;
- цукор – 100 г;
- 10 г дрібної солі;
- по 1 жмені родзинок і кураги;
- невеликий шматочок вершкового масла.
Спосіб приготування:
1. Викладіть сухофрукти на друшляк, добре промийте під проточною водою, покладіть в ємність, влийте теплою водою, замочити на 20 хвилин.
2. Гарбуз очистити, звільнити від насіння, наріжте невеликими кубиками.
3. Покладіть гарбуз в чавунну каструлю, залийте водою і тушкуйте на маленькому вогні не більше десяти хвилин. Уважно дивіться, щоб сік від гарбуза і вода не випаровувалися, у разі випаровування, можете трохи долити кип’яченої води.
4. Готову гарбуз подрібніть в пюре ручним блендером. Можете кілька кубиків вареної гарбуза відкласти в окрему тарілку, після при подачі покласти її зверху на кашу.
5. Рис промити в друшляку і всипте в гарбузове пюре, розмішати, знову поставте на тихий вогонь і доведіть до кипіння.
6. Влийте молоко, попередньо розігріте в окремій каструльці.
7. Безперервно помішуючи, доведіть кашу до кипіння, а потім влийте 250 мл окропу і проварити на помірному вогні трохи менше півгодини.
8. Викладіть в кашу сухофрукти (родзинки викладайте цілком, а курагу наріжте дрібним кубиком), все добре перемішайте, варіть ще 8 хвилин.
9. Наприкінці варіння додайте в кашу цукор, підсолити, перемішайте і залиште із закритою кришкою на 25 хвилин, щоб настоялася.
10. Розкладіть по тарілках, в кожну покладіть вершкове масло і шматочок вареної гарбуза (за бажанням).
Кількість цукру ви можете регулювати, виходячи з ваших смакових уподобань. Також ви можете замість цукру використовувати мед, додають його у вже готову кашу.
Варіант 3. Рисова каша з гарбузом та яблуками
Ароматне соковите яблуко додасть улюбленої рисової каші з гарбузом нові смакові нотки. Якщо ви ще не пробували такий варіант приготування, обов’язково спробуйте.
Інгредієнти:
- м’якоть гарбуза без шкірки і насіння – 350 г;
- 1 яблуко (червоне);
- очищена вода – 125 мл;
- молоко – 0,5 л;
- 140 г цукру;
- 180 г рисової крупи круглозерной;
- вершкове масло;
- сіль – 8 г;
- дві-три щіпки кориці.
Спосіб приготування:
1. Як і в інших рецептах, гарбуз наріжте кубиками, залийте водою і тушкуйте на слабкому вогні до пом’якшення.
2. Крупу переберіть і промийте.
3. Яблуко очистіть, виріжте серцевину з насінням, наріжте невеликими шматочками.
4. В гарбуз влийте молоко, додайте цукор і сіль, перемішайте.
5. Покладіть рис і варіть після закипання молока до повної готовності крупи, приблизно 25 хвилин.
6. За одну хвилину до закінчення варіння каші додайте яблуко.
7. Готової каші дайте настоятися 15 хвилин.
8. При подачі розкладіть по тарілках, покладіть в кожен шматочок масла, посипте меленою корицею.
Для приготування краще використовувати солодкі сорти яблук і молоді плоди гарбуза. Не кладіть яблука в кашу раніше зазначеного в рецептурі часу, інакше молоко згорнеться.
Варіант 4. Рисова каша з гарбузом «Дружба»
Коли класичний варіант каші приївся, можна внести різноманітність в рецептуру, додавши пшоно. Зазвичай крупи беруть у співвідношення 1:1. Додатково, як і в інших варіантах, можна покласти яблука, сухофрукти та інші бажані інгредієнти.
Інгредієнти:
- невеликий шматок гарбуза;
- молоко – 5 склянок;
- рисова крупа круглозерная і пшоно – 100 г;
- 60 г вершкового масла;
- 5 г солі;
- цукор – 40 р.
Спосіб приготування:
1. Шматочок гарбуза очистити, звільнити від насіння, натерти на тертці з дрібними зубами (можете подрібнити в кухонному комбайні з насадкою для нарізання овочів).
2. Рисову і пшоняну крупу промийте окремо в друшляку під проточною водою (якщо пшоно сильно брудне, то переберіть).
3. Молоко влийте в глибоку ємність, дайте закипіти на помірному вогні.
4. В молоко викладіть подрібнену гарбуз, підсолити і варіть на помірному вогні не більше п’яти хвилин.
5. Викладіть в каструлю з гарбузом і молоком крупи, перемішайте і варіть до розм’якшення.
6. Покладіть в кашу масло, додайте цукор, закрийте кришкою і дайте трохи настоятися.
7. Розкладіть по порційних тарілках.
Готуючи рисову кашу з гарбузом, не забувайте просту істину «Кашу маслом не зіпсуєш». Обов’язково покладіть вершкове масло під час варіння або порційно в тарілку, так блюдо придбає особливо ніжний вершковий присмак, стане ситніше і насиченішим. Приємного апетиту.
