Покрокові рецепти приготування смачного яблучного желе
Варіант 1. Класичний рецепт яблучного желе
В домашніх умовах можна приготувати смачне і натуральне желе зі свіжих фруктів. Класичний варіант страви готують із яблук, желатину і цукру. Желе виходить смачним, і, що немало важливо, не містить консервантів і барвників.
- півкілограма солодких свіжих яблук;
- півтора склянки фільтрованої води;
- 100 г цукрового піску білого;
- 20 г желатину.
Крок 1:
Добре промийте яблука, серцевину і хвостик видаліть-і наріжте скибочками фрукти.
Крок 2:
Желатин пересипте в піалу, влити теплу воду і добре розмішайте. Залиште продукт набухати.
Крок 3:
Покладіть яблука в емальовану каструлю, залийте водою так, щоб вона повністю покрила їх. Поставте на невеликий вогонь і доведіть до закипання. Зменшіть вогонь, всипте цукровий пісок і варіть ще чверть години.
Крок 4:
Злегка остудіть яблука. Відокремте м’якоть від шкірки, перетерши яблука через сито. З’єднайте пюре з яблучним відваром, введіть набряклий желатин і варіть, помішуючи, ще хвилин 15. Желе розлийте по формах і залиште застигати в холодному місці.
Варіть яблука разом з шкіркою, так страва вийде ще корисніше. Застигле желе можете прикрасити ягодами, скибочками яблука або гілочкою м’яти.
Варіант 2. Швидкий рецепт яблучного желе
З яблучного соку можна приготувати низькокалорійне, легке желе. Десерт готується швидко і легко. Сік для желе використовують покупної, або роблять самостійно зі свіжих фруктів.
Інгредієнти
- 50 г цукрового піску;
- 15 г швидкорозчинного желатину;
- дві склянки яблучного соку.
Як швидко приготувати яблучне желе
Крок 1:
Желатин пересипаємо в глибоку піалу, заливаємо теплою яблучним соком, розмішуємо і залишаємо розбухати. Потім ставимо ємність з желатиновою масою в каструльку з гарячою водою і прогріваємо, регулярно розмішуючи, до повного розчинення желатину.
Крок 2:
У сік, що залишився всипаємо цукор і ставимо на вогонь. Варимо, помішуючи, до розчинення кристалів. Тонким струменем вливаємо розведений желатин, інтенсивно помішуючи, варимо до перших ознак скипання і знімаємо з плити.
Крок 3:
Тепле желе розливаємо по порційним формами. Повністю охолодити і відправляємо на три години на холод.
Як желюючий речовини можна використовувати не тільки желатин. Для цього підійде пектин або агар-агар. Вони стимулюють роботу кишечника і очищають організм від шлаків.
Варіант 3. Яблучне желе з корицею
Фруктові десерти на основі желатину – корисне і смачне ласощі. Желе можна їсти навіть тим, хто стежить за своєю вагою. Десерт містить мінімум калорій. Якщо використовувати солодкі яблука, цукор можна не додавати.
Інгредієнти
- по щіпці кориці і ванілі;
- півкілограма стиглих яблук зелених сортів;
- 650 л очищеної води;
- 15 г желатину;
- цукор звичайний – три чверті.
Як приготувати
Крок 1:
Ретельно вимийте яблука. Розріжте кожен плід вздовж на чотири частини. Плодоніжки і видаліть серцевину. Покладіть часточки в каструльку. Цукор розведіть у воді і залийте рідиною яблука. Поставте на помірний вогонь і варіть, поки фрукти не стануть м’якими.
Крок 2:
Відварені фрукти охолодіть, і перетріть через дрібне сито. Шкірку, видаліть. У яблучне пюре додайте корицю і ваніль.
Крок 3:
Желатин висипте в піалу, залийте теплою водою і залиште розбухати. Потім помістіть ємність з желатиновою сумішшю в окріп і тримайте, постійно розмішуючи, поки вона не розчиниться повністю. Введіть желатинову суміш у яблучне пюре, інтенсивно при цьому розмішуючи. Розкладіть по силіконових формочках і поставте застигати в холодильник. Перед подачею опустіть їх на кілька секунд у гарячу воду і переверніть на плоску тарілку.
Варіть желе тільки в емальованому посуді. Алюмінієва для цього категорично не підходить. При контакті з нею яблука темніють і втрачають свої смакові якості. Якщо фрукти солодкі, можете скоротити кількість цукру.
Варіант 4. Яблучне желе без желатину
Корисне та смачне яблучне желе можна приготувати без желатину. Досить мати під рукою яблука, воду і цукровий пісок. Желе виходить прозорими і неймовірно смачним.
Інгредієнти
- кілограм стиглих яблук;
- півлітра фільтрованої води;
- 400 г цукрового піску.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яблука ретельно вимийте, з допомогою спеціального пристосування видаліть серцевину і розріжте кожен плід на чотири частини.
Крок 2:
Складіть в каструльку підготовлені яблука. Влийте воду і поставте на середній вогонь. Варіть приблизно півгодини.
Крок 3:
Відвар процідіть, перелийте в іншу каструльку. Всипте цукор з розрахунку кілограм на півтора літра рідини. Поставте на інтенсивний вогонь і доведіть до закипання. Зменшіть вогонь і уваривайте протягом години. Розлийте теплу рідину з порційним формами. Повністю остудіть і відправте застигати в холод.
Смак желе можна облагородити, додавши в яблучний компот грейпфрутовий, апельсиновий або лимонний соки. Яблука, що залишилися від приготування основи перетерти через сито, додати цукор і зварити густе повидло.
Варіант 5. Яблучне желе на молоці з апельсинами
Молочно-фруктове желе – улюблені ласощі більшості дітей. Десерт готують з будь-якими фруктами і ягодами. Але особливо вдало поєднуються яблука з апельсином.
Інгредієнти
- 700 мл домашнього молока;
- 30 г швидкорозчинного желатину;
- один апельсин;
- 10 г ванільного цукру;
- одне яблуко;
- 50 г цукру ;
- темний шоколад – для прикраси.
Як приготувати
Крок 1:
Ділимо молоко навпіл. Знімаємо шкірку з апельсина. Розбираємо його на часточки. З кожної знімаємо плівку. Трохи м’якоті відкладаємо, а з іншої видавлюємо сік. Додаємо в нього м’якоть.
Крок 2:
Апельсинову суміш заливаємо молоком, додаємо половину ванільного, і частина звичайного цукру. Перемішуємо до розчинення кристалів. Вводимо половину желатину, підготувавши його, як зазначено на упаковці. Ретельно розмішуємо і розливаємо по формах, заповнюючи їх на половину. Відправляємо застигати в холод.
Крок 3:
Чистимо від шкірки яблуко. Вирізаємо серцевину і м’якоть подрібнюємо на дрібній тертці. Яблучне пюре заливаємо молоком, додаємо решту ванільний і звичайний цукор. Вводимо желатин і ретельно розмішуємо.
Крок 4:
Вливаємо молочно-яблучну суміш поверх апельсинової, і знову відправляємо в холод. Застигле желе посипаємо тертим шоколадом і подаємо до столу.
Щоб желе лягло в формочку рівне, перед тим, як виливати в неї рідина, злегка прогрійте дно.
Варіант 6. Яблучне желе з прянощами і лимоном на зиму
Желе з яблук можна заготовити про запас і насолоджуватися взимку смачним і ароматним напоєм.
Інгредієнти
- дрібку шафрану;
- два кг яблук;
- чотири палички кориці;
- півтора літра очищеної води;
- 1 кг 200 г цукру;
- три лимона.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Добре вимийте яблука, вийміть серцевину і наріжте пластинами. Помістіть в каструлю.
Крок 2:
Лимони вимити, обсушити і дрібно наріжте. Відправте в каструлю з яблуками. Сюди ж покладіть палички кориці. Залийте вміст водою і доведіть до скипання на середньому вогні. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте, прикривши кришкою до м’якості яблук.
Крок 3:
Відкиньте яблука на сито і залиште, щоб стік весь сік. Перелийте його в інший посуд, всипте цукор, додайте щіпку шафрану і уваривайте на повільному вогні до загусання рідини. Зніміть з плити і розлийте по сухим стерильним баночках. Герметично укупорьте кришками. Переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження.
Желе по цьому рецепту можете приготувати не тільки на зиму. Його можна розлити по креманкам і подавати, попередньо витримавши в холодильнику до застигання.
