Перевірені рецепти смачною рисової каші з овочами

Класичний рецепт рисової каші з овочами і варіанти для дитячого харчування

Класичний рецепт рисової каші з овочами

Рисова каша відмінно поєднується з овочами, готується на воді – ідеально підходить тим, хто дотримується дієти, веде здоровий спосіб життя. Приготування класичної рисової каші з овочами не займає багато часу, тому це блюдо підходить як швидко сніданку.

Інгредієнти:

• білий рис – 400 гр.;
• цибуля ріпчаста – 2шт.;
• морква – 100 гр.;
• середнього розміру помідор – 2шт.;
• томатна паста – 1,5 ст. л.;
• олія соняшникова – 40 гр. або 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Рис промивається водою.

2. Морква очищається, нарізається соломкою або невеликими кубиками. Потім її потрібно викласти в невелику ємність і залити окропом, витримати 10 хвилин.

3. Другу моркву необхідно натерти на тертці.

4. Цибуля очищається від верхнього шару разом з лушпинням, нарізати на маленькі шматочки.

5. Помідори потрібно помити, спочатку нарізати уздовж маленькими часточками, потім поперек – виходить маленькі акуратні шматочки.

6. Робиться зажарка з цибулі і моркви, в неї додається томатна паста. Отриману суміш тушкувати 2-3 хвилини на слабкому вогні.

7. Поки овочі тушатся, рис заливається водою і ставлять на вогонь.

8. Як тільки рис закипає, в ємність для варіння додається зажарка з томатною пастою, сіль і спеції за смаком. Все ретельно перемішати і варити від 20 хвилин до півгодини. Під час варіння суміш заважати не треба, інакше рис не буде розсипчастим.

9. Через 30 хвилин потрібно вимкнути вогонь і дати рисової каші з овочами настоятися.

Важливо: щоб рис вийшов розсипчастим необхідно заливати водою в такій пропорції: на 1 склянку рису 1,5 склянки води. Щоб уникнути пригорання, краще використовувати гусятницю або латку. В емальованій каструлі складніше стежити за тим, щоб рис не пригорів.

Рисова каша з кабачком і іншими овочами

Кабачок – корисний і смачний овоч, зазвичай його смажать на сковороді. Але якщо його додати в рисову кашу, то вийде ситне і просте у приготуванні блюдо.

Інгредієнти:

• рис білий – 1 склянка;
• морква – 1шт;
• невеликий кабачок – 1шт;
• цибуля ріпчаста – 1шт;
• вода – 2,5 склянки;
• олія соняшникова – 40гр. або 1 ст. ложка;
• сіль і спеції за смаком.

Приготування:

1. Цибуля очищається від шкірки, обполіскується холодною водою. Ніж також необхідно сполоснути – під час нарізання цибулі очі не будуть сильно сльозитися.

2. Морква очищається від верхнього шару за допомогою овочечистки або маленького ножа, нарізається на тертці.

3. Кабачок промивається водою, очищається від шкірки і нарізати невеликими кубиками.

4. Ємність для варіння може бути каструля, чаша або мультиварка. Спочатку потрібно налити воду і довести до кипіння.

5. Коли вода скипить, в ємність для варіння викладається нарізаний кабачок, цибулю і натерта морква.

6. Вибрані спеції і сіль додаються за смаком. Отримана суміш доводиться до кипіння на середньому вогні.

7. Як тільки суміш закипить, ємність додається рис. Потім необхідно все ретельно перемішати і накрити кришкою.

8. Вогонь потрібно зменшити. Рисова каша не повинна сильно кипіти, лише трохи вирувати. Вариться каша приблизно 10 хвилин від початку кипіння. Головне, щоб рис повністю увібрав в себе воду.

У підсумку виходить смачна і корисна рисова каша з овочами, яка відмінно підійде для тих, хто дотримується дієти і стежить за своєю фігурою.

Рисова каша з червоною квасолею

В рисову кашу з овочами можна додати червону квасоля – це збагатить блюдо білком. Його квасолі міститься велика кількість, тому вона є відмінним аналогом м’ясних продуктів. Приготування страви досить простий. Любителі червоної квасолі по достоїнству оцінять цей рецепт.

Інгредієнти:

• червона квасоля -200 гр.;
• вода – 400 мл;
• білий рис -200 гр.;
• сіль – 1/4 чайної ложки.

Приготування:

1. Якщо береться не консервована, а квасоля сушена – її необхідно попередньо вимочити у воді.

2. В обрану ємність наливається вода, доводиться до кипіння. У неї кладуть вимочену квасоля. Вогонь необхідно зменшити – вода повинна кипіти, але несильно.

3. Квасоля вариться від півгодини до 40 хвилин, потім її необхідно висушити. Це можна зробити в друшляку або викласти квасолю на рушник.

4. У сотейник або глибоку сковороду наливається вода, висипається рис, додається сіль. Отримане необхідно перемішати, довести до кипіння і варити на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Головне, постійно перемішувати вміст ємності.

5. Після закінчення 10 хвилин в кашу додаються відварена і висушена квасоля.

Важливо: під час приготування рисової каші з овочами необхідно стежити за рівнем води в ємності. Вода повинна покривати квасолю під час варіння на 1,5-2 див.

Рисова каша з морквою

Рисова каша з додаванням моркви – корисна, смачна і недорога. Її можуть їсти навіть маленькі діти, а цікавий помаранчевий колір збуджує апетит. Молоко можна замінити водою, тоді рисову кашу з овочами можна давати навіть грудним дітям після введення прикорму.

Інгредієнти:

• білий рис – 4 ст. л.;
• невелика морква – 3 шт.;
• масло вершкове – 20-30 гр.;
• молоко будь-якої жирності – 300 мл;
• яєчний жовток – 1шт.;
• стакан води;
• сіль – 1/4 ч. л;
• цукор – 1 ч. л.

Приготування:

1. Білий рис промивається і відварюється.

2. Моркву дрібно нарізається кубиками або соломкою. У ємність виливається вершкове масло, воно розтоплюється і туди ж додається нарізана морква. Всі
перемішати і тушкувати під закритою кришкою 25 хвилин.

3. Потім в ємність додається відварений рис і 250 мл. молока. Отримане доводиться до кипіння. Варити на маленькому вогні близько півгодини.

4. Через 30 суміш подрібнюється до стану кашки.

5. Яєчний жовток заливається 50 мл. молока, додається сіль і цукор, зварена з рисом моркву. Каша ретельно перемішується, доводиться до кипіння. Як тільки каша закипить, її необхідно вимкнути.

Рисова каша, приготовлена таким способом, може бути відразу подана до столу. Якщо блюдо готувалося для дітей, її необхідно охолодити.

Рисова каша з буряком

Буряк надає всім страв красивий і насичений бордово-червоний колір. Рисові каші з овочами зазвичай виходять класичного білого кольору. Якщо в блюдо додати буряк, то можна урізноманітнити звичний вигляд.

Інгредієнти:

• білий рис – 200 гр.;
• буряк – 1/2 кг;
• молоко – 200 мл;
• цукор – 25 гр.;
• масло вершкове – 80 гр.;
• щіпка солі.

Приготування:

1. Буряк необхідно помити, очистити, нарізати соломкою або натерти на тертці. Потім в ємність наливається вода, додається сіль – все доводиться до кипіння.

2. Як тільки вода закипіла, в ємність для варіння додається промитий білий рис. Далі потрібно дочекатися, коли вода закипить, відразу додати цукор і варити під кришкою на слабкому вогні близько 10 хвилин.

3. Після цього потрібно вимкнути вогонь і дати рисової каші настоятися ще 20 хвилин.

4. Потім необхідно закип’ятити молоко, влити його в кашу, знову поставити на вогонь. Не перемішуючи додати вершкове масло, довести до кипіння.

5. Варити кашу не треба – як тільки вона закипить, вимкнути вогонь, ретельно перемішати і подати до столу.

Це простий рецепт не займе багато часу на приготування. Незвичайний колір здивує своєю насиченістю, додасть родзинку простому страви.