Покрокові рецепти приготування желе з йогурту з ягодами, бананом або шоколадом
Варіант 1: Класичний рецепт желе з йогурту
Іноді хочеться приготувати якийсь низькокалорійний легкий десерт, але на розум приходять тільки рецепти пирогів і тортів. У цьому випадку відмінним рішенням стане йогуртове желе. Воно виходить не тільки дуже смачним, а й корисним. У цій страві міститься зовсім небагато калорій. Йогурт позитивно впливає на травлення, наповнює організм вітамінами і важливими мікроелементами.
- Цукор — 40 г;
- Желатин — 20 г;
- Вода — 50 мл;
- Йогурт — 400 г;
- Ванільний цукор — 10 р.
Крок 1:
Розчиніть желатин у воді. Залиште на півгодини, щоб гарненько розбухнув.
Крок 2:
Поставте суміш з желатином на водяну баню. Прогрійте її, щоб маса стала однорідною. Відставте в сторону, нехай потроху вщухає.
Крок 3:
Змішайте йогурт з цукром і ваніллю. Збийте суміш блендером, щоб усі крупинки розчинилися.
Крок 4:
Тонкою цівкою виливайте набряклий желатин в йогуртову масу. Постійно помішуйте заготовку.
Крок 5:
Розлийте майбутнє желе по склянках. Для цих цілей відмінно підходять силіконові формочки. Прикрасьте блюдо ягодами, шоколадом, листочками м’яти або горіхами за смаком. Залиште його в холодильнику до повного застигання.
Щоб швидко і акуратно витягнути желе з посудини, потрібно опустити піалу на півхвилинки в теплу воду. Після цього переверніть її на плоске блюдо. Таке желе можна приготувати як з натурального йогурту, так і з продукту з наповнювачами. Але в цьому випадку доведеться зменшити кількість цукру, інакше десерт вийде нудотним. Також іноді його готують з кефіру, сметани або мацоні.
Варіант 2: Швидкий рецепт желе з йогурту
Щоб прискорити процес приготування желе, використовуйте агар-агар замість желатину. Він швидко застигає, крім того, зовсім не містить продуктів тваринного походження. Десерт з агар-агаром можуть собі дозволити навіть вегетаріанці і вегани. Для оригінального смаку ми додамо в нього ягоди.
Інгредієнти:
- Йогурт — 200 г;
- Ягоди — 400 г;
- Цукор — 20 г;
- Вода — 500 мл;
- Агар-агар — 10 р.
Як швидко приготувати желе з йогурту
Крок 1:
Вилийте 250 мл чистої води в невелику каструлю. Розчиніть в ній ½ підготовленого цукру і чайну ложечку агар-агару.
Крок 2:
Поставте каструлю з водою на плиту. На невеликому вогні доведіть її до кипіння, помішуючи, щоб розчинилися крупинки піску. Як тільки суміш закипить, зніміть її з плити.
Крок 3:
Вилийте йогурт в гарячу рідину, помішуючи. Слідкуйте, щоб в заготовці не було грудочок. Коли суміш стане однорідною, перелийте її в піалу. Залиште на холоді.
Крок 4:
Переберіть і промийте ягоди. Відіжміть їх від зайвої рідини, викладіть в глибоку посудину. Залийте залишилася водою, додайте цукор.
Крок 5:
Прогрівайте ягідну суміш до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Процідіть її, додайте в сік агар-агар.
Крок 6:
Поверніть ягідний сік на плиту, закип’ятіть його. Паралельно з цим витягніть кісточки з ягід, якщо потрібно.
Крок 7:
Викладіть вишню (або інші ягідки) на застиглий шар з йогурту. Залийте гарячим соком, поверніть в холодильник на 10 хвилин. Можна зробити декілька шарів, в залежності від кількості інгредієнтів.
Для цього рецепта підійдуть як свіжі, так і заморожені ягоди. Іноді в желе навіть додають консервовану вишню, малину або смородину. Дуже смачним виходить десерт з полуницею або чорницею.
Варіант 3: Желе з йогурту з бананом
Банани піднімають настрій. Крім того, вони дуже корисні для організму, як і йогурт. Але не всім дітям подобаються свіжі фрукти та кисломолочні продукти. Зате вони будуть в захваті від желе з бананами і йогуртом.
Інгредієнти:
- Йогурт — 250 г;
- 2 банана;
- Вода — 30 мл;
- Желатин — 5 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Закип’ятіть воду. Дайте їй трохи охолонути, потім залийте желатин. Перемішуйте дуже ретельно, щоб він повністю розчинився. Залиште заготовку на пару хвилин.
Крок 2:
У глибокій ємності з’єднайте желатин з йогуртом. Якщо ви готуєте для малюків, краще взяти кисломолочний продукт з солодким наповнювачем.
Крок 3:
Перемішайте йогуртову суміш, нехай постоїть кілька хвилин. За цей час можна очистити і нарізати банани. Іноді їх збивають блендером, щоб отримати ніжну консистенцію желе.
Крок 4:
Висипте банани в посудину з йогуртом і желатином. Обережно перемішайте заготовку.
Крок 5:
Желе розлийте по формочках, залиште на пару годин у холодильнику. Приберіть страва з холоду за 15 хвилин до подачі, щоб воно трохи прогрілося.
Для приготування цієї страви можна взяти навіть перестиглі фрукти, але в цьому випадку доведеться подрібнити їх блендером в пюре. Від цукру в цьому рецепті можна відмовитися, оскільки банани вже досить солодкі.
Варіант 4: Желе листкове з йогурту
Найчастіше для приготування желе використовують натуральний йогурт без добавок. Але можна зробити смачний і красивий десерт з фруктових кисломолочних продуктів. Замість цукру ми використовуємо мед, щоб блюдо вийшло ще й корисним. Для приготування цього желе підійде йогурт будь-яких смаків, головне, щоб всі продукти були різного кольору.
Інгредієнти:
- Чорничний Йогурт — 400 г;
- Желатин — 40 г;
- Вода — 500 мл;
- Полуничний йогурт — 400 г;
- Абрикосовий йогурт — 400 г;
- Мед — 90 р.
Як приготувати
Крок 1:
Якщо ви використовуєте рідкий мед, з ним нічого не потрібно робити. Твердий продукт доведеться підігріти на водяній бані, щоб він змінив консистенцію.
Крок 2:
Розчиніть желатин у воді. Для швидкорозчинного продукту краще підігріти рідину, звичайний можна розвести і в холодній. Дочекайтеся, поки желатин розбухне.
Крок 3:
Прогрійте в’язку желатинову масу на слабкому вогні. Розділіть її на три частини.
Крок 4:
Підготуйте три ємності. У кожну з них вилийте йогурт різного кольору. Додайте порівну меду, добре перемішайте.
Крок 5:
Змішайте один йогурт з желатином, вилийте в скляну форму. Надішліть заготовку в холод на півгодини.
Крок 6:
Зробіть другий шар желе з йогурту, вилийте його на попередній. Поверніть десерт в холодильник ще на 20 хвилин.
Крок 7:
З’єднайте залишився йогурт з желатином. Вилийте отриману масу в скляну піалу, накрийте харчовою плівкою. Десерт повинен повністю застигнути в холодильнику, на це піде близько двох годин.
Щоб десерт вийшов ще більш смачним і ароматним, додайте прянощі. Відмінно підійде кориця, мускатний горіх або ваніль. Також можна покласти в желе подрібнену гвоздику, і навіть трохи чорного перцю.
Варіант 5: Шоколадне желе з йогурту
Любителі шоколадних десертів прийдуть в захват від цього желе. В нього додають какао, а поверхня прикрашають глазур’ю або тертим шоколадом. Для пікантності можна посипати страву кокосовою стружкою.
Інгредієнти:
- Желатин — 10 г;
- Вода — 100 мл;
- Какао — 10 г;
- Йогурт — 0.5 л;
- Цукор — 20 г;
- Шоколад — 50 г
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розлийте порівну води з різних склянках. У кожен з них додайте однакову кількість желатину. Залиште заготовки на півгодини.
Крок 2:
Вилийте вміст одного стаканчика в каструлю. Прогрівайте, поки желатин не розчиниться. Додайте порошок какао, ретельно перемішайте.
Крок 3:
Висипте ½ йогурту в шоколадну масу. Додайте ложку цукру, збийте міксером або віночком.
Крок 4:
Розлийте желе з какао з скляним піали. Не потрібно наповнювати їх повністю, адже нам ще належить приготувати білий шар. Надішліть заготовку в морозилку на півгодини.
Крок 5:
Підігрійте залишився желатин. Коли крупинки розчиняться, додайте в посудину йогурт і залишки цукрового піску. Гарненько збийте суміш.
Крок 6:
Вилийте білий шар на застигле шоколадне желе. Зверху посипте десерт тертим шоколадом. Замість нього можна використовувати вафельні цукерки, але їх доведеться попередньо покласти в морозилку на кілька хвилин.
Для цього десерту можна приготувати ароматну глазур. Для цього розтопіть на водяній бані шоколад, додайте до неї вершки або молоко. Перемішайте, щоб маса стала однорідною. Вилийте її на білий шар желе. В результаті вийде дуже смачний тришаровий десерт.
В желе можна додавати практично будь-які ягоди і фрукти. Йогурт добре поєднується з сиром, такий десерт буде ще більш корисним і ніжним на смак. Шоколад використовуйте будь-який, не обов’язково обмежуватися класичним чорним.
