Покрокові рецепти приготування желе з чорної смородини: класичний, швидкий без варіння, просте желе на зиму, з желатином, концентроване на зиму, желе «п’ятихвилинка», в мультиварці, з лимонним соком і пектином
Варіант 1: Класичний рецепт желе з чорної смородини на зиму
З чорної смородини виходить смачне і дуже корисне желе. Якщо приготувати частування для довгого зберігання, то в будь-який час року ви зможете поласувати вами ж приготованим желе. Особливо приємно відкривати заготівлі взимку, коли хочеться чогось натурального солодкого. Таке желе і з застудою впорається, посилить імунітет, в ньому збереглися всі корисні властивості ягід.
- 11 скл чорної смородини;
- 14 скл цукрового піску;
- 2 скл води.
Крок 1:
Відразу відзначимо, скільки в кілограмах виходить смородини і цукру. Одинадцять склянок чорної смородини – це приблизно один кілограм чотириста грамів ягід. Чотирнадцять склянок цукрового піску – це приблизно два кілограми двісті грам цукру.
Спочатку займемося ягідками. Чорну смородину перебираємо, прибираємо гілочки, хвостики і листочки. Промийте під проточною водою і дайте трохи просохнути.
Крок 2:
У велику каструлю вливаємо дві склянки води і сім склянок цукрового піску – будемо варити солодкий сироп.
Нам потрібно включити середній нагрів на плиті, постійно помішуючи, розчинити весь цукор.
Крок 3:
У добре киплячий сироп насипаємо всю підготовлену чорну смородину. Знову чекаємо, коли маса почне кипіти. Після цього варимо ще хвилин десять.
Крок 4:
Насипаємо решта сім склянок цукрового піску, тушкуємо ще хвилин десять, розмішуючи і розчиняючи кристалики цукру.
Крок 5:
Настала черга використовувати стерильні банки і кришки. Розкладаємо смачне желе і щільно закриваємо. Перевіряємо на герметичність, перевернувши догори дном банку. Загортаємо в щільне рушник і остуджуємо.
Зберігайте заготовку в коморі, підвалі або холодильнику.
