Покрокові рецепти млинців на пиві з майонезом, молоком, сиром і кропом, кефіром
Варіант 1: Класичні млинці на пиві з молоком
Якщо млинці не виходять, тісто з грудочками, коржі товсті і гумові, то відходимо від класичних рецептів і готуємо на пиві. Саме цей напій ідеально підходить для старовинного російського страви. Млинці на пиві виходять тонкими і ажурними, вони не рвуться, відмінно знімаються зі сковороди і зовсім не пахнуть алкоголем. Це чудо під силу приготувати будь-якій господині, якщо точно слідувати наведеним рецептом.
- 2 яйця;
- 250 г молока;
- 250 г пива;
- 140 г борошна;
- 2 ложки цукру;
- 2 ложки олії;
- 0,3 ч. л. солі.
Крок 1:
Можна просто змішати всі інгредієнти, збити, але краще готувати тісто правильним способом, це позитивно позначиться на консистенції і якості млинців. Починаємо з яєць, розбиваємо їх в тісто, солимо. Цукор теж відразу засипаємо. Збиваємо.
Крок 2:
Додаємо до яєць чашку молока і відразу ж вводимо борошно. Якщо немає ваг, то просто набираємо повний стакан з гіркою. З’єднуємо і збиваємо, маса злегка густуватий, з неї вийшли б чудові оладки, але рухаємося далі.
Крок 3:
Наливаємо склянку пінного пива, розводимо приготоване тісто і відразу ж додаємо пару ложок соняшникової олії. Розмішуємо і тісто вже готове. Змащуємо сковорідку, ставимо прогріватися.
Крок 4:
Зазвичай тісто набирають і виливають на сковорідку ополоником. Беремо ополоник, зачерпываем, кількість маси залежить від бажаної товщини млинця. З такого пивного тесту відмінно виходять навіть тоненькі млинці. Відправляємо масу на сковороду, розподіляємо і просто смажимо з обох сторін.
Крок 5:
Як тільки перший млинець спечеться, відразу перекладаємо його і наливаємо наступний ополоник тесту. Також швидко похитуємо сковорідку, розрівнюючи масу на корж, смажимо до рум’яного кольору. Готові млинці змащуємо маслом.
Не потрібно боятися аромату пива або смаку алкоголю. У тесті вони відчуваються, але після смаження все це зникає, в млинцях не залишиться навіть найменшого натяку на незвичайний інгредієнт.
Варіант 2: Швидкий рецепт млинців на пиві без молока
Якщо немає молока та інших подібних продуктів, то можна зробити тісто на одному пиві і яйцях. Отримаємо тоненькі і ажурні млинці. Вони відмінно підходять для фарширування, добре просочуються вершковим маслом, чудово поєднуються з м’ясними продуктами, ікрою і салом.
Інгредієнти
- 1 ст. л. цукру;
- 2 ложки олії;
- 350 мл свіжого пива;
- два яйця;
- 150 грамів борошна;
- сіль за смаком.
Як швидко приготувати млинці на пиві
Крок 1:
Зазвичай млинці готують на яйцях. Розбиваємо в миску, змішати з цукром і обов’язково солимо. Якщо цей інгредієнт не додати, отримаємо прісне і не дуже смачне тісто. Збовтуємо віночком або беремо міксер.
Крок 2:
Заливаємо до яєць пиво і додаємо борошно. Часто її просівають відразу в загальну миску, що спрощує і скорочує час приготування. Якщо борошно не просіяти, в масі з’являться грудочки. Збиваємо все разом.
Крок 3:
Масло для млинцевого тесту зазвичай використовують соняшникову, але за бажанням розтоплюємо шматочок вершкового масла, додаємо і розмішуємо останній раз.
Крок 4:
Набираємо пивне тісто ополоником, відправляємо на сковороду (заздалегідь прогріти, злегка змастити). Повільно виливаємо і розкачуємо, поки не отримаємо рівна і круглий млинець. Готуємо на сильному вогні до легкого рум’янцю, після чого перевертаємо і дожариваємо з другої сторони.
Навіть перший млинець не буде глевким при використанні якісної і добре прогрітій сковорідки. Якщо тісто прилипає і нічого не допомагає, то рекомендується прожарити на сухій сковороді кілограм солі, потім насухо протерти м’якою тканиною.
Варіант 3: Млинці на пиві з кефіром «Нереально смачні»
Рецептів млинців (в тому числі і на пиві) дуже багато, але найбільш вдале тісто виходить з кисломолочними продуктами. Зазвичай це всім знайомий кефір. Але з кисляком теж все чудово виходить. Жирність продуктів не має значення. Борошно беремо саму просту білу вищого сорту, для тіста використовуємо вершкове або рослинне масло.
Інгредієнти
- 250 мл кефіру;
- 250 мл пінного пива;
- 2 яйця;
- склянку з гіркою борошна;
- ложка цукру;
- 4 ложки масла (розтопити вершкове);
- сіль за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Змішуємо розбиті яйця та кефір з цукром, солимо, відразу ж додаємо масло. Якщо використовується вершкове масло, то спочатку розтоплюємо, але бажано не перегріти. Все це збиваємо. Беремо віночок або робимо це виделкою, можна для спрощення процесу використовувати електричний міксер.
Крок 2:
Засипаємо в кефірну масу борошно, знову збиваємо. Відміряємо повний стакан пива, додаємо на останньому етапі. Млинцеве тісто розмішуємо, даємо настоятися не менше десяти хвилин, краще залишити на півгодини. За цей час в борошні встигне набрякнути клейковина, млинці не будуть рватися, так і в цілому покращиться смак.
Крок 3:
Постоявшее тісто обов’язково розмішуємо і набираємо ополоником. Сковорідка до цього моменту повинна прогрітися. Перший раз її обов’язково змащуємо. Виливаємо тісто, робимо тоненькі млинці, смажимо до золотистого кольору, після чого фаршируємо або просто змащуємо маслом.
Навіть у тісто для солоних млинців потрібно додавати цукровий пісок. Цей інгредієнт дає насичений смак, а також впливає на колір млинчиків. Якщо тісто без цукру, то у коржів з’являється сірий відтінок, вони не зможуть гарно підрум’янитися.
Варіант 4: Сирні млинці на пиві
На пиві можна робити не тільки звичайні, але і сирні млинці. Дуже вдалий варіант закуски або частування, яке також можна подати до пінному напою. Зелень додається за бажанням, можна виключити або замінити свіжий кріп сухими травами. Тут ще один рецепт без додавання молока.
Інгредієнти
- 1 склянку (об’єм 250 г) борошна;
- 2 склянки пива;
- 3 ложки олії;
- 1 ч. л. цукрового піску;
- 100 г натертого сиру;
- 15 г рубаного кропу;
- щіпка солі;
- два яйця.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Виливаємо в миску пиво і додаємо до нього рослинне масло, перемішайте інгредієнти між собою не потрібно, відразу вводимо повний велику склянку борошна, солимо, засипаємо цукровий пісок, трошки все це збиваємо.
Крок 2:
Якщо яйця великі, то беремо одне, додаємо до нього сіль і збиваємо виделкою, виливаємо тісто, розмішуємо. Натираємо сир, рубаємо кріп, вводимо слідом. Даємо масі постояти близько півгодини.
Крок 3:
Розігріти сковороду, сирне тісто повторно розмішати. Далі набираємо його ополоником, відправляємо на сковорідку і починаємо смажити млинці. Робимо тоненькі коржі.
Крок 4:
Завдяки пиву, млинці красиво підрум’яняться, по всій поверхні утворюється безліч дірочок. Як тільки верхня частина підсохне, блін можна перевертати. З другої сторони він смажиться ще швидше, але не підрум’янюється повністю. Знімаємо зі сковороди блін, повторно наливаємо тісто.
Ці сирні млинці відмінно виходять на світлому, темному і навіть безалкогольному пиві. Суміш і залишки теж можна використовувати, підійде навіть застояне і втратив різкість продукт.
Варіант 5: Млинці на пиві з майонезом
Майонез, як і пиво, є не зовсім звичайним інгредієнтом для тіста, але це не заважає приготувати дуже смачні млинці. Чудовий рецепт з того, що можна виявити в холодильнику. Жирність майонезу довільна, але звертаємо увагу на добавки. Якщо в соусі присутні смакові компоненти, зелень, сир, то сладенькие млинці зробити не вийде.
Інгредієнти
- 2 ложки майонезу;
- 2 яйця;
- 400 мл пива;
- 200 г борошна;
- 1 ч. л. цукру;
- сіль за смаком;
- 1 ч. л. масла.
Як приготувати
Крок 1:
Яйця і майонез з’єднати, присолити, додати трішки цукру і збити. Додати пиво, але тільки половину, а потім і борошно. Робимо густувате тісто залишаємо на десять хвилин. Можна для цього тесту використовувати і одне яйце, так як в майонезі міститься цей інгредієнт.
Крок 2:
Вводимо залишився пиво, розмішуємо і можна ставити на плиту сковорідку. Рослинна олія саме для неї, в тісто не додаємо, досить жирного майонезу.
Крок 3:
Зачерпываем тісто і виливаємо на сковорідку, робимо тоненькі млинці. Після смаження укладаємо стопкою, промазуючи маслом.
Можна змішувати пиво не тільки з майонезом, але і зі сметаною, вершками, тільки регулюємо густоту тіста і не забуваємо про яйця. Млинці в будь-якому випадку вийдуть, але кожен раз будуть німого відрізнятися смаком.
