Покрокові рецепти індички з медом в духовці в рукаві, фользі, з апельсинами, яблуками і часником
Варіант 1: Класична індичка в медовому соусі в духовці
Для цього страви з індички в медовому соусі краще всього використовувати темні частини тушки: стегна, гомілки, крила. З грудиною страва готується іншим способом, трохи нижче є вдалий рецепт. Всього знадобиться 1,5 кілограма. Додатково для соусу потрібна гірчиця, часник та інші ароматні інгредієнти. Готуватися пташка буде в рукаві, що значно спрощує процес.
- 1,5 кг індички;
- 80 грамів соєвого соусу;
- 5 зубчиків часнику;
- 50 грамів меду;
- 5 грамів перцю;
- 1 ст. л. гірчиці.
Крок 1:
Починаємо з індички. Птицю потрібно не тільки ретельно вимити, але і просушити серветками. Далі нарізаємо порційними шматками, але дрібно робити не потрібно. Перекладаємо птицю з дошки у велику миску.
Крок 2:
Мед краще брати рідкий, при необхідності продукт просто розтоплюємо. Додаємо до нього рецептурну гірчицю і соєвий соус, додаємо перець, розтираємо все до однорідності. Цей маринад універсальний, його можна використовувати для курки і будь-яких видів м’яса аж до баранини. Виливаємо суміш до індички.
Крок 3:
Очищаємо часточки часнику, нарізаємо пластинками, йдіть слідом за маринадом. Усе ретельно розмішуємо, робимо руками, щоб рівномірно розподілити соус. При необхідності можна надіти рукавички. Далі птицю злегка утрамбовуємо, накриваємо миску харчовою плівкою, залишаємо на 15 хвилин.
Крок 4:
Відправляємо індичку в рукав. Залишковим соусом з миски поливаємо птицю зверху. Зав’язуємо, відправляємо на годину в духовку. Обов’язково робимо два маленьких проколу, щоб рукав не лопнув. Готуємо при 180 градусах.
Крок 5:
Через годину пакет розрізаємо, поливаємо індичку медової сумішшю, яка зібралася на дні пакета. Готуємо ще хвилин десять, але вже додаємо на 20 градусів температуру, щоб шматочки вкрилися симпатичною скоринкою.
При укладанні індички в рукав, шматки потрібно розташовувати шкірою вгору. У ній досить багато жиру, в процесі запікання він буде танути, просочувати птицю, сухий вона вже точно не вийде.
