Покрокові рецепти приготування шоколадного желе: класичний, швидкий з какао, ніжне зі сметаною, з вершками, лікером і двома видами шоколаду, в мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт шоколадного желе
Якщо ви любите шоколад, а в звичайному вигляді він вже приївся або набрид – приготуйте шоколадне желе. Це простий і легкий у приготуванні десерт. Його можна подати гостям в якості останнього частування, почастувати рідних на десерт. Таке частування сподобається навіть маленьким дітям. У нашій добірці ми розглянемо рецепти приготування шоколадного желе в різних варіантах, почнемо з класичного.
- півлітра молочка;
- сто п’ятдесят гр шокол черн горьк;
- одна стіл лож желатину;
- один гр ваніліну;
- третина скл цукрового піску;
- свіжа м’ята для прикраси.
Крок 1:
Желатин готуємо згідно з вказівками на упаковці. Розведіть його водою і залиште для набухання буквально на кілька хвилин.
Крок 2:
У каструлю налийте вказану кількість молока. Його потрібно тільки прогріти, але не кип’ятити. Введіть трохи гаряче молоко гіркий шоколад, ванілін і цукровий пісок. Розмішуємо лопаткою до отримання однорідності. Шоколад розтоплюється і забарвлює масу в характерний колір.
Вимикаємо вогонь.
Крок 3:
Ставимо на водяну баню ємність з желатином. Трохи його розчиняємо.
Крок 4:
Влийте желатин в молочно-шоколадну масу, перемішайте і дайте масі застигнути. Краще всього відразу залити в гарну форму для желе.
Акуратно виймаємо желе з форми. Перевертаємо ємність, акуратно постукуємо і викладаємо шоколадне желе на красиве блюдо. Прикрашаємо листочками м’яти і подаємо десерт.
Варіант 2: Швидкий рецепт шоколадного желе
Ми витратимо всього двадцять хвилин свого часу на підготовку інгредієнтів і приготування самого шоколадного желе. Потім потрібно буде лише почекати, поки воно не захолоне. Краще ставити форму з желе в холодильник. В охолодженому вигляді такі десерти набагато смачніше. Рецепт розрахований на чотири порції. Какао краще всього використовувати не дитяче, а спеціальне кондитерське.
Інгредієнти:
- три стіл лож какао;
- пів-літри молока;
- дві стіл лож желатину;
- підлоги скл цук піску.
Як швидко приготувати шоколадне желе
Крок 1:
Спочатку нам потрібно приблизно двісті чи триста мілілітрів кип’яченої води. В ній розчиняємо желатин. Як це зробити правильно. Спочатку в каструльку наливається вода, ставимо на мінімальний вогонь. Потім вводиться желатин, при цьому всі постійно розмішується до його повного розчинення.
Ні в якому разі не кип’ятіть воду. Потім отримане охолоджуємо до кімнатної температури. Тільки після цього желатин можна з’єднувати з іншими інгредієнтами.
Крок 2:
Поки желатин доходить до кімнатної температури, розмішуємо цукровий пісок з какао. До речі, ви можете замінити цукор-пудрою на ваш розсуд. Після вливаємо молоко і збиваємо пишно блендером до стійкої піни. Це займає не більше трьох хвилин.
Крок 3:
Якщо ви любите більш насичений шоколадний смак, кількість какао можна збільшити і знову пишно збити.
Крок 4:
Змішуємо остиглий желатин з пишною масою. Розлийте по креманках або келихах і накрийте харчової плівкою.
Ставимо в холодильник до повного застигання. Пінка, яку видно на поверхні, стане ніжною і повітряної.
Години через три можна знімати пробу і насолодитися смачним десертом. Перед подачею можете присипати тертим шоколадом або присипати корицею.
Варіант 3: Ніжне шоколадне желе зі сметаною
Зараз ми приготуємо ніжне сметанно-шоколадне желе з желатином. Пишний і повітряний десерт прикрасить сімейне торжество або звичайне чаювання. Ми зробимо його шарами, чергуючи сметанную і шоколадну прошарок. Желатин використовується будь-який, головне, слідувати вказівкам на упаковці.
Інгредієнти для шоколадного шару:
- триста гр сметани 20%;
- дві стіл лож цукрового піску;
- п’ятдесят мл води;
- чайн лож желатину;
- дві стіл лож какао.
Інгредієнти для сметанного шару:
- триста гр сметани 20%;
- дві стіл лож цукру;
- п’ятдесят мл води;
- чайн лож желатину;
- щіпка ваніліну.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Якщо у вас швидкорозчинний желатин, робимо наступним чином. Беремо дві мисочки, в кожну наливають по 50 мл гарячої води, насипаємо желатин і розмішуємо до повного розчинення.
Головне, не ставте на вогонь, не кип’ятіть, інакше желатин втратить свої властивості.
Крок 2:
У дві великі ємності кладемо по триста грамів сметани. У кожну миску вводимо дві столові ложки цукрового піску.
Крок 3:
В одну ємність кладемо щіпку ваніліну, в іншу дві столові ложки какао-порошку.
Беремо занурювальний блендер і по черзі доводимо вміст мисочок до однорідності.
Крок 4:
Одну порцію желатину вводимо в шоколадну масу. Розмішуємо до однорідності.
Беремо креманки і розливаємо по них основу для шоколадного шару. Спочатку використовуємо половину суміші. Креманки ставимо на сім хвилин в морозилку, щоб желатин застиг.
Крок 5:
Те ж саме робимо з сметанною основою, розмішуємо і наповнюємо половиною білої маси креманки. Виходить два шари: шоколадний і сметанний. Ставимо знову в морозильну камеру.
Таким же способом формуємо ще два шару: шоколадний і білий. Кожен шар повинен застигнути, потім наливається наступний. Інакше все перемішається, буде негарно.
В кінці ставимо креманки з желе на одну годину в холодильник. Перед подачею посипте какао тертим шоколадом. Також можна використовувати листочки м’яти і навіть ягоди.
Варіант 4: Шоколадне желе з вершками, лікером і двома видами шоколаду
Цей рецепт припаде до душі справжнім гурманам. Цікаве поєднання двох сортів шоколаду, жирних вершків і лікеру. До речі, ви можете використовувати ром або коньяк на свій розсуд.
Інгредієнти:
- сто гр черн шоколаду з високим вміст какао;
- десять гр желатину;
- п’ятдесят гр білого шоколаду;
- п’ятдесят мл жирних вершків;
- дві стіл лож цук піску;
- чайн лож лікеру (коньяку, рому).
Як приготувати
Крок 1:
Висипаємо в миску желатин, вливаємо воду згідно інструкції на упаковці. Залишаємо для набухання.
Крок 2:
Наливаємо сто п’ятдесят мілілітрів води в каструлю. Насипаємо цукровий пісок і ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння, розмішуючи лопаткою, розчиняючи цукор.
Крок 3:
Вливаємо лікер і відразу вимикаємо вогонь. Розламуємо темний шоколад на шматочки і кладемо в каструлю. Розмішуємо до повного розчинення шоколаду.
Крок 4:
Нагрійте на слабкому вогні желатин, розчиніть його і введіть в шоколадну основу. Гарненько перемішайте.
Розливаємо по порційним креманках або келихах. Залишаємо в холодильнику на три години.
Крок 5:
Налийте жирні вершки в каструльку. Нагрійте, не доводячи до кипіння, і розчиніть в них білий шоколад. Вимкніть вогонь, почніть остуджувати.
Крок 6:
Коли білий шоколад з вершками почне остигати, дістаємо з холодильника креманки. Поливаємо шоколадну основу білою масою.
Можна додатково прикрасити ягодами і листочками м’яти.
На замітку: В принципі ви можете зробити два шари з желатином. Другий наливається після застигання першого. Потім всі разом ставиться в холод до застигання.
Варіант 5: Шоколадне желе в мультиварці
З допомогою мультиварки шоколадне желе готується дуже швидко і легко. Ми розповімо, як приготувати смачний рецепт для всієї родини.
Інгредієнти:
- пів-літри молока;
- сто гр цукрового піску;
- дві стіл лож желатину;
- дві стіл лож какао.
Покроковий рецепт
Крок 1:
В першу чергу приготуємо молочну частина нашого желе. У чашу мультиварки наливаємо спочатку половину всього молока. Насипаємо дві столові ложки цукрового піску і доводимо до кипіння в режимі «Суп». На цій піде хвилин п’ять.
Крок 2:
Вводимо желатин і ретельно розмішуємо. Але вже не кип’ятимо, а працює при вимкненому програмі.
Крок 3:
Беремо звичайні широкі склянки, наповнюємо підготовленої основою і ставимо в холодильник для застигання.
Крок 4:
Тепер влийте другу порцію молока в чашу мультиварки. Знову насипаємо цукровий пісок і дві столові ложки какао.
Знову включаємо програму «Суп» і знову доводимо до кипіння. Потім вимикаємо програму і насипаємо желатин.
Гарненько перемішуємо.
Крок 5:
В той же склянки, в які ми виливали молочну основу, зверху наливаємо шоколадну масу. Знову ставимо в холодильник до повного застигання двох шарів.
Коли молочно-шоколадне желе буде готове, виймаємо його з холодильника, прикрашаємо на свій смак і пригощаємо рідних смачним десертом.
