Варіант 3: Ситні млинці з припеком з ковбаси і сиру
Рецепт найситніших та запашних млинців з апетитним припеком. Тісто готується на кефірі. Для наповнення беремо абсолютно будь-яку ковбаску: варену, копчену, салямі, сардельки і сосиски також годяться. Можна використовувати залишки після застілля. Тісто для таких млинців з кефіром і яйцями, воно дуже просто і швидко замішують.
- 500 г кефіру;
- 3 ложки олії;
- 150 г ковбаси;
- 160 г борошна;
- 2 яйця;
- 100 г сиру;
- сіль за смаком;
- 0,3 ч. л. соди;
- 20 г цукру.
Крок 1:
Починаємо з тіста, а поки він буде стояти, зробимо пригрів. Яйця та кефір з’єднуємо в мисці, солимо, додаємо цукровий пісок. Вводимо для пишності і появи дірочок соду, все добре збиваємо. Якщо тісто буде замішуватися не міксером або віночком, то спочатку все з’єднуємо з яйцями, збовтуємо, тільки після цього заливаємо кефір.
Крок 2:
Засипаємо в отриману бовтанку борошно, розмішуємо, відсуваємо. Перед смаженням введемо рослинне масло, поки що це робити не потрібно.
Крок 3:
Натираємо сир. Ковбасу нарізаємо тоненько і дрібно, приблизно як сирна стружка. Змішуємо. Якщо використовується варена ковбаса або сосиски, то їх теж можна натерти.
Крок 4:
Заправляємо тісто олією. Трохи залишаємо для сковороди, натираємо. Ставимо на плиту і прогріваємо. Наливаємо тісто, розправляємо млинець і швидко посипаємо подрібненим сиром з ковбасою. Смажимо на середньому вогні хвилину.
Крок 5:
Перевертаємо блін припеком вниз і даємо трохи підсмажитися, після чого знімаємо зі сковороди. Наливаємо в неї наступний млинець, посипаємо сиром і ковбаскою, смажимо. Повторюємо, поки у нас не закінчиться тісто.
Противники хімії і напівфабрикатів можуть для пригріву використовувати сир з рубаною вареною куркою або м’ясом, відмінно підійде бекон, копчена грудинка.
