Чотири варіанти смачного і ситного салату з високим вмістом білка
Варіант 1. Класичний салат з копченою куркою та горіхами
Салати з куркою і волоськими горіхами завжди відрізняються оригінальністю і дивовижним смаком. Ми зібрали кращі рецепти цієї страви і розповімо всі тонкощі приготування.
Мінімум часу і доступні продукти – ось все, що потрібно, щоб приготувати смачний і корисний салат. Інгредієнти не піддаються тепловій обробці, а значить, у них зберігаються всі вітаміни та мікроелементи.
- 250 г філе копченої курки;
- морська сіль;
- 40 г волоських горіхів;
- 75 г майонезу;
- свіжі м’ясисті помідори – чотири шт.;
- невеликий пучок петрушки;
- 100 г сиру твердих сортів;
- часник – два зубчики.
1. Зніміть з філе копченої кориці шкіру, видаліть кістки. М’ясо наріжте невеликою соломкою.
2. Сир подрібніть в велику стружку.
3. Горіхи розімніть в ступці, або викладіть в пакет, закрийте його і розімніть качалкою.
4. Помідори помийте. Витріть рушником і наріжте квадратиками.
5. Петрушку промийте і подрібніть. Часник звільніть від лушпиння і дрібно покришіть.
6. Всі інгредієнти з’єднайте, приправте сіллю, додайте майонез. Обережно перемішайте і подавайте в салатнику.
Закуску заправляти майонезом і соліть перед подачею, інакше помідори швидко пустять сік і салат стане водянистим. Страва вийде менш калорійним, якщо в якості заправки використовувати сметану. Подати салат можна в креманках, індивідуально для кожного гостя.
Варіант 2. Салат з копченою куркою та горіхами «Принц»
Оригінальний варіант приготування салату. Ніжний омлет чудово поєднується з іншими інгредієнтами, а консервовані огірки додадуть закуски свіжості.
Інгредієнти
- 100 г копченого курячого філе;
- 70 г майонезу;
- 100 р консервованих огірків;
- зубчик часнику;
- два яйця;
- 20 мл рослинного масла;
- 50 г волоських горіхів.
Спосіб приготування
1. Вбиваємо яйця в глибоку тарілку і збовтуємо виделкою до однорідності. Сковороду з рослинним маслом ставимо на плиту. Виливаємо збиті яйця в розігріту сковороду і смажимо омлет з двох сторін.
2. Кілька горіхів залишаємо для прикраси. Інші викладаємо в ступку і товчемо в не дуже дрібну крихту.
3. Знімаємо з копченої курки шкіру. М’ясо подрібнюємо в коротку тонку соломку.
4. Зубчик часнику очистити і дрібно кришимо. Мариновані огірки нарізаємо короткими смужками.
5. Остиглий омлет подрібнюємо соломкою.
6. Всі інгредієнти, крім горіхів, викладаємо в глибоку чашку, заправляємо майонезом і перемішуємо. Перекладаємо закуску в красивий салатник, розрівнюємо поверхню і посипаємо товченими горіхами. Прикрашаємо цілими ядрами.
Висновок
Горіхи можете подрібнити за допомогою блендера. Щоб салат вийшов максимально натуральним, заправляйте його майонезом домашнього приготування. Закуску можна подати індивідуально, оформивши його на тарілці з допомогою кулінарного кільця.
Варіант 3. Салат з копченою куркою, чорносливом і грецькими горіхами
Зробити салат святковим просто: досить укласти підготовлені інгредієнти шарами в кільце. Чорнослив додасть пікантності. Завдяки овочів і сухофруктам страва виходить ще й корисним.
Інгредієнти
- копчене м’ясо курки – 200 г;
- бульба картоплі;
- майонез – 150 г;
- морквина;
- чорнослив кисло-солодкий без кісточок – 12 шт.;
- два яйця;
- волоські горіхи – 50 г;
- зерна граната;
- гілочки свіжої зелені.
Спосіб приготування
1. Чорнослив заливаємо гарячою водою і залишаємо хвилин на п’ять. Відкидаємо на сито і промиваємо під струменем води. Обсушуємо на паперовій серветці і нарізаємо смужками.
2. Обсушуємо волоські горіхи на розігрітій сухій сковороді і рубаємо невеликими шматочками.
3. Копчене м’ясо відокремлюємо від кісток, знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками.
4. Моркву і бульба картоплі відварюємо в шкірці до готовності. Готуємо яйця круто. Всі остуджуємо і чистимо. Овочі та яйця подрібнюємо на крупній тертці.
5. Інгредієнти викладаємо у кулінарне кільце або салатник зі скла в такому порядку: шматочки копченої курки, майонез, варена картопля, чорнослив, майонез,
яйця, варена морква, майонез. Зверху присипаємо горіховою крихтою. Прикрашаємо зернами граната і гілочками зелені.
Висновок
Всі шари салату гарненько утрамбовывайте. Овочі відварюйте, не очищаючи, інакше вони розваряться. В якості заправки можете використовувати суміш майонезу зі сметаною. Щоб яйця легше чистилися, остудіть їх в крижаній воді.
Варіант 4. Листковий салат з копченою куркою, яблуками і горіхами
Салат виходить з приємним кисло-солодким смаком. Маринований лук додасть страві пікантності, крім того, він ще й багатий на вітамін С. Яблука і волоські горіхи зроблять салат корисним, а сир, яйця та м’ясо – ситним.
Інгредієнти
- половинка копченої курячої грудки;
- фільтрована вода – чашка;
- головка цибулі;
- оцет – 75 мл;
- п’ять яєць;
- каррі – 3 г;
- два яблука;
- сметана;
- сік лимона – 5 мл;
- майонез;
- сир твердий – 50 р.
Спосіб приготування
1. Нашаткуйте тонкими півкільцями очищену головку цибулі, і викладіть його в глибоку чашку. Залийте сумішшю води з оцтом і залиште на півгодини. Потім злийте рідину, а цибулю відіжміть.
2. Зніміть з м’яса шкіру і наріжте його невеликими шматочками.
3. Варені яйця очистіть. Відокремте жовтки від білків. Останні натріть у велику стружку. Жовтки розімніть виделкою.
4. Видаліть з яблук серцевину і очистіть від шкірки. М’якоть фрукта подрібніть на крупній тертці, і збризніть соком лимона.
5. Сир натріть на тертці з великими секціями.
6. Майонез з’єднайте зі сметаною, додайте каррі і перемішайте. Викладіть салат шарами в такій послідовності: курка, маринована цибуля, яєчний білок, яблука, твердий сир, жовток. Кожен шар змащуємо майонезом. Зверху присипте подрібненими волоськими горіхами.
Висновок
Якщо ви не любите каррі, можете замінити його будь-якої іншої приправою на свій смак. Майонез можна нанести тонкою сіточкою, використовуючи кондитерський шприц. Яблука беріть кисло-солодких сортів.
