Покрокові рецепти біляшів в хлібопічці: коли смачне швидко і просто
Варіант 1. Класичний рецепт біляшів в хлібопічці
Хто ж відмовиться від парочки соковитих, смачних біляшів з м’ясною начинкою до обіду або вечері. Однак найчастіше просто немає ні часу, ні сил на заміс тіста. Але якщо у вас є хлібопічка, питання приготування домашньої випічки не повинен викликати труднощів. Вироби виходять неймовірно апетитними: тісто м’яке і пишне, а начинка соковита і смачна.
- борошно – 7,5 склянок;
- молоко – 160 мл;
- очищена вода – 60 мл;
- швидкодіючі дріжджі – 25 г;
- сіль і перець;
- 1 жменю цукру;
- 40 мл олії;
- 5 жмень змішаного фаршу;
- 2 цибулини;
- олія для смаження – 250 мл
Крок 1:
Для початку заведіть тісто: у ємність хлібопічки всипте всі сипучі продукти. В окремому посуді змішайте злегка підігріте молоко з водою і поволі влийте в ємність хлібопічки, відрегулюйте режим «тісто» на 1,5 години. Тісто повинне вийти м’яким і ніжним. Якщо під час замісу тіста, воно розтікається по дну хлібопічки, то всипте ще 2-3 жмені борошна. А у випадку занадто тугий тесту – влийте 50 мл води.
Крок 2:
Приготуйте начинку: у готовий фарш додати подрібнені цибулини. Влийте невелику кількість гарячої води, посоліть, поперчіть, ретельно розмішайте.
Крок 3:
Коли хлібопічка дасть заключний сигнал, залиште тісто в апараті на тому ж режимі ще приблизно 1 хвилину, щоб воно трохи подмялось.
Крок 4:
Тісто розділіть на маленькі кульки, сформуйте колобки.
Крок 5:
Колобки розкачайте качалкою в коржики і покладіть в середину фарш приблизно по 1 столовій ложки, сформуйте біляші круглої форми.
Крок 6:
Залиште вироби на столі під серветкою для расстойки.
Крок 7:
Розігрійте сковороду, влийте масло. Викладайте біляші, смажте з однієї і з іншої сторони за 2 хвилини.
Крок 8:
Подавайте до чаю або теплого молока.
В тісто замість олії можна додати розтоплений маргарин. Обсмажувати біляші слід на добре розпеченій сковороді на несильному полум’я, інакше тісто підгорить, а начинка не пропечеться.
Варіант 2. Швидкий рецепт біляшів в хлібопічці
А якщо хочеться швидко і ситно перекусити, а в холодильнику закінчилося молоко – не біда, є чудовий рецепт біляшів в хлібопічці на воді. Завдяки пісного масла і маргарину вироби виходять не менш пишними і смачними класичних біляшів.
Інгредієнти тісто:
- 7 склянок борошна;
- 350 мл очищеної води;
- 20 мл олії;
- 1 жменя борошна;
- 20 г солі;
- 70 г маргарину;
- 30 г дріжджів швидкодіючих.
На начинку:
- свинино-яловичий фарш – 4 жмені;
- головка цибулі;
- 4 зубки часнику;
- по 40 г чорного перцю і солі.
Як приготувати біляші в хлібопічці
Крок 1:
Для початку в чисту суху чашку просійте борошно, пересипте в ємність хлібопічки.
Крок 2:
Додайте сіль, цукор, дріжджі, злегка підталий маргарин, влийте воду, встановіть апарат на режим «піца», час 40 хвилин.
Крок 3:
Коли апарат дасть завершальний сигнал, накрийте тісто чистою тканиною і залиште для підйому на півгодини.
Крок 4:
Приготуйте фарш: цибулю очистіть, подрібніть в крихту, всипте в фарш, видавити через землянку очищені зубки часнику, влийте трохи води, підсолити, поперчіть, гарненько розмішайте.
Крок 5:
Тісто викладіть з ємності на стіл, злегка подомните і розріжте на маленькі шматочки, розкачайте до тонкої коржі, в серединку покладіть трохи фаршу, краї защепніть, залишивши в серединки дірочку.
Крок 6:
Викладайте сформовані вироби на розпечену сковороду і обсмажте з обох сторін по 2 хвилини.
Біляші смажити краще в керамічній сковороді з антипригарним покриттям, так вони не будуть «плавати» в олії, тим самим сильно не просочаться їм.
Варіант 3. Біляші в хлібопічці на заварне тісто
Ще один дуже швидкий і простий рецепт біляшів в хлібопічці. Тісто для них заводиться майже також, як у класичному рецепті, тільки заварюється окропом, що робить тісто особливо пишним, м’яким.
Інгредієнти тісто:
- борошно 550 г;
- молоко – 130 мл;
- 150 мл гарячої води;
- 20 г дріжджів швидкодіючих;
- 30 г солі;
- 2 жмені цукру;
- 40 мл рослинного масла.
На фарш:
- по 300 г свинини та яловичини;
- цибуля – 2-3;
- по пол десертної ложки чорного перцю і солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У ємність хлібопічки всипте просіяне борошно, дріжджі, сіль, цукор.
Крок 2:
У невелику металеву чашечку влийте молоко і підігрійте в мікрохвильовці, влийте в нього рослинне масло, розмішайте і залийте сухі інгредієнти в ємності.
Крок 3:
Увімкніть хлібопічку у режим «тісто» на 1,5 години.
Крок 4:
Через 5 хвилин замісу влийте в ємність крутий окріп.
Крок 5:
Приготуйте фарш: яловичину і свинину прокрутити в м’ясорубці разом з цибулею, підсолити, поперчіть, добре перемішайте. Для великої соковитості влийте трохи води, знову перемішайте.
Крок 6:
Після завершального сигналу хлібопічки поставте ще на 1 хвилину, щоб трохи тісто обім’яти.
Крок 7:
Розділіть тісто шматочками, розкачайте, в середину покладіть по столовій ложці фаршу, сформуйте круглі біляші без дірочки і обсмажуйте добре розпеченому маслі з однієї і з іншої сторони за 2 хвилини на помірному вогні.
Замішане за такою технологією тісто відмінно підійде не тільки для приготування біляшів, але і для пиріжків, пирогів, піци.
Варіант 4. Біляші в хлібопічці з подвійною начинкою
А за наступним рецептом біляші в хлібопічці виходять ще більш соковитими і поживними завдяки подвійній начинці. Поєднання м’якого тесту з ароматним м’ясним фаршем і найніжнішим картопляним пюре робить вироби вишуканими.
Інгредієнти тісто:
- молоко – 400 мл;
- 3 столові ложки олії;
- 35 г солі;
- жменю цукру;
- борошно – 600 р.
Перша начинка:
- свинино-яловичий фарш – 3 жмені;
- 1 цибулина;
- по пол десертної ложки солі і чорного перцю;
- будь-яка спеція – 40 г;
- вода – 5 ст. ложок.
Друга начинка:
- 4 картоплі;
- 1 цибулина;
- молоко – 70 мл;
- по 40 г солі і чорного перцю;
- 80 г вершкового масла;
- 4 ст. ложки олії.
Як приготувати
Крок 1:
Замісіть тісто в хлібопічці на основі всіх необхідних інгредієнтів, вимісіть на режимі «заміс тіста».
Крок 2:
Приготуйте першу начинку: у свинино-яловичий фарш додайте подрібнену головку цибулі, посоліть, поперчіть, приправте приправою, влийте воду. Замість води можете влити будь бульйон або овочевий відвар.
Крок 3:
Приготуйте другу начинку: картоплю очистіть, покладіть в каструлю з водою, підсолити і варіть до м’якості. Товкачкою перетворіть картоплю в пюреобразную кашку, додайте вершкове масло, молоко, поперчіть, розмішайте до ніжної маси. Цибулю очистіть, нашаткуйте крихтою, обсмажте на маслі до світло-коричневого кольору і викладіть в картопляну масу, гарненько розмішайте.
Крок 4:
Коли хлібопічка дасть заключний сигнал, вимкніть її, а тісто не виймайте, залиште його там на деякий час.
Крок 5:
Тісто розділіть на маленькі шматочки, розкачайте, на середину спочатку покладіть невелику кількість м’ясного фаршу, а потім стільки ж картопляної начинки, краї щільно защепніть.
Крок 6:
Викладайте біляші на сковороду з розпеченим маслом і смажте з двох сторін по 2 хвилини на повільному вогні.
Для більшого аромату в м’ясній і картопляний фарш можна додати різні прянощі, наприклад, базилік, орегано, кінзу.
Варіант 5. Біляші в хлібопічці, запечені в духовці
Ароматними, соковитими, пишними з легкої хрусткою скоринкою на поверхні біляшами може насититися будь-яка людина, навіть той, хто дотримується дієти. Щадний спосіб термообробки в духовці і використання для начинки курячого фаршу роблять їх низькокалорійними і не настільки жирними. Підходять і для дитячого меню.
Інгредієнти тісто:
- вода – 450 мл;
- 3 яйця;
- соняшникова олія – 40 мл;
- борошно – 650 г;
- 180 мл молока;
- по 20 г солі і цукру;
- 25 г дріжджів швидкодіючих.
Начинка:
- 3 курячі стегенця;
- 2 яйця;
- 2 цибулини;
- по дрібці солі і перцю запашного;
- приправ до м’ясних страв – 30 г;
- петрушка, кріп – 4 гілочки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У невелику металеву чашечку влийте молоко і воду, підігрійте на слабкому вогні.
Крок 2:
Влийте молоко з водою в чашу хлібопічки.
Крок 3:
Всипте сіль, цукор, дріжджі, борошно, розбийте яйця, додайте рослинне масло, встановіть апарат на режим «заміс тіста», встановивши таймер на годину.
Крок 4:
Приготуйте начинку: стегенця добре розморозьте, зніміть шкірку, вирізати зайвий жир, відокремте м’якоть від кісток. М’ясо подрібніть в м’ясорубці разом з очищеними головками цибулі. Зелень промийте, трохи обсушити м’яким рушником, дрібно наріжте, всипте в фарш. Додайте яйця, приправу, чорний перець, підсолити і все гарненько перемішайте.
Крок 5:
Коли тісто замесится, накрийте його рушником і дайте трохи відлежатися.
Крок 6:
Розділіть по шматочках, розкачайте в тонкі коржі, на середину покладіть курячий фарш, міцно защепніть краю.
Крок 7:
Жарова лист змастіть соняшниковою олією і розкладіть сформовані біляші, змастіть яєчним жовтком, залиште на деякий час, щоб расстоялись.
Крок 8:
Поставте в заздалегідь розігріту духовку на 30 хвилин при не високій температурі.
Крок 9:
Подавайте в злегка охолодженому вигляді.
Аналогічно цим рецептом можна випікати різні пиріжки з солодкими начинками, тільки у тісто додайте трохи більше цукру і трохи ваніліну.
