Варіант 3: Курка, фарширована пшеницею, опеньками і сушеною вишнею
Щоб зробити грибну начинку для курки більш ситної, можна використовувати пшеницю, а відтінити смак допоможе сушена вишня. Саму ж пташку знадобиться змастити тонким шаром меду, це додасть м’ясу додаткову м’якість. На приготування такої страви доведеться затратити чимало часу, але результат того вартий.
- тушка курки;
- пшенична крупа;
- гриби будь-якого виду;
- маленька луковичка;
- 100 г сушеної вишні;
- сіль і спеції;
- рідкий мед;
- жир для обсмажування.
Крок 1:
Готуємо начинку. Для цього промиваємо і відварюємо пшеницю, а вишню замочуємо в холодній воді на деякий час.
Крок 2:
Зрізаємо з грибів плодоніжки, моєму, дрібно шаткуємо, змішуємо з нарубаним цибулею, після чого обсмажуємо масу на розігрітому рослинному жирі до м’якості.
Крок 3:
Змішуємо варену пшеницю з зажаркою з грибів, додаємо віджату від води сушену вишню, присмачую складу сіллю і спеціями і акуратно перемішуємо.
Крок 4:
Залишаємо начинку остигати і займаємося тушкою. Промиваємо пташку в проточній воді, при необхідності обпалюємо над конфоркою і сушимо рушником.
Крок 5:
Набиваємо тушку наповнювачем, зашиваємо черевце або скріплюємо розрізи зубочистками.
Крок 6:
Присаливаем пташку, посипаємо спеціями і обмазуємо медом. Щоб солодкий шар вийшов тонким, масу доведеться трохи розтопити до рідкого стану, і нанести її на курочку, після чого відправити блюдо запікати в розігрітій духовій відсіку.
Доповнити курочку, запечену в духовці і фаршировану пшеницею, грибами і вишнею, можна салатом зі свіжих овочів або маринованими огірками та помідорами.
