Покрокові рецепти смачного, ароматного і дуже апетитного сирного супу з беконом
Варіант 1. Класичний рецепт сирного супу з беконом
Основною перевагою сирних супів є те, що вони дуже ніжні і надзвичайно смачні. Особливо з вареним або копченим беконом, який робить їх ще більш поживними, з чудовим ароматом. Класичний варіант страви простий.
- 520 г картоплі;
- 3 плавлених сирка;
- свіжий бекон – 255 г;
- перець чорний, сіль – по 55 г;
- по 2 гілочки петрушки і кропу.
- 3 курячі грудки;
- 3 лаврового листочка;
- підлогу десертній ложечки солі.
Крок 1:
Варять курячий бульйон: в емальовану ємність кладуть попередньо помиті курячі грудки, поміщають на середній вогонь, проварюють 30 хвилин. Після 10 хвилин варіння прибирають ложкою піну і варять залишився з додаванням лаврового листя і солі. Грудки виймають, бульйон переливають у чисту ємність крізь сито.
Крок 2:
Картопля звільняють від шкірки, миють, нарізають невеликим квадратиком, закидають у бульйон, кладуть на плиту, регулюють невелике полум’я вогню і проварюють до м’якості.
Крок 3:
Бекон нарізати середніми смужками, плавлені сирки звільняють від упаковки, рубають квадратиком.
Крок 4:
За 3 хвилинки до розм’якшення картоплі викладають сир.
Крок 5:
Ємність з супом прибирають з плити, дають трохи охолонути і перемелюють усе вміст блендером.
Крок 6:
Знову поміщають на невеликий вогонь і трохи проварюють.
Крок 7:
Забирають з вогню, дають настоятися якийсь час під кришкою.
Крок 8:
Бекон обсмажують на сухій сковороді до легкої рум’яної кірочки і перекладають в каструлю з супом.
Крок 9:
Подають із подрібненою зеленню.
Не менш смачним і ароматним вийде сирний суп з беконом, якщо замість плавлених сирків додати твердий або ковбасний. А для курячого бульйону можна використовувати не тільки грудки, але і гомілки, стегенця і навіть стегенця.
Варіант 2. Швидкий рецепт сирного супу з беконом
Чудовим смаком і ароматом виходить сирний супчик з беконом на швидку руку, незважаючи на те, що вариться він на простій воді. Завдяки моркви, цибулі-порей і солодкого перцю він стає корисним, апетитним, ситним і красивим зовнішнім виглядом.
Інгредієнти:
- свіжий бекон – 130 г;
- цибуля-порей – 2 бутончики;
- морква – 1 шт.;
- картопля – 4 невеликих штучки;
- солодкий перець – 1 штука;
- плавлений сирок «Дружба» – 2 шт.;
- по 2 щіпці чорного перцю, солі;
- 40 г подрібненої петрушки.
Як приготувати сирний суп з беконом
Крок 1:
Глибоку ємність заповнюють водою, поміщають на плиту на середній вогонь, дають закипіти.
Крок 2:
Звільнену від шкірки картоплю миють, ріжуть квадратиком, цибуля-порей обполіскують, шаткують колечками, у перцю видаляють плодоніжку, насіння, нарізають смужками, моркву – на тертці з великими зубками.
Крок 3:
Закладають картоплю, варять 18 хвилин.
Крок 4:
Бекон ріжуть невеликими смужками і смажать на сковороді 6 хвилин.
Крок 5:
До бекону викладають моркву, перець і цибулю-порей, просмажують ще стільки ж.
Крок 6:
Пасерування перекладають у каструлю до картоплі, дають покипіти 2 хвилинки.
Крок 7:
Сирки нарізають маленькими довільними шматочками і закладають в суп, солять, приправляють чорним перцем, добре розмішують до розчинення.
Крок 8:
Знімають з плити, з допомогою товкачика перетворюють в кремоподібну суміш, закривають кришкою і відставляють стороні, щоб настоявся.
Крок 9:
Подають в тарілках, посипавши петрушкою, окремо ставлять глибоку чашку з смаженими сухариками або крипсами.
Суп вийде ще смачніше, якщо замість свіжого бекону додати копчений, тільки обсмажувати його вже не потрібно, так як при тепловій обробці він втратить свій чудовий аромат. А цибуля-порей допускається замінити звичайним зеленим або ріпчастою.
Варіант 3. Сирний суп з беконом і вершками
З вершками сирний супчик вийде ще ніжніше, з легким, приємним молочним смаком і красивою густоватой консистенцією. Входить до складу страви часничок надає супу легку гостроту і яскраво виражений аромат.
Інгредієнти:
- 3 зубчики часнику;
- вершки 15-ти відсоткової жирності – 220 мл;
- 535 г картоплі;
- 265 г ріпчастої цибулі;
- 1 літр бульйону;
- бекон – 260 г;
- чорний перець, сіль – по 65 г;
- 340 г російського сиру;
- олія рафінована – 75 мл;
- 65 г борошна;
- по 2 гілочки петрушки, кропу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Варять курячий бульйон з додаванням лаврового листа і перцю.
Крок 2:
Звільнений від шкірки і помиту картоплю ріжуть квадратиком, закладають у киплячий бульйон, варять до м’якості.
Крок 3:
Очищені цибулинки обполіскують, шаткують крихтою, часник через прес.
Крок 4:
Чисту сковороду ставлять на плиту, включають середній вогонь, раскаляют на ній масло, викладають часник з цибулею, пасерують 5 хвилиночок.
Крок 5:
Вводять в зажарку борошно через сито і смажать ще кілька хвилиночок.
Крок 6:
Суп підсолюють, перчать, додають пасеровку, кип’ятять 2 хвилинки.
Крок 7:
Вимикають вогонь, супу дають трохи охолонути, перетворюють в пюре блендером. Вливають вершки, додають подрібнений сир, ретельно розмішують до розплавлення сиру.
Крок 8:
Додають бекон, заздалегідь нарізаний смужками і просмажений на чистій сковороді до світло-коричневого кольору.
Крок 9:
Відставляють стороні на деякий час, подають до столу.
Для дієтичного варіанти у суп можна додати вершки, а знежирену сметану, а цибуля з часником ввести в сирому вигляді.
Варіант 4. Сирний суп з беконом і лисичками
Досить вишуканий рецепт сирного супу з беконом. Поєднання бекону з ароматними грибами робить страву ще ситніше і апетитніше. А різноманітна зелень надає йому справжню літню свіжість.
Інгредієнти:
- 5 лисичок;
- 3 картоплі;
- 65 мл олії для пасерування;
- 2 плавлених сирка;
- 155 г бекону;
- цибуля – 1 шт.;
- перець чорний, сіль – по 60 г;
- петрушка, кріп, селера – по 2 гілочки.
Як приготувати
Крок 1:
Звільнену від лушпиння цибулинку подрібнюють, пасерують на сковороді з олією 3 хвилинки.
Крок 2:
Лисички звільняють від бруду, великі розрізають на маленькі шматочки, викладають до цибулі і прожарюють разом ще 6 хвилин.
Крок 3:
Нарізають смужками бекон і викладають на сковороду до цибулі і грибів, просмажують ще 4 хвилинки.
Крок 4:
Глибоку ємність, заповнену до половини водою, ставлять на плиту на невеликий полум’я вогню, чекають, коли закипить, кидають картоплю, варять до напівм’якого стану.
Крок 5:
Сирки подрібнюють на тертці і додають в ємність до картоплі, розмішують, кип’ятять кілька хвилиночок.
Крок 6:
Пасерування викладають в суп, солять, приправляють перцем, кип’ятять 8 хвилин.
Крок 7:
За 2 хвилини до закінчення кипіння всипають кріп, петрушку, селеру.
Крок 8:
До столу подають з чорним хлібом.
Суп вийде не менш смачним, якщо замість лисичок використовувати будь-які інші лісові гриби або ж використовувати печериці. А для більш вираженого смаку варто всипати невелику кількість різних прянощів.
Варіант 5. Сирний суп з беконом і з білим сухим вином
Якщо хочеться зварити який-небудь смачний, незвичайний, зігріваючий і піднімає настрій супчик скористайтеся наступним рецептом, який відрізняється від інших варіантів особливою ніжністю, м’якістю і привабливим світло-помаранчевим кольором.
Інгредієнти:
- 435 г сиру «Гауда»;
- 615 г картоплі;
- 300 г моркви;
- 360 г цибулі;
- 260 мл білого сухого вина;
- підлогу літрової банки вершків не сильно жирних;
- 135 г масла вершкового;
- 200 р копченого бекону;
- перець чорний, сіль – по пів десертній ложечці;
- 7 стеблинок петрушки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Готують будь-м’ясний бульйон на основі курячих гомілок, грудок, стегенець або свинячих, яловичих кісточок.
Крок 2:
У глибоку металеву ємність викладають вершкове масло, дають розтопитися.
Крок 3:
Цибулю без лушпиння подрібнюють і викладають в масло, просмажують, поки він не стане прозорим.
Крок 4:
Звільнену від забруднень моркву труть на тертці і викладають до цибулі, просмажують ще 3 хвилинки.
Крок 5:
Картоплю, попередньо звільнену від шкірки, миють, нарізають квадратиком і кладуть в ємність до овочів, обсмажують ще стільки ж.
Крок 6:
Вливають готовий м’ясний бульйон, підсолюють, приправляють перцем, за бажанням будь спецією, проварюють до розм’якшення всіх інгредієнтів.
Крок 7:
Вимикають вогонь і перетворюють у пюре в блендері.
Крок 8:
Поміщають ємність з пюреподібного масою на середній вогонь, вливають вино, кип’ятять кілька хвилиночок.
Крок 9:
Вливають вершки, кип’ятять ще 2 хвилинки.
Крок 10:
Сир перетирають на дрібній тертці і додають в суп, ретельно перемішують, проварюють 1 хвилинку.
Крок 11:
Вимикають вогонь і на чистій сковороді обсмажують нарізаний смужками бекон до злегка рум’яної кірочки.
Крок 12:
Подають у глибоких тарілках з невеликою кількістю смаженого бекону і гілочкою зелені.
Щоб суп став більш корисним і природним за смаком, можна приготувати його в мультиварці, так вийде набагато швидше.
