Покрокові рецепти індички з медом в духовці в рукаві, фользі, з апельсинами, яблуками і часником
Варіант 1: Класична індичка в медовому соусі в духовці
Для цього страви з індички в медовому соусі краще всього використовувати темні частини тушки: стегна, гомілки, крила. З грудиною страва готується іншим способом, трохи нижче є вдалий рецепт. Всього знадобиться 1,5 кілограма. Додатково для соусу потрібна гірчиця, часник та інші ароматні інгредієнти. Готуватися пташка буде в рукаві, що значно спрощує процес.
- 1,5 кг індички;
- 80 грамів соєвого соусу;
- 5 зубчиків часнику;
- 50 грамів меду;
- 5 грамів перцю;
- 1 ст. л. гірчиці.
Крок 1:
Починаємо з індички. Птицю потрібно не тільки ретельно вимити, але і просушити серветками. Далі нарізаємо порційними шматками, але дрібно робити не потрібно. Перекладаємо птицю з дошки у велику миску.
Крок 2:
Мед краще брати рідкий, при необхідності продукт просто розтоплюємо. Додаємо до нього рецептурну гірчицю і соєвий соус, додаємо перець, розтираємо все до однорідності. Цей маринад універсальний, його можна використовувати для курки і будь-яких видів м’яса аж до баранини. Виливаємо суміш до індички.
Крок 3:
Очищаємо часточки часнику, нарізаємо пластинками, йдіть слідом за маринадом. Усе ретельно розмішуємо, робимо руками, щоб рівномірно розподілити соус. При необхідності можна надіти рукавички. Далі птицю злегка утрамбовуємо, накриваємо миску харчовою плівкою, залишаємо на 15 хвилин.
Крок 4:
Відправляємо індичку в рукав. Залишковим соусом з миски поливаємо птицю зверху. Зав’язуємо, відправляємо на годину в духовку. Обов’язково робимо два маленьких проколу, щоб рукав не лопнув. Готуємо при 180 градусах.
Крок 5:
Через годину пакет розрізаємо, поливаємо індичку медової сумішшю, яка зібралася на дні пакета. Готуємо ще хвилин десять, але вже додаємо на 20 градусів температуру, щоб шматочки вкрилися симпатичною скоринкою.
При укладанні індички в рукав, шматки потрібно розташовувати шкірою вгору. У ній досить багато жиру, в процесі запікання він буде танути, просочувати птицю, сухий вона вже точно не вийде.
Варіант 2: Швидкий рецепт індички з медом в духовці
Для цієї страви краще всього використовувати філе індички, воно приготується досить швидко і обов’язково порадує смаком. Додатково потрібен мед і трохи масла, краще всього взяти вершковий продукт або оливу. В рецепті вказані просто спеції, за бажанням можна взяти приправи для курки або щось подібне.
Інгредієнти
- 600 грамів індички;
- 25 грамів меду;
- 30 грамів соєвого соусу;
- 1 ч. л. кунжуту;
- 15 мл оливкової олії;
- спеції.
Як швидко приготувати
Крок 1:
Змішуємо в невеликій миски розтоплений (або просто рідкий) мед разом з соєвим соусом, додаємо до них спеції, розтираємо, відразу заливаємо оливкова олія.
Крок 2:
Філе індички вимити і нарізати невеликими брусочками, полити соусом, добре перешкодити і пом’яти, щоб птах як можна краще просочилася.
Крок 3:
Тепер потрібно перекласти філе в форму. Краще її застелити фольгою, так як філе має схильність пригорати. Відправляємо шматочки індички, розрівнюємо шар, товстим він бути не повинен.
Крок 4:
Посипаємо медове філе кунжутом. Важливо використовувати сирі насіння, інакше вони просто згорять. Можна готувати таку птицю без кунжуту.
Крок 5:
Відправляємо запікатися на 25-30 хвилин, готуємо при температурі 180, духовка повинна бути заздалегідь розігрітій.
Точно таким же способом можна готувати не брусочки, а медальйони з індички. Вони розкладаються у формі внахлест або в один шар, запікаються трохи довше.
Варіант 3: Індичка в медовому соусі в духовці (рецепт з апельсином)
Рецепт цитрусової індички в медовому соусі в духовці. Додатково для страви знову знадобиться соєвий соус, але тут він не замінить сіль, так як додається в невеликій кількості. Для маринаду додатково знадобиться свіжий корінець імбиру.
Інгредієнти
- 1 кг індички;
- 2 великих апельсина;
- 40 г соєвого соусу;
- 10 г свіжого імбиру;
- сіль;
- 5 горошин перцю;
- 50 г меду;
- 10 г часнику.
Як приготувати
Крок 1:
Один апельсин буде використовуватися в страві, з другого потрібно лише видавити сік. Відразу виймаємо кісточки у всіх цитрусових, так як після нагрівання вони дають не дуже приємний смак. Другий цитрус ріжемо напівкруглими часточками.
Крок 2:
Корінець імбиру потрібно подрібнити. Можна порізати або натерти. Перед цим обов’язково знімаємо сіру шкірку, можна просто зіскоблити. Перекладаємо в сік.
Крок 3:
Додаємо в апельсиновий сік мед і соєвий соус, раздавливаем горошинки перцю, засипаємо, кидаємо пів чайної ложки солі. Розчиняємо всі ці інгредієнти.
Крок 4:
Вимити індичку, нарізати шматочками. Укласти в змащену (або просто застелену форму, розбавляючи птицю скибочками апельсина. Зверху поллємо приготованим соусом. Можна кинути лавр або гілочку розмарину.
Крок 5:
Накриваємо форму фольгою, готуємо медову птицю з цитрусами або одягають рівно годину при 180 градусах. Можна потім індичку підрум’янити або відкрити трохи раніше, але і без цього виходить досить симпатичне і апетитне блюдо.
Якщо не вдалося придбати свіжий імбир, то просто насипаємо кілька щіпок подрібненого сухого корінця.
Варіант 4: Індичка з медом в духовці цілим шматком
Можна таким способом запікати велике стегно, але набагато смачніше виходить філе індички з медом в духовці. В результаті вийде подобу буженини. Птах замінить ковбасу та копченості, стане прекрасним доповненням для м’ясної тарілки, але також може подаватися і в гарячому вигляді разом з гарнірами.
Інгредієнти
- 1 кг індички;
- 2 ложки меду;
- 2 ложки гірчиці;
- 20 грамів часнику;
- 1 ст. л. рослинного масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вимити шматок індички, витираємо насухо і просто шпигуємо нарізаними часточками часнику. Для поліпшення смаку і прискорення процесу маринування, можна шматочки присипати сіллю і перцем.
Крок 2:
Змішуємо гірчицю і мед, додаємо чайну ложечку солі, перчимо по своєму смаку. Обмазуємо індичку з усіх боків цим соусом, накриваємо, залишаємо на дві години. Можна покласти в пакет, зав’язати, періодично перевертати на іншу сторону, щоб стікає маринад рівномірно просочував шматок.
Крок 3:
На шматок фольги виливаємо ложку масла, перекладаємо індичку, знову руками розподіляємо медовий маринад, запаковуємо. Обов’язково робимо зубочисткою кілька проколів у фользі, щоб пар виходив.
Крок 4:
Переносимо запаковану медову індичку на деко або кладемо у форму, ставимо на півтори години запікатися. Виставляємо Температуру близько 180 градусів. За бажанням в самому кінці медову пташку можна підрум’янити, для цього потрібно просто розгорнути фольгу, рекомендується полити стекшими з птиці соками.
Можна під індичку покласти нарізану кільцями або соломкою цибулю, також кілька шматочків покласти зверху, щоб фольга щільно не прилягала.
Варіант 5: Індичка в медовому соусі в духовці з яблуками (філе)
Для індички в медовому соусі в духовці можна використовувати не тільки апельсини, але і яблука. Точно таким же способом птаха готують з айвою або з додаванням до інших фруктів. У будь-якому з цих варіантів виходить незрівнянна птах. Тут буде використовуватися філе.
Інгредієнти
- 0,7 кг індички;
- 20 грамів гірчиці;
- 20 мл олії оливи;
- 2 яблука;
- 4 ч. л. меду;
- сіль за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Філе індички вимити, нарізати пластинами по пів сантиметра. Для цієї страви відбивати шматочки не потрібно, але за бажанням можна пройтися по скибочкам молотком з одного боку.
Крок 2:
З’єднуємо мед і гірчицю, додаємо до них сіль, можна і перець, вливаємо олію і ретельно все це розтираємо між собою. Змащуємо всі шматочки індички, переносимо в форму.
Крок 3:
Яблука очищати не потрібно. Розрізаємо кожен на чотири частини, гострим ножем позбавляємося від куточка з огризком у кожній часточці, потім ріжемо ще навпіл або на три частини, як вийти.
Крок 4:
Викладаємо яблука на індичку і відразу ж відправляємо в духовку. Готуємо медову індичку приблизно 40 хвилин, виставляємо 180 градусів, температуру не змінюємо.
Будь-яка птиця вийде смачніше і порадує ніжністю, якщо її заздалегідь замаринувати. Можна використовувати ті ж соуси, під якими індичка буде запікатися або просто натерти шматочки спеціями. Добре розм’якшує продукт гірчиця.
