Покрокові рецепти випічки смачних, поживних млинців з бананом в домашніх умовах
Варіант 1. Класичний рецепт млинців з бананом
Якщо вам подобається домашня випічка, і особливо ви небайдужі до млинців, але традиційні млинці зі згущеним молоком або сметаною трохи приїлися, допоможе урізноманітнити ваше меню відмінний варіант млинців – з бананом. Особливо таке ласощі оцінять любителі фруктів і фруктових десертів.
Для приготування таких млинців можна використовувати навіть перестиглі плоди, шкірка яких уже потемніла, так як вони м’які і краще перемелюються, завдяки чому смак виробів виходить більш солодким, ніжним. У класичному рецепті спочатку випікають млинці на основі молока, яєць, солі, цукру і невеликої кількості рафінованого масла, потім змащують їх банановим пюре і згортають конвертиком.
Головним правилом є те, що всі продукти повинні бути не надто холодними, тобто за кілька годин до приготування їх необхідно вийняти з холодильника.
- молоко – 425 мл;
- цукор – 165 г;
- борошно – 365 г;
- 4 банана;
- яйце – 4 шт.;
- 8 г солі;
- рафіноване масло – 35 мл
Крок 1:
Заводять тісто для млинців: в мисочці збивають вінчиком яйця, всипати сіль і приблизно жменю цукрового піску. Вливають потроху молоко, добре розмішують теж віночком. Невеликими прийомами підсипають борошно через сито, не перестаючи розмішувати віночком. Після останньої порції вливають трохи масла, вимішують, довівши до рідкуватий консистенції.
Крок 2:
Рідку основу для млинців відставляють в сторонці для відстоювання.
Крок 3:
Банани звільняють від шкірки, розрізають на невеликі шматочки, які занурюють в блендер, подрібнюють.
Крок 4:
З’єднують бананове пюре з цукром, розмішують.
Крок 5:
Розпечену сковороду збризкують маслом, вливають трохи рідкого тіста, смажать з обох сторін по 10-15 секунд.
Крок 6:
Випечені млинці розкладають на столі, дають охолонути і змащують тонким шаром бананового пюре, згортають у вигляді конвертика.
Якщо хочете зробити такі млинці менш калорійними, в бананове пюре цукор можете не додавати.
Варіант 2. Швидкий рецепт млинців з бананом
В наступному рецепті знадобиться міксер. Тут просто закладають всі інгредієнти для млинців в чашечку, збивають разом з бананом до рідкуватий маси. Випікають млинці на сковороді. Єдине на що витрачається час – це вистоювання тіста, воно повинне постояти 60 хвилин, в іншому все швидко і просто. У готовому вигляді виходять ніжними і дуже апетитними. Так само вони виходять легкими, придатними для живлення на дієтах, так як в складі немає ні цукру, ні краплі олії.
Інгредієнти:
- 470 г борошна;
- яйця – 6 шт.;
- парочка бананів;
- молоко – 230 мл;
- сіль – 9 р.
Як приготувати млинці з бананом
Крок 1:
Заздалегідь виймають молоко, яйця з холодильника, чистять банани, ріжуть невеликими гуртками.
Крок 2:
В чисту ємність з молоком розбивають яйця, підсолюють, всипають борошно, вводять банани.
Крок 3:
Запустивши міксер на середню потужність, збивають кілька хвилинок.
Крок 4:
Дають тісту відстоятися 60 хвилин і випікають млинці, вливши на розпечену суху сковороду трохи рідкого тіста, смажать з однієї і другої сторони трохи менше 1 хвилинки.
Крок 5:
До столу подають у згорнутому в чотири шари вигляді, за бажанням, полив сметаною або будь-яким варенням.
Кількість яєць в рецепті вказано приблизний, після збивання слід відрегулювати густоту тіста: якщо сильно рідке – введіть ще пару яєць, густе – влийте трохи молока.
Варіант 3. Шоколадні млинці з бананом
Такі млинці з бананом – це не просто домашня випічка, а самий справжній оригінальний десерт, який можна сміливо готувати на святковий стіл. Тут тісто заводять з додаванням какао-порошку та соди. Випечені млинці загортають рулетиком, використовуючи в якості начинки невеликі шматочки бананів, поливають шоколадною глазур’ю. Виходять пишними, м’якими і красивими.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 475 мл молока;
- борошно – 360 г;
- сода – 25 г;
- цукор – 3 жмені;
- сіль – 7 г;
- 4 банана;
- рафінована олія – 55 мл;
- какао-порошок – 60 г;
- темний шоколад – 245 г;
- 240 г вершкового масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розбивши яйця молоко, всипають цукор, сіль, озброївшись віночком, трохи збивши, вливають рафіноване масло.
Крок 2:
Змішану борошно з содою і какао-порошком потихеньку всипають молочну суміш, ретельно вимішують віночком до рідкуватий, гладкої консистенції.
Крок 3:
Випікають млинці на розпеченій промасленим сковороді по 35 секунд з усіх боків.
Крок 4:
Готові млинчики розкладають на столі, залишають у спокої, щоб охололи.
Крок 5:
Очищені банани ріжуть шматочками, розрізають навпіл.
Крок 6:
Варять шоколадну глазур: у сковороді розтоплюють вершкове масло. Темний шоколад труть на терочке і вводять в вершкове масло, добре розмішати, прогрівають на тихому вогні 1 хвилину. Прибравши глазур з плити, дають охолонути.
Крок 7:
Всі млинці по черзі кладуть на обробну дошку, на один край поміщають половинку банана, згортають рулетиком, підвертаючих краєчки.
Крок 8:
Поливають кожен фарширований бананом млинець глазур’ю і залишають у холодильнику на півгодини.
За бажанням самі млинці можна зробити білими, виключивши зі складу тесту какао-порошок.
Варіант 4. Млинці з бананом по-тайськи
Цей варіант сподобається всім ласунам. Тісто для млинців заводять не на молоці, а на вершках, які роблять їх ще м’якше, злегка розсипчастими. А в бананове пюре додатково додають згущене молоко і молочний шоколад тертий, млинці виходять солодша і приємніша на смак.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 4 банана;
- 210 г цільного згущеного молока;
- 1 плитка молочного шоколаду;
- вершки – 140 г;
- борошно – 525 г;
- вода – 120 мл;
- олія соняшникова – 65 мл;
- сіль – 12 р.
Як приготувати
Крок 1:
Як завжди спочатку заводять тісто для млинців: яйця з’єднують із сіллю, злегка збивають, взявши в руки віночок. Вливають в масу воду, трохи соняшникової масла, викладають вершки, все добре перемішавши, всипають борошно, заздалегідь пропустивши через сито, вимішують віночком.
Крок 2:
З заведеної тіста випікають тонкі млинці на сковороді, попередньо сбризнув маслом, приблизно по пів хвилинки з усіх боків.
Крок 3:
Готові млинчики розкладають по столу, залишають остигати.
Крок 4:
Очищені банани перемелюють в блендері.
Крок 5:
Молочний шоколад труть на терочке і всипають у бананове пюре, одночасно викладають згущене молоко, все добре розмішують.
Крок 6:
На кожен млинець наносять бананову начинку, розмазують, згортають конвертиком.
Замість цільної згущеного молока допустимо використовувати варену, тільки тертий шоколад тоді краще вже не додавати.
Варіант 5. Млинці з бананом і медом
Наступний рецепт відрізняється способом приготування начинки. Тут банани не подрібнюють у блендері, їх нарізають середніми кружечками, після томят на сковороді у вершковому маслі, додавши мед і ванілін, що робить готові вироби солодкими і дуже ароматними.
Інгредієнти:
- 945 мл молока;
- 85 г цукру;
- борошно – 685 м;
- 5 яєць;
- 35 г соди;
- масло вершкове – 135 г;
- 4 банана;
- 130 г меду;
- 5 г ваніліну.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Включають міксер і збивають яйця, потихеньку підсипають цукор, перемішують до пишної білої маси.
Крок 2:
Вводять муку, змішану з содою, доводять міксером до консистенції трохи рідший густої сметани.
Крок 3:
Половинку вершкового масла розтоплюють на сковороді, остуджують і вливають в тісто, розмішують.
Крок 4:
Наполягають тісто 20 хвилин.
Крок 5:
Банани звільняють від шкірки, нарізати не дуже тонкими кружальцями, кладуть на сковороду, відразу ж кидають вершкове масло, викладають мед, додають ванілін, злегка перемішавши, включають невелике полум’я і нагрівають, поки все не розтопиться.
Крок 6:
Коли суміш закипить, томят банани 3 хвилиночки, зрідка перемішуючи.
Крок 7:
Смажать на сковороді, змащеній маслом, спочатку з першої сторони 30 секунд, потім з другої. І так з усіма млинцями.
Крок 8:
Остудивши всі млинці, розкладають по столу, з одного краю кожного млинця кладуть трохи тушкованою бананово-медової начинку, згортають в чотири шари.
До таких млинців особливо смачно подати морозиво.
