Покрокові рецепти приготування йогуртового торта на сирі, з персиками, бананами, фісташками, смородиною та жимолостю
Варіант 1: Класичний рецепт торта йогуртового
Йогуртовий торт – один з найпростіших видів, так як більшість рецептів не вимагають запікати корж. Якщо не рахувати часу, яке частування має постояти в холодильнику, щоб застигнути, то можна сказати, що готується він досить швидко, але в кілька етапів. В якості начинки і прикраси підійдуть будь-які фрукти і ягоди, при виборі орієнтуйтеся на свій смак.
- 1 лимон;
- 200 мл вершків;
- 500 мл йогурту;
- 100 грам желе;
- 500 грам персиків;
- 2,5 ст. ложки цукру;
- 1,5 ст. ложки желатину;
- 100 грам вершкового масла;
- 150 грам бісквітного печива.
Крок 1:
Подрібнити печиво в дрібну крихту.
Крок 2:
Розтопити масло, змішати з печивом, перекласти в роз’ємну форму, застелену пергаментному поставити в холодильник.
Крок 3:
Поки охолоджується основа для торта, розрізати персики навпіл, вийняти кісточки і перемолоти м’якоть в блендері до пюреобразного стану.
Крок 4:
Розвести желатин в маленькій кількості води, додати персикам, викласти готову масу на корж, прибрати в холодильник на п’ятнадцять хвилин.
Крок 5:
Видавити сік лимона, потерти на тертці цедру. змішати з цукром, що залишився желатином, йогуртом і збитими вершками.
Крок 6:
Викласти отриману масу поверх шару з персиків, прибрати в холодильник на одну годину.
Крок 7:
Розвести желе в склянці води.
Крок 8:
Прикрасити верхівку торта персиками і желе, поставити на три години в холодильник, щоб він встиг повністю застигнути.
Готовий торт не рекомендується зберігати в холодильнику довше однієї доби, так як в його складі багато що швидко псуються інгредієнтів.
Варіант 2: Швидкий рецепт йогуртового торт без випічки
В основі цього рецепту – звичайне печиво, добре підійде «Ювілейне», двох пачок буде достатньо, а от фрукти і ягоди можна використовувати абсолютно будь-які, все, що підкаже фантазія. Тільки треба враховувати солодкі чи кислі, щоб не додати занадто багато або занадто мало цукру.
Інгредієнти:
- 1 л йогурту;
- 100 мл молока;
- 100 грам цукру;
- 20 грам желатину;
- 300 грам полуниці;
- 300 грам бісквітного печива.
Як швидко приготувати йогуртовий торт
Крок 1:
Подрібнити печиво через м’ясорубку або блендером.
Крок 2:
Влити до печива молоко, замістити тісто, перекласти в роз’ємну форму, розрівняти.
Крок 3:
Розвести желатин у воді, підігріти на повільному вогні, перемішувати поки він желатин повністю не розчиниться, але за це мені допускати закипання.
Крок 4:
Тонкою цівкою влити желатин в йогурт, перемішувати поки маса не стане однорідною.
Крок 5:
Полуницю очистити від листків, помити і порізати шматочками, викласти поверх тесту по краях формочки, кілька ягоди можна покласти на серединку.
Крок 6:
Залити желатиново-йогуртовій масою і прибрати в холодильник на всю ніч (дванадцять годин), щоб желе встигло повністю застигнути.
Крок 7:
Акуратно дістати торт з форми, перекласти на сервірувальну тарілку.
З формою торта можна експериментувати, наприклад, приготувати не один великий, а кілька маленьких порційних варіантів. Або зробити його в прозорих вазах, щоб було видно шари з фруктами і основа.
Варіант 3: Сирно-йогуртовий торт зі смородиною
Якщо всі рецепти вже випробувані і хочеться чогось новенького і незвичайного, зробіть йогуртовий торт на основі сиру з чорною або червоною смородиною. Вершки в даному випадку вибрати пожирніше.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 2 ст. ложки борошна;
- 2 ст. ложки цукру;
- для прошарку:
- 220 вершків (20%);
- 250 грам цукру;
- 500 грам сиру;
- 25 грам желатину;
- 600 мл натурального йогурту;
- 300 грам чорної або червоної смородини.
Покроковий рецепт:
Крок 1:
Збити яйця до густої піни молочного кольору.
Крок 2:
Додати пісок, збивати поки він повністю не розчинитися.
Крок 3:
Борошно просіяти і поступово засипати в цукрово-яєчну суміш, не перестаючи замішувати.
Крок 4:
Викласти готову суміш на деко, застелене папером для випічки.
Крок 5:
Розігріти духовку до 180 градусів, випікати бісквітний корж протягом п’ятнадцяти хвилин.
Крок 6:
Промити смородини, подрібнити в блендері або перетерти через сито, змішати з невеликою кількістю цукром.
Крок 7:
Замочити желатин у воді.
Крок 8:
Перелити вершки в маленьку каструльку, влити в них желатин, перемішуючи, варити масу на слабкому вогні, поки всі інгредієнти не повністю розчинятися.
Крок 9:
Перемішати сир з йогуртом з цукром і ретельно збити.
Крок 10:
Влити дві третини желатину в сирну масу, а залишок в ягоди.
Крок 11:
Бісквіт остудити, викласти на нього сирну суміш, прибрати в холодильник, щоб застиг, після залити охолодженою ягідної масою.
Готовий торт перед тим як подавати гостям, потрібно відсудити в холодильнику. Бажано залишити його там на всю ніч, щоб він встиг застигнути.
Варіант 4: Фруктовий йогуртовий торт
Для приготування цього торта використовуються найпростіші фрукти банани і персики, а трохи малини в якості прикраси додадуть йому святковий вигляд. Тортик виходить дуже солодким і обов’язково припаде до смаку дітям, їх можна сміливо залучати до готуванні або хоча б до прикраси.
Інгредієнти:
- 2 банана;
- 2 персика;
- 250 мл йогурту;
- 70 грам цукру;
- 1 жменю малини;
- 0,5 склянки води;
- 12 грам желатину;
- 200 грам жирних вершків;
- 70 г вершкового масла;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- 180 грам пісочного печива;
- 2 ст. ложки згущеного молока.
Як приготувати:
Крок 1:
Подрібнити печиво в блендері або міксером.
Крок 2:
Додати згущене молоко і масло, перемішати, перекласти у форму для випічки і прибрати в холодильник на тридцять хвилин.
Крок 3:
Персики і банани порізати маленькими рівними шматочками, частину можна зробити більш крупно і використовувати її для прикраси верхівки торта.
Крок 4:
Розчинити желатин у воді, змішати з йогуртом.
Крок 5:
Збити вершки з цукром і змішати з дрібно нарізаними фруктами і йогуртом.
Крок 6:
Залити пісочний корж сумішшю і прибрати в холодильник на всю ніч.
Крок 7:
Прикрасити верх торта малиною і фруктами.
Готовий торт не рекомендується зберігати в холодильнику довше доби. Хоча він вийде таким смачним, що навряд чи зможе вистояти і пару годин, особливо якщо в будинку є діти.
Варіант 5: Фісташковий йогуртовий торт з жимолостю
Незвичайний варіант торта – поєднання ягід жимолості і фісташок здатна приємно здивувати будь-якого ласуна.
Інгредієнти:
- 150 мл вершків;
- 250 мл йогурту;
- 180 грам печива;
- 10 грам желатину;
- 200 грам жимолості;
- 110 грам цукрової пудри;
- 80 грам вершкового масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Печиво подрібнити в крихту блендером, розтопити вершкове масло, з’єднати обидві суміші, ретельно перемішати.
Крок 2:
Кулінарне кільце діаметром 18 см застелити всередині ацетатний або харчовою плівкою, викласти на неї отриману маси, утрамбувати і поставити на півгодини в холодильник.
Крок 3:
Дві столові ложки змішати з 60 мл води і залишити на деякий час набухати.
Крок 4:
Подрібнити фісташки, змішати з йогуртом.
Крок 5:
Збити вершки до утворення міцної пишної піни.
Крок 6:
Желатин нагріти поки він повністю не розчиниться, трохи остудити і змішати з іншими інгредієнтами крем до однорідного стану.
Крок 7:
Поверх коржа викласти фісташковий крем, розрівняти і поставити в холодильник на півгодини.
Крок 8:
Розвести залишився желатин в 40 мл води.
Крок 9:
Жимолость збити у блендері разом з цукром (кілька ягід можна залишити для прикраси торта).
Крок 10:
Прогріти желатин до повного розчинення, змішати з пюре з жимолості.
Крок 11:
Викласти желе поверх шару фісташкового крему, прибрати в холодильник на кілька годин (поки повністю не застигне).
Крок 12:
Зняти з торта кулінарне кільце, прикрасити ягодами жимолості.
Торт виходить досить калорійним і ситним, однак не варто собі відмовляти в задоволенні насолодитися смачним частуванням навіть на час дієти. Адже солодке в невеликих кількостях навіть корисно – воно не тільки підвищує настрій, але і дає енергію, необхідну для продуктивного дня.
