Покрокові рецепти розсипчастої пшоняної каші на молоці з гарбузом, сухофруктами або варенням
Варіант 1. Класичний рецепт пшоняної каші на молоці в духовці
Коли-то з “золотої крупи”, а саме так називали пшоно наші предки готували чи не найпопулярнішу кашу. Причому, як у багатих, так і в бідних сім’ях. А все тому, що ця крупа дуже корисна, адже в ній міститься багато необхідних людському організму речовин. І сьогодні ми навчимося готувати пшоняну кашу на молоці, а сам процес перемістимо в звичайну духовку.
- склянку пшона;
- чотири склянки молока;
- сіль;
- вершкове масло – 20 г;
- дві ложки цукру.
Перед тим, як почати готувати це солодке блюдо, обов’язково перевірте свіжість використовуваного молока. Інакше ви можете зіпсувати свій сніданок, марно витративши час. Крім цього, ви можете додати в кашу різноманітні прянощі і трави, серед яких ваніль, м’ята, мелений мускатний горіх або кориця.
1. Пшоно пересипати в рідке сито і промити під проточною водою протягом 2-3 хвилин.
2. Змастити вершковим маслом внутрішню поверхню горщика і додати підготовлену крупу.
3. Акуратно влити заплановану кількість свіжого молока середньої жирності, а також ввести щіпку дрібної солі і пару ложок білого цукру.
4. Ложкою перемішати вміст горщика, намагаючись не зачіпати його поверхню, щоб шар масла залишився на місці і захистив нашу кашу від пригорання. До речі, змащене маслом вінця горщика не дозволить молоку “втекти”.
5. Отже, розігріти плиту до 150 градусів, встановити решітку і розмістити зверху горщики з пшоняною кашею на молоці в духовці.
6. Томити солодке блюдо протягом 40 хвилин, через які збільшити температуру до 180 градусів і готувати кашу ще 20 хвилин.
7. Акуратно дістати горщик, спробувати зерна і, якщо вони сируваті, повернути кашу в духовку і тушкувати до готовності. Подати на стіл, заправивши вершковим маслом і доповнивши печивом або пряниками.
Щільно накривати горщики кришками не варто, як і будь-яку іншу молочну кашу, яку готують в духовці. Інакше молоко, незважаючи на змащення внутрішньої сторони маслом, википить і забруднить поверхню плити.
Варіант 2. Швидкий рецепт пшоняної каші на молоці в духовці
Ви спізнюєтеся на роботу, або дитина сильно зголоднів, а нічого готового під рукою немає? У цьому випадку можна зробити смачну розсипчасту кашу з пшона з додаванням цукру, вершкового масла і ароматною ванілі всього за 30 мнуть.
Інгредієнти:
- чотири склянки молока;
- склянку пшона;
- три-чотири ложки цукру;
- ваніль;
- щіпка солі;
- вершкове масло – 20 р.
Покроковий рецепт приготування
1. Сухе пшоно ретельно промити в декількох водах, після чого покласти сито з крупою на миску і дати рідини стекти.
2. Щедро обмазати м’яким вершковим маслом глиняну поверхню великого горщика зсередини і тут же ввести підготовлені зерна.
3. Всипати всередину щіпку солі і кілька ложок цукру. Крім того, додати ароматну ваніль і змішати інгредієнти.
4. Обережно влити в посуд доведене до кипіння молоко, в останній раз все перемішати і відправити пшоняну кашу на молоці в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів.
5. Готувати солодке блюдо протягом 25 хвилин, не до кінця прикривши його кришкою, щоб молоко не втекло”.
6. Через зазначений час щільно накрити горщик, вимкнути духовку і дати каші постояти, поки ви будете заварювати чай і накривати на стіл.
Висока температура, кипляче молоко і частково закрита посуд дозволить крупі швидше розваритися. Однак намагайтеся частіше заглядати в духовку, не відкриваючи дверцята, щоб контролювати рівень молока. До речі, виливаючи його в горщик, залиште на 2-3 пальця порожнього простору до горлечка. В іншому випадку молоко точно переллється через край при подальшому нагріванні.
Варіант 3. Пшоняна каша на молоці у гарбузі
У вас є свіжа кругла гарбуз, і ви не знаєте, що з нею робити? Пропонуємо запекти в ній ситну пшоняну кашу, чий смак рекомендуємо прикрасити пікантними ароматами меленої кориці. Повірте, таке блюдо забути дуже важко.
Інгредієнти:
- одна гарбуз середнього розміру;
- сіль;
- половина склянки пшона;
- три ложки цукру;
- дві склянки молока;
- кориця;
- вершкове масло – 25 р.
Покроковий рецепт приготування
1. Середню гарбуз вимити, злегка просушити і зрізати верхню частину. Вона послужить своєрідною кришкою.
2. Видалити з овоча волокна з насінням і зрізати м’якоть, залишивши гарбузі стінки, товщиною до 2-3 див.
3. В окремій глибокій мисці змішати добре промиту пшонку, дрібну сіль, щіпку кориці і пару ложок цукру.
4. Також дрібно нарізати гарбузову м’якоть і додати її в суху суміш.
5. Влити в миску гаряче молоко середньої жирності, змішати інгредієнти і акуратно перелити майбутню кашу в підготовлену гарбуз.
6. Зверху викласти порізані вершкове масло, накрити верхівкою гарбуза і відправити пшоняну кашу на молоці в духовку на встановлений всередині деко.
7. Готувати незвичайне блюдо при 170 градусах протягом години, через який вимкнути плиту і дати каші можливість трохи постояти.
8. Подати гарбуз з пшоняною кашею на плоскій тарілці, доповнивши її будь-яким печивом.
Не зрізайте багато з м’якоті гарбуза, адже якщо зробити стінки занадто тонкими, вони лопнуть в процесі, і вся каша виллється на деко. З цієї ж причини обережно розмішуйте пшоно всередині гарбуза.
Варіант 4. Пшоняна каша на молоці з сухофруктами і горіхами
Якщо додати в просту кашу різні сухофрукти і горіхи, ви можете приготувати справжній кулінарний шедевр. Але, щоб все зробити правильно, уважно вивчіть наступний рецепт пшоняної каші.
Інгредієнти:
- ложка цукру;
- стакан пшоняної крупи;
- щіпка солі;
- дві склянки молока;
- родзинки – 50 г;
- курага – 50 г;
- волоський горіх – 50 г;
- вершкове масло – 15 р.
Покроковий рецепт приготування
1. Родзинки і курагу вимити, покласти в миску і залити крутим окропом.
2. Залишити сухофрукти на півгодини, а паралельно пшоняну крупу промити в проточній воді.
3. Глиняні горщики змастити зсередини м’яким маслом і пересипати в них чисту пшеницю.
4. Також ввести зовсім трохи солі і ложку цукру. Його необхідно менше, ніж зазвичай, оскільки використовувані сухофрукти досить солодкі.
5. Додати запарені родзинки і курагу, попередньо злив з-під них рідину, і вилити свіже молоко.
6. Кількома рухами змішати всі інгредієнти і перемістити горщики на решітку, встановлену в розігрітій духовці.
7. При 180 градусах томити крупу близько 50 хвилин, через які вимкнути плиту, а пшоняної каші на молоці в духовці дати настоятися.
Крім зазначеного родзинок і кураги, допустимо використовувати і інші види сухофруктів. Наприклад, сушену вишню, кизил або лимон. Також ви можете включити кілька видів горіхів або просто замінити волоський на якийсь інший.
Варіант 5. Пшоняна каша на молоці з варенням в духовці
Цукор, який завжди використовується для приготування солодких молочних каш, можна замінити медом або варенням. Як наприклад, в цьому рецепті. Причому кожен раз ви можете змінювати цей інгредієнт, отримуючи по суті нове блюдо.
Інгредієнти:
- літр свіжого молока;
- пшоняна крупа – 250 г;
- сіль;
- вершкове масло – 15 г;
- абрикосове варення – 3-4 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
1. Пшонку переглянути, видалити сміття, якщо він є, і промити в холодній воді.
2. Чисті керамічні горщики змастити до горлечка вершковим маслом і відразу ж перекласти всередину вологу крупу.
3. Крім цього додати на кінці ножа сіль і влити не кисле молоко. Перевірити свіжість можна, довівши рідину до кипіння в ложці над включеним вогнем. Якщо молоко згорнеться, його краще викинути.
4. Поставити блюдо в духовку, яку рекомендується попередньо розжарити до 180 градусів, де і готувати кашу протягом 50-55 хвилин.
5. На останньому етапі обережно дістати горщики, додати всередину абрикосове варення разом з шматочками і ретельно перемішати масу.
6. Перед подачею пшоняна каша на молоці в духовці повинна настоятися під щільно закритою кришкою ще 20 хвилин.
Абрикосове варення можна замінити іншим, наприклад, персиковим або грушевим. Головне, щоб були присутні фруктові шматочки, які прикрасять смак солодкої молочної каші. Також намагайтеся використовувати світле варення, оскільки темний колір того ж смородинового або чорничного джему додадуть каші мало апетитний зовнішній вигляд.
Час приготування: 1 година 20 хвилин
Кількість порцій: 4
Білки у 100 гр: 4
Жири у 100 гр: 4,3
Вуглеводи у 100 гр: 19
Калорійність в 100 гр: 130
