Покрокові рецепти приготування паски в хлібопічці на дріжджах і без
Варіант 1: Класичний рецепт паски в хлібопічці
Універсального рецепту для хлібопічок немає і бути не може, враховуючи кількість моделей, наявних у продажу. Перш ніж братися за будь-який з пропонованих способів приготування переконайтеся у відповідності режимів, наявних у вашому приладі, необхідних, згідно з рецептурою.
Перший рецепт підійде для будь хлібопічки, має режим роботи «Французький хліб». Точні його не наводимо, оскільки різниця в кілька хвилин або градусів може бути обумовлена різними технічними характеристиками конкретного пристрою.
- молоко, підігріте – половина склянки;
- шість ложок цукру;
- борошно, пшеничне – півкілограма;
- сто грамів темного ізюму;
- масло «Традиційне» – 150 грамів;
- чотири великих яйця;
- сухі гранульовані дріжджі – дві з половиною ложечки;
- десять грамів ванільного цукру;
- сіль дрібна – половина ложечки.
- один свіжий яєчний білок;
- сім ложок рафінованого цукру і щепоточка солі.
Крок 1:
Для зручності продукти заздалегідь зважте і розкладіть в порядку їх закладання в хлібопічку. Звіртеся з інструкцією до вашого приладу, щодо черговості рідких і сипучих компонентів. Якщо вона у вас зворотна надається, дійте згідно з рекомендаціями виробника хлібопічки.
Крок 2:
З панелі керування робочими режимами вибираємо вже названий «Французький хліб», масу випічки – 750 грамів, тривалість – 4 години. Колір скоринки, якщо доступний і такий параметр, вказуйте «Середній», насправді паска повинен вийти трохи темніше.
Крок 3:
У випадку з наявними в нашому розпорядженні пристроєм, першими були відправлені в контейнер молоко і яйця. Далі – масло, сіль і обидва види цукру.
Крок 3:
Родзинки заздалегідь переберіть і обшпарте, потім дайте йому відлежатися в мисці з прохолодною водою до півгодини. Злив воду, відправте ягоди в хлібопічку.
Крок 4:
Тонким ситом просіваємо в простору миску борошно, пересипаємо в контейнер і зверху висипаємо дріжджі. Кришку, само собою, опускаємо і більше не відкриваємо до повної зупинки програми.
Крок 5:
Коли зворотний відлік часу покаже, що куличу залишилося випікатися не більше десяти хвилин випустіть в миску яєчний білок, до нього додайте сіль і по ложці сипте цукор. Міксер спочатку настройте на малу швидкість, в процесі збивання збільшити до максимуму. Збийте помадку і нанесіть на готову паску. Можна це зробити і після охолодження випічки, що дозволяє залишити продукти в контейнері на ніч. За бажанням встановіть відстрочення старту і обов’язково забороніть режим підтримки температури по завершенню програми.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирного паски в хлібопічці на дріжджах
Швидкість приготування обмежена, на жаль, параметрами хлібопічок. Багато часу не заощадити, але ми вибрали з усіх рецептів найшвидший. Єдине, але дійсно важлива, вимога – дозування продуктів повинна бути абсолютно чіткою, будь-які помилки або недбалість при зважуванні, і пишного паски не вийде.
Інгредієнти:
- двісті грамів жирного сиру;
- 60 мілілітрів високоочищеного масла;
- півкілограма борошна;
- одне найсвіжіше яйце;
- цукор ванільний – тридцять грамів;
- «швидкі» дріжджі – рівне 9,5 грамів;
- стакан молока;
- ложечка дрібної солі;
- сто грамів ізюму.
Для глазурі:
- пудра цукрова, саморобна – 100 грамів;
- білок одного яйця.
Як швидко приготувати паску в хлібопічці
Крок 1:
Негусто, користуючись кулінарної пензлем з силікону, змастити контейнер хлібопічки маслом. Підігріте до сорока градусів молоко акуратно влити в ємність, не змиваючи зі стінок масло, всипати дріжджі і почекати хвилин десять.
Крок 2:
Сир протерти на ситі або перебити на малих обертах блендером, обов’язково просіяти борошно. Після утворення на поверхні молока достатньої кількості бульбашок, розбовтати в чашці і вилити в контейнер яйце. Викласти сир, висипати поверх нього борошно.
Крок 3:
Вибираємо режим роботи «головний», колір скоринки вказуємо «Світлий», розмір «Великий», відповідний девятисотграммовой буханці. Висипаємо в різні кути контейнера сіль, ванільний і звичайний цукор. Запускаємо виконання встановленої програми.
Крок 4:
Промиваємо і трохи вимочуємо родзинки, чекаємо закінчення первісного замісу. Закладаємо ягоди в відерце за сигналом, опускаємо кришку і терпляче чекаємо готовності випічки.
Крок 5:
Відерце з паскою дістаємо не відразу, а давши трохи охолонути при відкритій кришці. Почекайте хвилин п’ять, потім ще стільки ж, перш ніж перевернете відерце і отримаєте з нього паска.
Крок 6:
Складність приготування помадки виникнути не повинно, просто збийте білок і цукор міксером, обороти підвищуйте поступово. Покривши помадкою, можете прикрасити малюнком або просто кольоровою посипкою.
Варіант 3: Паску в хлібопічці на жовтках з вершками
Стільки компонентів використовується, а клопоту мінімум. Так, можливо і таке, якщо рецепт розроблений зі знанням справи. Сорт масла вказаний орієнтовно, вибирайте з максимальним вмістом жиру, спредом не замінюємо! Замість сметани, непогано використовувати густі, высокопроцентные вершки.
Інгредієнти:
- яєчні жовтки – 5 штук;
- сто грамів масла «Традиційне»;
- щепоточка ваніліну;
- 11-грамовий пакетик дріжджів;
- три ложки сметани;
- 450 грамів борошна;
- молоко – півсклянки;
- жменя ізюму;
- половина ложечки лимонної цедри;
- три щіпки куркуми;
- стакан рафінованого цукру.
Для білої глазурі:
- один яєчний білок;
- цукор – сто грамів.
Як приготувати
Крок 1:
Масло розтопіть повільним нагріванням, дайте охолонути. Молоко трохи прогрійте (не більше 38 градусів), вилийте в миску, додайте сметану і масло.
Крок 2:
Зберіть в окрему чашу жовтки, висипте до них цукор і розітріть. Пружним віночком злегка збийте масу і вилийте у відерце. Ситом з дрібними осередками двічі просійте борошно, зачерпуючи ложкою, розсипте поверх рідких компонентів.
Крок 3:
Родзинки переберіть і залийте водою, всі інші компоненти, крім тих, що призначені для глазурі, рівномірно розсипте поверх борошна. Запрограмуйте хлібопічку на приготування в режимі випічки «Солодкого» або «Французького» хліба, колір скоринки вибирайте нормальний або темний, масу – 900 грамів.
Крок 4:
Після запуску почнеться початковий заміс, а по його закінченні пролунає звуковий сигнал. У цей момент необхідно засипати до тесту родзинки, зрозуміло, обтрусивши з них вологу.
Крок 5:
Для глазурі збиваємо з білком вказану кількість цукру, куличу краще дати охолонути перед прикрасою.
Варіант 4: Бездріжджовий паску в хлібопічці
Якщо така добавка в куличах вам не до вподоби, розмочіть в коньяку або наливке в’ялену вишню. Дуже добре, якщо є ще час до свята, можна зробити «наливку» самим. Склянкою недорогого бренді залийте дві ложки сипучого цукру, ложечку ванільного і стільки ж обпаленої. Міксером повільно розмішайте протягом п’яти хвилин і злити з осаду. Залийте ягоди, щільно укупорьте і приберіть на кілька днів у холодильник. Перед додаванням в тісто злегка відіжміть вишеньки.
Інгредієнти:
- 240 грамів цукру-піску;
- третина кілограма борошна;
- готовий фабричний розпушувач – 2,5 ложечки;
- масло высокожирное, вершкове – 230 грамів;
- щепоточка солі і стільки ж ваніліну;
- 150 грамів цукатів, можна в суміші з колотими горіхами;
- п’ять яєць.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Випускаємо яйця в чашу, засипаємо ванілін, сіль і цукор. Масло нарізаємо на десяток частин, додаємо до решти продуктів. Якщо ваша хлібопічка обладнана режимом простого перемішування без нагріву, запустіть його на три хвилини, інакше зробіть все вручну, ложкою. Рівномірно розсипте борошно і розпушувач, повторіть перемішування.
Крок 2:
Запустіть випічку солодкого або французького хліба. Якщо нічого схожого немає в меню режимів, знайдіть по інструкції будь-який рецепт, в якому використовується родзинки або сухофрукти.
Крок 3:
Приблизно через 20-25 хвилин перший етап замішування завершиться, майже всі прилади сповіщають про це звуком. Всипте наповнювач, яким, окрім цукатів і горіхів, може бути і звичний родзинки або размоченная, нарізана курага.
Крок 4:
Испекшемуся куличу не завадить ще з чверть години прогрітися в хлібопічці, після завершення програми.
Варіант 5: Найсмачнішу паску в хлібопічці – шоколадний
Какао та вкраплення шоколадної крихти в тесті – несподіваний сюрприз малюкам. Навряд чи варто уставлять весь святковий стіл такими пасками, але не застосуйте приготувати для малят хоча б парочку.
Інгредієнти:
- пятидесятиграммовая шоколадна плитка;
- півпачки «Фермерського» масла;
- пригорща колотих горіхів;
- два яйця;
- порошок кориці – чверть ложечки;
- склянку жирного молока;
- дві з половиною ложечки дріжджових гранул;
- борошно, пшеничне – три склянки;
- какао в порошку – чайна ложечка;
- 120 грамів цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Засипаємо в контейнер спочатку дві ложечки дріжджів, а на них – просіяне борошно, але не всі кількість, а рівно дві склянки. Потім половину заходи цукру, всю корицю і какао. Випускаємо яйця, вливаємо молоко і кладемо розм’якшене масло.
Крок 2:
Запускаємо стандартну програму випічки звичайного хліба, диплом середньої рум’яності, а масу буханця близькою до 750 грам.
Крок 3:
Горіхи, обов’язково запашні і остиглі, дрібно кришимо, а шоколад – трохи крупніше. Чекаємо, поки автоматика замісить тісто, на що має піти близько 20 хвилин, відкриваємо кришку і всипаємо всі продукти, що залишилися. Далі, печемо як звичайний хліб.
Крок 4: Готову паску накриваємо тканиною, даємо охолонути, і прикрашаємо.
