Покрокові рецепти приготування смачного і ніжного сметанно-млинцевого торта
Варіант 1. Класичний рецепт сметанно-млинцевого торта
Млинці можна не тільки фарширувати або їсти просто з варенням або згущеним молоком. Вони можуть стати прекрасною основою для приготування торта. Ви можете готувати млинці за своїм рецептом, який вам подобається.
- борошно просеянная – стак.;
- пучку солі;
- три свіжих яйця;
- січені горіхи волоські – 50 г;
- вода кип’ячена – два мірних скл.;
- ваніль – пакетик;
- ростить. рафінована олія – 45 мл;
- сметана – ½ чашки;
- цукор-пісок – 170 р.
Крок 1:
Яйця з’єднуємо з 70 г цукру і дрібкою солі. Збиваємо до легкої піни. Всипаємо просіяне борошно, вливаємо олію і воду. Замішуємо однорідне рідке тісто без грудочок.
Крок 2:
Розігріваємо сковороду для млинців, змащуємо її маслом. Ополоником беремо тісто, виливаємо на розпечену сковорідку і рівномірно розподіляємо його по дну. Випікаємо млинці і складаємо їх на тарілку стопкою. Накриваємо рушником.
Крок 3:
Цукор, що залишився з’єднуємо зі сметаною і ваніллю. Збиваємо суміш вінчиками міксера до повного розчинення крупинок цукру. Відкладаємо три ложки в креманку. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Вкладаємо в неї млинці і промазуємо їх сметанним кремом. Відправляємо на 20 хвилин у духовку, розігріту до 180 С. Готовий торт перекладаємо на блюдо, змащуємо кремом і посипаємо подрібненими горіхами.
Щоб тісто для млинців не вийшло з грудочками, збивайте його міксером. Від жирності молока і сметани залежить калорійність десерту. Щоб торт вийшов максимально ніжним, потрібно обов’язково дати йому просочитися декілька годин.
Варіант 2. Швидкий рецепт сметанно-млинцевого торта з яблуками
Десерт можна приготувати буквально за лічені хвилини, якщо спекти млинці з вечора. Сметанний крем відмінно просочить їх, а карамелизованные яблука зроблять смак торта ще цікавіше.
Інгредієнти
- ½ Лимона;
- десять тонких готових млинців;
- стакан 25% сметани;
- три яблука;
- за смаком звичайного цукру;
- олія слив. – шматочок.
Як швидко приготувати сметано-млинцевий торт
Крок 1:
Чистимо від шкірки вимиті яблука, видаляємо перегородки з насінням. М’якоть нарізаємо тонкими скибочками. У сотейнику прогріваємо рівну кількість вершкового і олії. Кладемо в масляну суміш скибочки яблук, всипаємо цукор і вичавлюємо з половинки лимона сік. Карамелізуем на слабкому вогні, періодично струшуючи, поки яблука не покриються рівномірно сиропом.
Крок 2:
Прямокутну форму вистилаємо харчовою плівкою. Вкладаємо в неї млинці так, щоб краї звисали, а дно було повністю закрито. Заправляємо сметаною і викладаємо тонким шаром охолоджені яблука. Накриваємо фрукти половинками млинців і повторюємо процедуру. Формуємо торт, поки не закінчиться крем і млинці, накриваємо звисаючими краями і ставимо на годину в холод.
Кількість цукру залежить від сорту яблук. Якщо фрукти кислі, додайте його більше, для солодких сортів скоротіть норму. В процесі карамелізації постійно розмішуйте яблука, щоб цукор не підгорів.
Варіант 3. Сметанно-млинцевий торт з бананом
Ніжна м’якоть банана відмінно доповнить смак млинцевого торта зі сметанним кремом. Фрукт нарізають тонкими кружальцями, або подрібнюють до пюре і викладають в якості прошарку.
Інгредієнти
Млинці:
- звичайний цукор – 100 г;
- пастеризоване молоко – літр;
- три великих яйця;
- мука в/с – два скл.;
- олія соняшникова – третина скл.
Крем:
- чотири банана;
- 350 мл сметани жирністю 20%;
- цукор дрібний – половина чашки.
Як приготувати
Крок 1:
У глибоку чашку просійте гіркою борошно. Додайте цукор і вбийте яйця. Ретельно розітріть все. Поступово вливаючи молоко, замісіть однорідне рідке тісто без грудок. Спечіть тонкі млинці на розпеченій сковороді. Складіть їх на тарілку стопкою і залиште до повного охолодження.
Крок 2:
Охолоджену жирну сметану викладіть в миску і починайте збивати, поступово збільшуючи швидкість. Частинами введіть цукор. Продовжуйте збивати, поки крупинки не розчиняться повністю.
Крок 3:
Зніміть з бананів шкірку, наріжте м’якоть тонкими кружками. На широкому блюді почніть формувати торт. Викладайте млинці, кожен перекладаючи сметанним кремом і кружечками банани. Дайте йому просочитися як мінімум півгодини.
Щоб млинці вийшли тонкими, ніжними і м’якими, використовуйте для тіста тільки високосортну борошно. Випікайте їх на спеціальній сковороді з антипригарним покриттям. Перед складанням торта млинці повинні повністю охолонути.
Варіант 4. Сметанно-млинцевий торт з ананасами
Сметано-млинцевий торт стане цікавіше і смачніше, якщо її приготувати з ананасами. Для цього можна використовувати консервований або свіжий фрукт. Вийде по-справжньому вишуканий десерт.
Інгредієнти
Млинці:
- пастеризоване молоко – 0,5 літра;
- рафіновану олію – 100 мл;
- мука в/с – 200 г;
- два яйця.
Крем:
- цукор-пісок – 350 г;
сметана – 350 мл
Начинка:
- свіжий або консервований ананас.
Як приготувати
Крок 1:
У чашці з’єднуємо всі сухі інгредієнти для млинців. Розмішуємо і, поступово вливаючи молоко, замішуємо віночком рідке тісто без грудок. В кінці додаємо олію, перемішуємо і випікаємо тонкі млинчики. Складаємо їх на тарілку і повністю охолоджуємо.
Крок 2:
Попередньо охолоджуємо сметану, з’єднуємо її з цукром і збиваємо вінчиками міксера на максимальній швидкості до розчинення кристалів. Надішліть крем в холод.
Крок 3:
Зрізаємо з ананаса шкірку, видаляємо жорстку серцевину. М’якоть нарізаємо максимально дрібно. Якщо використовуємо консервований фрукт, виймаємо його з сиропу, потім серветками і подрібнюємо.
Крок 4:
Беремо глибоку чашку і застеляємо її плівкою. Укладаємо на дно блін. Відкладаємо ще один. Інші фаршируємо ананасовій сумішшю і звертаємо в трубочку. Викладаємо їх у форму, поливаючи сметанним кремом кожен шар. Зверху накриваємо відкладеним млинцем і відправляємо в холод на дві години. Накриваємо чашку плоским стравою, перевертаємо і знімаємо плівку. Прикрашаємо крихтою шоколаду, кокосовою стружкою або пелюстками мигдалю.
Щоб млинці не вийшли жирними, смажте їх на сухій сковороді, додавши в тісто пісне масло. Для крему Сметану краще брати домашню. Крем з магазинного продукту вийде гущі, якщо в нього додати загусник вершків.
Варіант 5. Шоколадний сметанно-млинцевий торт
Додайте в тісто для млинців какао, і вони придбають легкий аромат і смак шоколаду. Десерт виходить не тільки смачним, але і красивим, завдяки темним млинців, які змащують білим сметанним кремом.
Інгредієнти
- 100 мл оливкової олії;
- 300 г білого цукру;
- літр пастеризованого молока;
- півкілограма в/з борошна;
- шість свіжих яєць;
- пакетик ваніліну;
- два склянки сметани;
- 80 г какао;
- 200 г очищених горіхів.
Як приготувати
Крок 1:
Вбиваємо у велику чашку яйця, додаємо ложку білого цукру і ретельно збиваємо до повного розчинення крупинок. Поступово всипаємо просіяне борошно і вливаємо борошно, збовтуємо віночком, замішуючи рідке тісто без грудок. Вливаємо в кінці оливкове масло і додаємо какао, просіваючи його через сито. Ще раз збовтуємо. Випікаємо тонкі млинчики і остуджуємо.
Крок 2:
Цукор з’єднуємо з охолодженої сметаною, додаємо ванілін і збиваємо десять хвилин на високій швидкості, поки не вийде пишна густа маса. Готовий крем прибираємо на деякий час в холодильник. Очищені горіхи висипаємо на суху сковороду і обсмажуємо до появи легкого аромату. Охолоджуємо і подрібнюємо.
Крок 3:
Млинці викладаємо на плоске блюдо. Кожен рясно промазуючи сметанним кремом і посипаючи подрібненими горіхами. Зверху прикрашаємо на свій розсуд і даємо йому настоятися кілька годин.
Десерт буде виглядати ще святковіше, якщо покрити його шоколадною глазур’ю.
