Покрокові рецепти приготування сирного желе: класичний, швидкий без сметани, «Вершкова ніжність», «Тропічний острів», «Королівське», з полуницею
Варіант 1: Класичний рецепт сирного желе
Якщо ви хочете приготувати смачний і в той же час корисний десерт, вибирайте сирне желе. Його можна приготувати з різними інгредієнтами, прикрасити по своєму смаку. Багато хто не люблять сир, особливо діти. Якщо приготувати сирну желе, то користь від нього буде така ж, як від звичайного сиру, просто головний інгредієнт буде замаскований під десерт. У кожної господині є свої хитрощі, візьміть на замітку.
- чотириста гр сиру;
- сто мл молока;
- чотириста гр сметани;
- сім ст лож цукрового піску;
- двадцять п’ять гр желатину.
Крок 1:
У каструлю налийте молоко, додайте желатин, розмішайте і залишіть на півгодини. За цей час він набубнявіє.
Крок 2:
Хвилин через тридцять-сорок ставимо каструлю на плиту, включаємо вогонь і нагріваємо молоко з желатином, постійно помішуючи лопаткою. Тільки прогріваємо, не даємо закипіти – це дуже важливо. Нам потрібно лише розчинити желатин, а не зіпсувати його.
Крок 3:
Сир кладемо в миску насипаємо цукровий пісок і перетираємо. Додайте сметану і розмішайте. Після збийте все пишно блендером, так консистенція сирного желе буде більш м’якою.
Крок 4:
Тепер в отриману масу вводимо розчинений у молоці желатин. Розмішуємо до однорідності.
Вирішіть, як ви будете подавати сирне желе, в окремих креманках або у вигляді великого десерту. На застигання зазвичай йде два-три години.
Поверхню можна прикрасити фруктовим сиропом, консервованими фруктами.
На замітку: Можна зробити ще один шар желе, тільки фруктового. З’єднайте желатин з фруктовим соком, дайте набрякнути, потім злегка нагрійте і налийте у форму. Коли все застигне, зверху викладаємо сирну желе. Чекаємо, коли воно застигне, подаємо до столу на плоских тарілках, щоб було видно обидва шару.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирного рецепта
У цьому варіанті ми використовуємо воду без сметани для заготівлі желе. Швиденько підготуємо желатин, сирну основу і все перемішаємо. Залишиться лише дочекатися, поки все не застигне.
Інгредієнти:
- триста п’ятдесят гр сиру;
- сто мл молока;
- дві стіл лож цукрового піску;
- двадцять п’ять гр желатину быстрораств;
- стакан холодно води.
Як швидко приготувати сирну желе
Крок 1:
Спочатку нам знадобиться швидкорозчинний желатин. Висипаємо його в невелику ємність, заливаємо холодною водою і розмішуємо – нехай набухає.
Крок 2:
Потім змішуємо набряклий желатин з молоком, підсипаємо цукровий пісок і розмішуємо. Поставте на слабкий вогонь і просто прогрійте без кип’ятіння.
Крок 3:
Сир збийте блендером. До нього влийте отриману молочну желатинову масу і знову збийте пишно.
Крок 4:
Розкладіть основу для сирного желе по креманкам і залиште на дві-три години до повного застигання.
Додатково перед подачею можна прикрасити свіжими фруктами або ягодами.
Варіант 3: Сирне желе «Вершкова ніжність»
Додамо звичайні кондитерські вершки, для основи візьмемо дієтичний сир. Звичайно, не обійдеться без желатину.
Інгредієнти:
- дев’ятсот гр сиру дієтичного;
- чверть л кондитер вершків;
- шістнадцять гр желатину;
- п’ять стіл лож ванильн сиропу;
- два пакетики ваніліну.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Замочіть желатин в склянці води і залиште для набухання.
Крок 2:
Дієтичний сир злегка перетріть. Залийте ванільним сиропом і з’єднайте з віджатим від води желатином.
Крок 3:
Кондитерські вершки збиваються з ванільним цукром. Об’єднуємо з сирною основою. Перемішайте все до однорідності. За бажанням можете ще раз збити пишно блендером.
Крок 4:
Заповніть основою для сирного желе кексницу і залиште в холодильнику години на чотири. При подачі полийте будь-яким солодким сиропом на ваш вибір.
На замітку: ви можете наповнити ще не застиглим желе знімну форму. Спочатку на дно покладіть бісквітний корж, потім викладіть сирну масу і залиште до застигання.
Варіант 4: Сирне желе «Тропічний острів»
Цей екзотичний десерт на основі сиру. Ми використовуємо дієтичний сир, кілька бананів, ківі і апельсинів. Є й інший секретний інгредієнт – агар-агар, потрібно всього лише дві пластини.
Інгредієнти:
- триста гр домашнього йогурту;
- шістсот гр сиру диетич;
- сто гр цукрового піску;
- три стіл лож соку лимона;
- дві пластина агар-агару;
- два банана;
- два ківі;
- два апельсина.
Як приготувати
Крок 1:
У миску кладемо дієтичний сир і йогурт. Якщо немає домашнього, використовуйте покупної без добавок. Насипаємо цукровий пісок, вливаємо лимонний сік і перетираємо всі разом.
Крок 2:
Помийте апельсини, зніміть шкірку і білі волокна. Наріжте кубиками.
Крок 3:
Ківі очистити від шкірки і нарізаємо так само, як і апельсини.
Крок 4:
Банани очистити від шкірки, дрібно нарізаємо і буквально збризкуємо лимонним соком, щоб вони не потемніли.
Крок 5:
При нарізці апельсина залишилося трохи соку. Розчиніть у ньому агар-агар. Потім вводимо у йогуртову масу і поділяємо на три рівні частини.
Крок 6:
У кожну частину додаємо фрукти і розмішуємо. Додатково подрібніть блендером.
Крок 7:
Беремо роз’ємну форму для тортів і тістечок. Спочатку викладаємо сирну желе з апельсином і ставимо в холодильник до повного застигання. Після вводимо бананово-сирний шар – даємо застигнути. Останнім йде шар ківі, робимо те ж саме.
Готовий десерт подавайте охолодженим. Не забудьте зняти роз’ємну форму, перекласти на плоске блюдо. Верх сирного желе прикрасьте часточками апельсинів, кружечками бананів і ківі.
Варіант 5: Сирне желе «Королівське»
Приготуємо красивий і корисний десерт, гідний званих вечерь і прийомів. Нам знадобляться консервовані фрукти в сиропі для прикраси і посилення смаку.
Інгредієнти:
- триста гр сиру;
- два пакетики желатину по двадцять п’ять гр кожен;
- три стіл лож молока;
- стакан метаны 20%;
- підлоги скл цукрової пудри;
- банку консервів фруктів (персики, ананаси та ін).
Покроковий рецепт
Крок 1:
У теплому молоці розчиніть весь желатин. Залиште його для набухання.
Крок 2:
Через сито перетираємо сир. Потім до нього додаємо сметану і цукрову пудру. Розмішайте до однорідності ложкою.
Крок 3:
Виймаємо з банки консервовані фрукти і нарізаємо шматочками. Сироп не виливайте, він нам ще знадобиться для прикраси.
Укладіть скибочки фруктів на дно форми, в якій ми будемо готувати сирне желе.
Крок 4:
У сирну масу вводимо розчинений желатин, перемішайте і розкладіть зверху на фруктах.
Крок 5:
Трохи желатину також додайте у фруктовий сироп, щоб він затвердів. Прикрашаємо цим верхню частину нашого десерту.
Ставимо в холодильник до повного застигання. Подається у вигляді великого десерту. Можна прикрасити зверху фруктами.
Також ви можете розкладати не в одну велику ємність, а в креманки або десертницы.
Варіант 6: Сирне желе з полуницею
Для приготування цього десерту нам знадобиться свіжа полуниця. Готуйте великий форму або відразу порційно, з розрахунку за кількістю домочадців або гостей.
Інгредієнти:
- один кг свіжої полуниці;
- сто п’ятдесят гр сметани;
- чотириста гр сиру;
- двісті мл вишневого соку;
- сто п’ятдесят мл жирних вершків;
- два пакетики желатину по двадцять п’ять гр;
- дві стіл лож молока;
- п’ятсот гр бісквітного печива або корж;
- сто мл полуничного йогурту.
Як приготувати
Крок 1:
Спочатку розчинний желатин в молоці. Також ви можете використовувати і звичайну воду.
Крок 2:
Сир протираємо через сито, потім вводимо жирні вершки і сметану.
Крок 3:
Влийте дві чверті желатину в отриману масу. Так само вводимо цукрову пудру, доводимо до однорідності.
Крок 4:
Приготуємо основу для десерту. В полуничний йогурт додаємо одну четверту желатину, кришимо руками печиво і змішуємо.
Крок 5:
Частину желатину вводимо в вишневий сік.
Крок 6:
У роз’ємну або звичайну вогнетривку форму вливаємо половину вишневого соку з желатином. Дайте застигнути.
Крок 7:
Полуницю промийте і наріжте половинками або четвертинками. Можна і кружечками – як вам більше подобається. Укладаємо на застиглий шар вишневого соку.
Крок 8:
Заливаємо залишками соку і знову ставимо в холод до застигання.
Крок 9:
Наступний йдемо шар сирної маси. Зверху відразу ж шар печива з йогуртом і желатином. Розрівняйте і залиште в холодильнику до повного застигання.
Тепер потрібно підготувати десерт до подачі. Ємність опускаємо на кілька секунд в окріп і перевертаємо на велику тарілку. У нас вийшов практично торт з бісквітним підставою і шарами з сирного желе і фруктів з соком.
