Покрокові рецепти приготування торта «Сльози ангела» і на кефірі, сметані, з бананами і яблуками
Варіант 1: Класичний рецепт торта «Сльози ангела»
Ніжний і ароматний торт, який припаде до смаку навіть самим вибагливим гурманам. Рецепт не найпростіший, але витрачені зусилля й час окуплять себе з лишком. Сир краще вибрати нежирний, і якщо він занадто зернистий, його потрібно спочатку розім’яти виделкою і тільки потім змішати з іншими інгредієнтами.
- 3 жовтка;
- 0,5 кг сиру;
- 1 ст. ложка манки;
- 3 ст. ложки цукру;
- 100 грам сметани;
- 1 ванільний стручок;
- 1 яйце;
- 90 грам масла;
- 1,5 склянки борошна;
- 2 ст. ложки цукру;
- 1 ч. ложка розпушувача;
- 3 білка;
- 3 ст. ложки цукрової пудри.
Покроковий рецепт торта «Сльози ангела»
Крок 1:
Насипати розпушувач до просіяної муки.
Крок 2:
Охолодити і порізати масло, перемішати з борошном.
Крок 3:
Збовтати суміш з яєць і сахарка, влити до решти інгредієнтів, зігнати тісто.
Крок 4:
Тісто накрити плівкою, поставити в холод на двадцять хвилин.
Крок 5:
Змішати всі складові начинки в блендері до однорідної маси.
Крок 6:
Збовтати білки, засипати цукрову пудру збити ще раз.
Крок 7:
Форму для випічки застелити кулінарним папером, викласти на неї тісто, сформовав з нього бортики в півсантиметра заввишки.
Крок 8:
Поверх тіста викласти сирну начинку.
Крок 9:
Піч півгодини при 185 градусах.
Крок 10:
Викласти суфле поверх сиру, запікати ще п’ятнадцять хвилин при 160 градусах.
Після закінчення приготування торту потрібно дати охолонути, відкривши дверцята духовки, краще всього на п’ять годин або на всю ніч.
Варіант 2: Швидкий рецепт торта «Сльози ангела» в мультиварці
Мультиварка полегшить і прискорить процес приготування. При цьому можна сміливо експериментувати з добавками – ягоди, банани, яблука. Все, з чим торт здасться вам більш смачним. Додаткового прикраси не потрібно, досить буде шару запеченого безе.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 0,5 кг сиру;
- 1 склянка борошна;
- 1 склянка цукру;
- 80 грам масла;
- 1 ст. ложка манки;
- 100 грам сметани;
- 0,5 пакетика ванільного сахарка.
Як швидко приготувати торт «Сльози ангела»:
Крок 1:
Змішати всі складові для тіста, замісити, скачати в кулю, залишити в холодильнику на півгодинки.
Крок 2:
Приготувати сирну начинку: відокремити жовтки, збити міксером разом з сиром, цукром, манкою і сметаною,
Крок 3:
Вирізати коло з пергаментного паперу трохи більше діаметра чаші від мультиварки, вистелити нею дно.
Крок 4:
Пісочне тісто розкачати в такий же коло, викласти на дно, сформувати бортики.
Крок 5:
Поверх тісто викласти сирну начинку.
Крок 6:
Випікати півгодини при 180 градусах.
Крок 7:
Зробити суфле: збивши міксером білки з сіллю і цукром до утворення пишної міцної піни.
Крок 8:
Викласти поверх пирога суфле, відправити в духовку ще на п’ятнадцять хвилин.
Крок 9:
Після закінчення готування, необхідно відкрити кришку мультиварки і дати торту охолонути.
Після закінчення готування торт необхідно прибрати в холодильник на три години, тоді він застигне і буде ще смачніше. Хоча якщо зовсім не терпиться скуштувати солодкість, то можна обмежиться тридцятьма хвилинами.
Варіант 3: Рецепт торта «Сльози ангела» на кефірі
Спробуйте приготувати торт на кефірі, можливо він здасться вам більш ніжним і смачним. Для начинки можна використовувати банани, полуницю або мелені волоські горіхи. Взагалі варіантів приготування десятки, підходять практично будь-які фрукти і ягоди, головне не забувати про те, що деякі з них можуть кислить.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 160 грам цукру;
- 1 ст. ложка манки;
- 100 грам кефіру;
- 80 грам маргарину;
- 3 ст. ложки цукрової пудри;
- 400 грам сиру (5% жирності).
Покроковий рецепт:
Крок 1:
Заморожений маргарин порубати ножем, змішати з просіяного через сито борошном.
Крок 2:
Розбити в миску з борошняною сумішшю яйце, насипати соду і дві столові ложки цукор, перемішати руками або за допомогою кухонного комбайна.
Крок 3:
Спочатку скачати тісто в кулю, а потім розкачати його коло на присипаної борошном поверхні.
Крок 4:
Розподілити тісто по дну рознімної форми, зробити бортики, прибрати в морозилку на двадцять хвилин.
Крок 5:
Поки тісто підморожувалася, можна зайнятися начинкою: відокремити жовтки, збити їх в глибокій мисці в місці з цукром, манкою і кефіром. Зараз можна додати шматочки фруктів. Якщо сир грудками, то для початку його краще розім’яти виделкою, інакше начинка не вийде однорідної.
Крок 6:
Перелити начинку на шар з тісто, розрівняти.
Крок 7:
Поставити торт на решітку в гарячу духовку, випікати тридцять хвилин при 180 градусах з закритими дверцятами. Готовність випічки перевіряється стандартним способом – проткнути тісто зубочисткою або сірником, якщо вона залишиться сухою, то торт готовий.
Крок 8:
Білки збити блендером з цукровою пудрою.
Крок 9:
Викласти збиті білки поверх тіста, ложкою надати форму хвиль або ангельських крилець.
Крок 10:
Запікати ще хвилин десять, поки верхівка не підрум’яниться.
Готовий торт стане чудовою прикрасою столу до будь-якого свята, навряд чи знайдеться людина, якій не сподобається смак або зовнішній вигляд. При бажанні можна додати харчовий барвник до верхнього шару торта.
Варіант 4: Рецепт торта «Сльози ангела» з яблуками
Якщо любите шарлотку і інші яблучні солодощі, то цей варіант класичного рецепту такого торта доведеться по душі. Вибирайте не дуже кислі сорти і обов’язково очистіть плоди від жорсткої шкірки.
Інгредієнти:
- 3 яблука;
- 1 склянка борошна;
- 8 курячих яєць;
- 4 ст. ложки манки;
- 1,5 склянки цукру;
- 1 ч. ложка кориці;
- 450 грам сиру;
- 140 грам сметани;
- 140 грам маргарину.
Як приготувати
Крок 1:
Влити жовтки до м’якого олії, змішати з борошном, гашену соду і сметанкою.
Крок 2:
Промазати форму для випічки масло, перелити в неї тісто.
Крок 3:
В заздалегідь розігрітій духовці корж запікати протягом п’ятнадцяти хвилин при 180 градусів.
Крок 4:
Збити всі інгредієнти для другого шару: сир, жовтки, манна крупа і ванільний цукор і півсклянки звичайної.
Крок 5:
Зняти з яблука шкірку, вийняти насіння, порізати м’якоть тоненькими часточками.
Крок 6:
Поверх тіста залити другий шар, потім викласти яблука і посипати їх корицею, запікати двадцять п’ять хвилин.
Крок 7:
Збити білки і півсклянки цукру до пишної стійкої піни, викласти поверх яблук.
Крок 8:
Запікати ще третину години, але вже при 160 градусах.
Щоб торт не підгорів, обов’язково потрібно застелити кулінарним папером форму для випічки. Якщо її немає, то просто змастити масло. Перш ніж виймати торт з форми, необхідно дати йому охолонути, а потім прибрати в холодильник на дві години. В такому вигляді його можна сміливо подавати на стіл до чаю, кави або простого молока. Тим, хто дотримується дієти для схуднення, варто пам’ятати, що навіть невеликий шматочок торта містить багато калорій.
Варіант 5: Рецепт торта «Сльози ангела» з бананами
Виходить дуже ситним варіант бананового торта. Секрет в тому, щоб вибрати стиглі, але не перезрілі плоди і нарізати їх тонкими кружками. Сметану при цьому краще використовувати високої жирності, а от масло можна сміливо замінити маргарином, смак торта від цього не постраждає.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 300 грам борошна;
- 100 грам масла;
- 250 грам цукру;
- 350 грам 20% сметани.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Обережно відокремити білки, розтопити масло.
Крок 2:
Жовтки влити до половині піску, влити масло, збити міксером.
Крок 3:
Додати борошно, замістити тісто, обмотати його харчовою плівкою, залишити його на півгодини в холодильнику.
Крок 4:
Банани порізати кружальцями, але не дуже тонко.
Крок 5:
Розігріти духовку до 190 градусів, форму для випічки змастити маслом і присипати борошном.
Крок 6:
У форму викласти тісто, потім банани, поверх вилити і розрівняти сметану.
Крок 7:
Випікати в духовці двадцять хвилин при 190 градусах.
Крок 8:
Білки збити з цукром, перелити їх поверх торта, прибрати в духовку ще на п’ять хвилин.
Коли торт охолоне, прибрати його в холодильник мінімум на півгодини, щоб проступили блискучі крапельки – «сльози ангела». Саме за них частування і отримало своє унікальне романтичну назву. Якщо ви хочете приємно здивувати гостей і близьких то сміливо готуйте цей торт.
