Варіант 2. Рисова каша з гарбузом і сушеними фруктами
Ще смачніше і корисніше вийде гарбузова каша з рису, якщо додати в неї сухофрукти. Страва ідеально для початку робочого дня, воно насичує, заряджає бадьорістю і енергією.
- гарбуз стигла – невеликий шматочок;
- 200 г крупи рисової круглозерной;
- 2 склянки молока;
- вода – 350 мл;
- цукор – 100 г;
- 10 г дрібної солі;
- по 1 жмені родзинок і кураги;
- невеликий шматочок вершкового масла.
1. Викладіть сухофрукти на друшляк, добре промийте під проточною водою, покладіть в ємність, влийте теплою водою, замочити на 20 хвилин.
2. Гарбуз очистити, звільнити від насіння, наріжте невеликими кубиками.
3. Покладіть гарбуз в чавунну каструлю, залийте водою і тушкуйте на маленькому вогні не більше десяти хвилин. Уважно дивіться, щоб сік від гарбуза і вода не випаровувалися, у разі випаровування, можете трохи долити кип’яченої води.
4. Готову гарбуз подрібніть в пюре ручним блендером. Можете кілька кубиків вареної гарбуза відкласти в окрему тарілку, після при подачі покласти її зверху на кашу.
5. Рис промити в друшляку і всипте в гарбузове пюре, розмішати, знову поставте на тихий вогонь і доведіть до кипіння.
6. Влийте молоко, попередньо розігріте в окремій каструльці.
7. Безперервно помішуючи, доведіть кашу до кипіння, а потім влийте 250 мл окропу і проварити на помірному вогні трохи менше півгодини.
8. Викладіть в кашу сухофрукти (родзинки викладайте цілком, а курагу наріжте дрібним кубиком), все добре перемішайте, варіть ще 8 хвилин.
9. Наприкінці варіння додайте в кашу цукор, підсолити, перемішайте і залиште із закритою кришкою на 25 хвилин, щоб настоялася.
10. Розкладіть по тарілках, в кожну покладіть вершкове масло і шматочок вареної гарбуза (за бажанням).
Кількість цукру ви можете регулювати, виходячи з ваших смакових уподобань. Також ви можете замість цукру використовувати мед, додають його у вже готову кашу.
