Прості, быстые та смачні рецепти салату з в’яленою куркою
Варіант 1. Класичний рецепт салату з в’яленою куркою
Салат з в’яленою куркою за класичним рецептом – чудове кулінарне рішення для легкого дієтичного вечері. У його складі тільки низькокалорійні і корисні продукти. При цьому ситна страва, красиве, ароматне.
В’ялену курку ще називають бастурмою. Вона відмінно доповнює гарячі страви (плов, овочевий бульйон, наприклад) або рагу. Варто зазначити, що існує кілька варіантів приготування салату. Деякі з них містять мінімум калорій, інші ж – дуже поживні, надовго залишають відчуття ситості. Такі страви бажано їсти в першій половині дня, щоб не було тяжкості в шлунку.
Класичний рецепт салату має пікантний і ніжний смак, мінімум калорій. Готується швидко – 20 хвилин. Особливо актуально таке блюдо в жарку літню погоду, коли в достатку є огірки та помідори. До нього шикарно підуть грінки, посипати орегано, і холодний чай або лимонад.
- 75 г маринованої цибулі;
- 200г стиглих, але твердих томатів;
- 100 г молодих огірків без великих насіння;
- 200 г в’яленого курячого філе;
- 2 відварених курячих яйця;
- 150 г консервованої кукурудзи;
- будь-яке рослинне масло для заправки (в пріоритеті оливкова);
- сіль, прянощі.
1. Цибулину почистити, вимити. Нарізати півкільцями і замаринувати в 50 мл теплої води 1 ч. л. ложці оцту. Залишити на 15 хвилин.
2. Вимиті помідори і в’ялене філе порізати середніми скибочками, огірок – соломкою.
3. Курячі яйця очистити, розрізати на четвертинки.
4. У глибоку салатницю покласти овочі, куряче філе, яйця. Додати кукурудзу. Посолити, додати улюблені прянощі.
5. У салат влити 30 г рослинної олії і ретельно перемішати.
Подавати відразу.
Варіант 2. Салат з в’яленою куркою і сиром Фета
Сир Фета оригінально відтіняє смак свіжих овочів і в’яленого курячого філе. Салат може дозволити собі навіть той, хто сидить на дієті. Він містить клітковину, білок, кальцій і вітаміни групи В, Тобто При цьому у страві мінімум шкідливих вуглеводів і жирів.
Інгредієнти:
- 100 г Фети;
- по 100 г свіжих огірків і томатів;
- 150 г в’яленої курки;
- сіль, мелений білий перець за смаком;
- 20 г соняшникової олії.
Готуємо так:
1. Сир акуратно нарізати середніми шматочками.
2. Огірок, томати вимити, нарізати соломкою, куряче філе кубиками.
3. Підготовлені продукти скласти в скляний посуд, посолити, поперчити за смаком.
4. Заправити рослинним маслом. Перемішати.
5. За бажанням можна прикрасити блюдо листям кропу, базиліка або посипати зернами льону.
Для нарізки Фети потрібно використовувати дуже гострий, тонкий ніж, інакше сир, в силу своєї консистенції, розкришиться. Блюдо тоді не буде виглядати так привабливо, хоча смакові якості не зміняться.
Огірок краще всього брати молодий або, в крайньому випадку, зрізати зі старого шкірку. Він ні в якому разі не повинен гірчити – смак буде зіпсований.
В’ялену курку для цього варіанту салату потрібно взяти м’якше. Зрозуміло, якщо вона була в спеціях, лавровому листі, усе це треба прибрати, а саме філе вимити під проточною водою.
Варіант 3. Салат з в’яленою куркою, білою квасолею і оливками
Блюдо дуже калорійне, тому тим, хто хоче скинути зайву вагу, не підійде. А ось на святковому столі воно виглядає яскраво і явно в темі!
Інгредієнти:
- 150 г в’яленої курки;
- 100 г білої квасолі;
- 50 г зелених оливок;
- 75 г маринованої цибулі;
- сіль, білий перець за смаком;
- 30 г оливкової олії;
- 10 г лимонного соку;
- рукола, насіння кунжуту для прикраси.
1. Цибулю нарізати півкільцями, замаринувати в 50 г окропу, їдальні ложці оцту і цукру.
2. Квасолю відварити, остудити.
3. Курку нарізати брусочками.
4. У салатницю покласти в’ялене філе, цибулю, квасолю. Додати цілі оливки.
5. Приготувати заправку: змішати оливкову олію з лимонним соком, сіллю і перцем. Полити салат заправкою і добре перемішати.
6. На святкове блюдо викласти рукколу, зверху приготований салат. Посипати насінням кунжуту.
Цей салат можна подати відразу після приготування або трохи охолодити. Він добре поєднується з міцними алкогольними напоями – коньяком, віскі, горілкою. А ось легке вино або ігристе шампанське до нього краще не подавати.
Варіант 4. Салат з в’яленою куркою і маринованими грибами
Особливу роль у цьому способі приготування грає подача. Інгредієнти кладуть одна на одну, утворюючи «вежу». Виглядає такий салат дуже красиво! При цьому від кухаря не потрібно специфічних навичок – лише трохи терпіння і зосередженості.
Інгредієнти:
- 150 г в’яленого курячого філе;
- 100 г маринованих грибів;
- 150 г томатів;
- 100 г огірків;
- 2 відварених курячих яйця;
- 30 г рослинної олії;
- столова ложка соєвого соусу;
- 30 г свіжого кропу;
- сіль, перець за смаком.
1. Томати і огірки вимити, нарізати брусочками, філе – кубиками, очищені курячі яйця – тонкими скибочками. Мариновані гриби, якщо дрібні, залишити як є. Великі розрізати навпіл.
2. Приготувати заправку: рослинне масло влити соєвий соус, додати дрібно нарізаний кріп, сіль і перець. Охолодити.
3. На плоске блюдо викласти першим шаром відварені яйця. Зверху акуратно філе, огірки, помідори, гриби.
4. Полити холодною (!!!) заправкою.
5. Відразу подати на стіл. До салату добре підуть часникові грінки.
Всі продукти потрібно нарізати гострим ножем, щоб не загубилася форма. Цікавий солодкуватий смак салату дадуть домашні жовті помідори.
Викладати інгредієнти один одного потрібно максимально акуратно. Страва повинна мати привабливий зовнішній вигляд.
Салат з в’яленою куркою оригінальний за смаком і зовнішнім виглядом. Його основний інгредієнт – це справжній м’ясний делікатес для істинних гурманів. Він містить оптимальну кількість білка, необхідного для злагодженої роботи всього організму, і при цьому невисоку калорійність. Звичайно, краще бастурму приготувати самостійно, але і покупної варіант теж буде непоганий.
