Покрокові рецепти приготування бісквітних, желейних і пісочних лимонних тортів: ароматні лимонні тістечка з випічкою і без випічки
Варіант 1: Класичний лимонний торт – рецепт ніжного десерту бісквітного
Самий підходящий до такого десерту вид горіхів – мигдаль. Його смак гармонійно зливається і доповнює лимонні відтінки, особливо якщо до торта у вас байховий чай або ароматний натуральна кава. Шматочок торта послужить хорошим доповненням до легкого вина або більш міцному напою.
- солодка пудра – 100 гр.;
- чотири сирі яйця;
- 50 гр. мигдалю;
- борошно – 100 гр.;
- великий лимон;
- сода – половина ложечки.
- два жовтки;
- 150 мл молока, пастеризованого;
- цукор – три ложки;
- половина пачки масла;
- ложка борошна;
- лимонний сік;
- цукор, ванільний – пів-ложечки.
- 50 гр. шоколаду (молочного).
Покроковий рецепт лимонного торта
Крок 1:
Лимон на пару хвилин опускаємо в окріп. Обсушивши, дрібної теркою зчищаємо з цитруса яскравий зовнішній шар цедри. Розрізаємо цитрус навпіл, добре віджимаємо обидві половинки. Виділився сік процідіть і розділіть навпіл.
Крок 2:
Розбиваючи яєчну шкаралупу, білки поки зливаємо в суху миску, в іншу чашку відкладаємо жовтки. Розтираємо міксером і збиваємо білки до пишноти, не зупиняючись, додаючи частинами, вмішуємо в білкову масу пудру. Отримавши стійку піну, по одному вводимо жовтки і частина лимонного соку.
Крок 3:
Мигдаль перебиваємо блендером або в кавомолці до стану борошна. Борошно змішати з содою і просіваємо до горіхової крихти. Перемішавши, розсипаємо суху суміш з пишною яєчної маси і складывающими рухами вмішуємо.
Крок 4:
Форму для випічки застеляємо тонким пергаментом, щоб прикрити ним дно і борти. Наносимо на папір тонкий шар олії і викладаємо тісто. Випікаємо бісквіт приблизно з півгодини, контролюємо готовність стандартно – сухий сірником.
Крок 5:
Дбайливо звільняємо бісквіт від форми і залишаємо на сухому чистому рушнику або решітці. Розрізаємо остиглий великий корж на два, меншої товщини.
Крок 6:
У каструльці змішуємо борошно, звичайний і ванільний цукор. Додавши молоко і жовтки, трохи збиваємо і ставимо на водяну баню. Активно розмішуючи, прогріваємо кремову масу, а як тільки почне густіти, вмішуємо шматочки масла і цедру. Знімаємо крем з плити, переклавши в миску, добре охолоджуємо.
Крок 7:
Викладаємо на блюдо для сервірування перший, нижній корж і рясно покриваємо його остившім кремом. Зверху кладемо наступну заготівлю, трохи притиснувши долонями, так само добре промазуємо кремом і її. Боки торта вирівнюємо залишками кремовою начинкою, поверхню декоруємо тертим шоколадом.
