Покрокові рецепти вина власного приготування: готуємо смачне домашнє сухе вино
Варіант 1. Класичний рецепт домашнього сухого вина
Сьогодні все популярнішим з алкогольної продукції натуральне сухе вино. Особливо приготоване самостійно в домашніх умовах. Але під час виготовлення такого напою необхідно бути уважними і дотримуватися правил і технології, інакше можна отримати вино з неприємною кислинкою і ароматом. Щоб такого не було краще спочатку спробувати приготувати сухе вино по самому простому класичним рецептом, а потім можна буде експериментувати, додаючи щоразу нові інгредієнти. До складу такого варіанту входить тільки виноград солодких сортів і цукор. Виходить насиченим смаком і дуже ароматним.
- виноград – 12 кг;
- цукор – 4,5 кг.
Крок 1:
Виноград промивають під струменем води, звільняють кожну ягідку від гілочки.
Крок 2:
Невеликими порціями викладають виноградні ягоди у велику широку посуд і товкачкою розчавлюють.
Крок 3:
Ємність накривають м’якою тканиною і відставляють в темному місці на 5 днів, щодня 3 рази прибирають тканину і гарненько перемішують вміст.
Крок 4:
Через п’ять днів приготоване сусло переливають у чисту ємність крізь марлю, вичавки винограду віджимають.
Крок 5:
Виноградний сік вливають в спеціальну скляну тару, всипають цукор, злегка струшують, натягують гумову рукавичку, на якій заздалегідь делаюь дірочки на двох пальцях.
Крок 6:
Відправляють тару в темне місце на 3 тижні.
Крок 7:
Коли рукавичка впаде, дають постояти провину ще 3 дні для осідання муті на дно.
Крок 8:
Переливають готове вино в чисті пляшки через гнучку трубочку.
Крок 9:
Ставлять вино в прохолодне місце, витримують 30 днів.
Крок 10:
Знову переливають через трубочку в інші чисті пляшки.
Крок 11:
Зберігають у погребі.
Обов’язково переливати вино в чисті пляшки, щоб не залишилося осаду, так як він може зіпсувати смак напою.
