Покрокові рецепти приготування желе з какао на молоці, йогурті, мороженому, з шоколадом та горіхами
Варіант 1: Желе з какао – класичний рецепт
Какао – унікальний компонент для приготування желе, з ним можна поєднувати йогурт, кефір, будь джеми і фрукти, щоразу отримуючи новий варіант десерту. Таке желе може бути як самостійною стравою, так і компонентом іншого, наприклад, додаток до торт, морозиво або фруктового салату.
- 2 ч. ложки какао;
- 20 грам желатину;
- 0,5 літра топленого молока;
- 10 грам ванільного цукру.
Крок 1:
Приготувати желатин, дотримуючись інструкції на упаковці.
Крок 2:
Нагріти половину молока, додати в нього половину цукру і какао, перемішати.
Крок 3:
Влити в отриману масу половину желатину, постійно заважаючи.
Крок 4:
Залити готову масу у форми на половину, прибрати в холодильник на десять хвилин.
Крок 5:
У каструлю залити інше молоко, нагріти.
Крок 6:
Засипати в молоко цукор, що залишився і желатин, збити віночком.
Крок 7:
Залити молочну суміш поверх вже подмерзшего желе, прибрати в холодильник до повного застигання.
Для того щоб без проблем отримати готове желе з формочок, досить просто опустити форму в підігріту воду. Форми можна використовувати спеціальні для приготування кексів, вони бувають різних форм і розмірів, навіть у вигляді фігурок квітів або тварин.
Варіант 2: Швидкий рецепт желе з какао
Впоратися з приготуванням какаового желе зможе абсолютно будь-яка людина, при цьому знадобиться мінімум інгредієнтів і не більше тридцяти хвилин часу. Весь процес можна описати трьома кроками: какао і цукор розчинити в молоці, розвести желатин, все змішати і залишити застигати. Рецепти можуть відрізнятися, якщо в якості основи для желе використовувати не молоко, а кефір або йогурт.
Інгредієнти:
- 5 жовтків;
- 1 л вершків;
- 300 грам цукру;
- 40 грам желатину;
- 100 грам какао-порошку;
- 7 грам ванільного цукру.
Як швидко приготувати желе з какао
Крок 1:
Залити желатин холодною водою.
Крок 2:
Жовтки розтерти з цукром і какао, збити віночком або міксером до пишної маси.
Крок 3:
Желатин повністю розчинити за допомогою водяної бані.
Крок 4:
Підігріті вершки поступово влити до жовтків.
Крок 5:
Додати до отриманої масі желатин і добре перемішати.
Крок 6:
Залити желе в підготовлені форми і залишити в холодильнику не шість годин.
Готове желе можна прикрасити білим шоколадом, подавати разом з кулькою морозива і парою листочків м’яти.
Варіант 3: Желе з какао на сметані з сиром
Незвичайний більш ситний варіант желе – на основі сметани з додаванням сиру. І те й інше має бути невеликого відсотка жирності. Кількість цукру можна зменшувати або збільшувати, орієнтуючись але власні смакові переваги.
Інгредієнти:
- 5 ст. ложок какао;
- 300 грам цукру;
- 200 грам сиру;
- 40 грам желатину;
- 1 л нежирної сметани;
- 7 грам ванільного цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Желатин помістити в охолоджену воду.
Крок 2:
1/2 частина сметани перемішати з какао.
Крок 3:
Охолодити залишилася сметану, збити віночком разом з цукром до консистенції крему.
Крок 4:
Желатин нагріти до повного розчинення, трохи остудити.
Крок 5:
Влити охолоджений желатин тонким струменем в какао-сметанную масу, збити.
Крок 6:
Змішати сир зі сметаною.
Крок 7:
В заготовлені формочки викласти всі інгредієнти шарами, після викладання чергового шару желе потрібно охолоджувати не менше десяти хвилин.
Крок 8:
Прибрати желе в холодильник на п’ять годин.
Готовий десерт перед подачею прикрасити тертим молочним шоколадом.
Варіант 4: Желе з какао з вафлями
Правильне приготоване желе може стати прикрасою столу, особливо якщо зробити його на вершках з додаванням смачних вафель. Жоден гість не залишиться байдужим до такого частування.
Інгредієнти:
- 1 л молока;
- 200 мл вершків;
- 2 ч. ложок какао;
- 200 грам цукру;
- 200 грам вафель;
- 40 грам желатину;
- 100 грам шоколаду;
- 40 грам вершкового масла.
Як приготувати
Крок 1:
Розчинити желатин в теплій воді.
Крок 2:
Розтопити шоколад, змішати з вершками.
Крок 3:
Підігріти шоколадно-вершкову суміш.
Крок 4:
Збити масло, змішати з шоколадно-вершкову суміш.
Крок 5:
Підігріти, але не кип’ятити молок, змішати з цукром, какао і желатин, перемішати до повного розчинення всіх інгредієнтів.
Крок 6:
Розлити желе по формочках, залишити охолоджуватися на десять хвилин.
Крок 7:
Зверху в кожну формочку насипати трохи вафельної крихти, поверх викласти вершково-шоколадний крем.
Крок 8:
Поверх крему викласти ще порцію желе, можна викласти кілька шарів.
Крок 9;
Прибрати в холодильник на чотири години.
Мабуть єдина складність в приготуванні желе – це дочекатися поки воно застигне в холодильнику, тому краще готувати ввечері, за ніч воно встигне застигнути і можна буде ним поснідати з ранку.
Варіант 5: Желе з какао на йогурті з фісташками
Для тих хто не боїться експериментів є прекрасний рецепт горіхового желе з какао. При цьому можна використовувати не тільки фісташки, але і волоські горіхи або мигдаль. А краще спробувати всього потроху, щоб визначити свого фаворита. Головне не забути попередити гостей про склад желе, раптом у когось з них є алергія на горіхи.
Інгредієнти:
- 1 л йогурту;
- 250 грам цукру;
- 40 грам желатину;
- 30 грам фісташок;
- 70 грам порошкового какао.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розчинити у воді желатин, підігріти, але не допускати закипання.
Крок 2:
Змішати какао з цукровим піском і йогуртом.
Крок 3:
З’єднати обидві суміші.
Крок 4:
Подрібнити горіхи.
Крок 5:
Залити желе у форми, посипати горішками, прибрати в холодильник на шість годин.
Горіхи можна додавати як відразу, так і після застигання желе. Додатково можна використовувати в якості прикраси шоколадний мус, вершки і тертий шоколад. Необмежений простір для фантазії.
Варіант 6: Желе з какао на морозиві
Ніжне і повітряне желе виходить на основі морозиво. Використовувати можна будь-яке, яке подобається – вершкове, пломбір або зі смаком. З какао чудово поєднується шоколадне і фісташкове морозиво.
Інгредієнти:
- 100 мл молока;
- 100 грам какао;
- 20 грам желатину;
- 100 грамів цукатів;
- 100 грам шоколаду;
- 400 грам морозива.
Як приготувати
Крок 1:
Желатин залити водою і залишити набухати.
Крок 2:
Підігріти молоко з морозивом.
Крок 3:
Додати в підігріту молочну суміш какао, заважати до повного розчинення, зняти з плити.
Крок 4:
Желатин підігріти на водяній бані, змішати з молоком.
Крок 5:
Порізати цукати, шоколад подрібнити.
Крок 6:
Додати до молока з желатином, цукати, шоколад.
Крок 7:
Розлити желе з форми і залишити на п’ять годин до повного охолодження і застигання.
Щоб прискорити процес застигання можна прибрати желе в морозилку, головне не пропустити момент і вчасно його витягнути, щоб не вийшла крижинка замість десерту. Желе можна їсти як самостійне блюдо або як солодощі до чаю, молока або кави.
Варіант 7: Желе з какао на кефірі з варенням
Для додання шарму звичайному желе, можна додати до його складу смачне печиво савоярді. У результаті вийде не звичайне кефірний желе з невеликою родзинкою. Варення рекомендується брати з невеликою кислинкою – смородинове або ожинове, але якщо любите якнайсолодше, тоді краще вибрати малинове або полуничне.
Інгредієнти:
- 1 л кефіру;
- 5 ст. ложок какао;
- 200 грам цукру;
- 40 грам желатину;
- 15 печива савоярді;
- 1 склянку ожинового варення.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розміщувати до повного розчинення желатин у воді, підігріти.
Крок 2:
У кефір додати какао і цукор, збити міксером до однорідної консистенції.
Крок 3:
Змішати обидві маси.
Крок 4:
Залити половину кефіру в заготовлені формочки і залишити охолоджуватися.
Крок 5:
Поверх кефіру декількома шарами викласти розкришене або цільне печиво і варення, залити желе.
Крок 6:
Прибрати в холодильник на кілька годин.
Готове желе може зберігатися в холодильнику кілька днів, більше не можна так як у складі швидкопсувні молочні продукти і якщо перетримати десерт понад покладеного часу, то їм можна отруїтися. У будь-якому випадку смачніше всього желе в перші дванадцять годин після приготування, тому краще робити його невеликими порціями.
