Покрокові рецепти приготування індички в сметані в духовці: мариновані гомілки з картоплею, крила в сметанно-медовому соусі, філе зі сметаною і сиром, пряна індичка в сметані з картоплею і беконом, філе з морквою і цибулею під сметанним соусом
Варіант 1: Класичний рецепт індички в сметані в духовці
М’ясо і птицю часто запікають саме в сметані, індичка не виняток. Сметана надає ніжний і приємний смак будь-якої страви. А якщо птицю замаринувати на кілька годин, а потім вже запікати, виходить ще смачніше. Ми почнемо з класичного рецепту з гарніром у вигляді картоплі.
- дві гомілки індички;
- триста гр картоплі;
- чотири ст л сметани;
- одна ст л соєвого соусу;
- дві год л гірчиці;
- дві щіпки солі;
- дві щіпки суміші перців.
Крок 1:
Гомілки індички промийте, просушіть і зробіть ножем неглибокі надрізи. Досить двох або трьох на кожній гомілки. Так м’ясо краще просочиться маринадом і стане ароматніше і смачніше.
Крок 2:
Змішайте сметану, гірчицю, соєвий соус, кілька щіпок солі і суміші перців. Цим маринадом щедро змащуємо індичку з усіх боків.
Кладемо в миску або контейнер, накриваємо плівкою і відправляємо маринуватися мінімум на півтори години. Звичайно, якщо у вас є можливість замаринувати птицю напередодні ввечері, і вона постоїть у холодильнику всю ніч, це буде найкраще – м’ясо індички дуже добре просочиться, стане соковитим і ніжним.
Крок 3:
Отже, коли птах готова для запікання, увімкніть духовку на 180 С, нехай розігрівається. А ми займемося картоплею.
Його потрібно почистити, сполоснути і нарізати довільно ножем. Це можуть бути кружечки, брусочки або часточки. Страва буде запікатися довго, картопля пропечеться.
Крок 4:
Беремо форму для запікання. Дно можна трохи змастити маслом або покласти пекарську папір. У центрі кладемо гомілки. Напевно від них залишився маринад, змастіть їм картоплю. Просто покладіть в контейнер і гарненько перемішайте. Якщо соусу мало, додайте ще сметани.
Картопля розподіляємо навколо гомілки індички.
Крок 5:
Ставимо деко в духовку, запікаємо півтори години. За цей час, раз у 30-40 хвилин перевертайте гомілки на іншу сторону і обережно перемішуйте картоплю.
Також можна накрити форму кришкою або фольгою, в такому випадку перевертати не треба. За півгодини до кінця приготування кришку або фольгу можна прибрати, збільшити температуру до 200 і підрум’янити інгредієнти.
