Покрокові рецепти приготування торта «Снікерс» з бісквітними і пісковими коржами, без випічки з печивом: варіанти з горіхами і без горіхів, з безе, крекерами
Варіант 1: Торт «Снікерс» – класичний рецепт
Торти, створені за мотивами інших десертів і названі на їх честь нерідко виявляються не гірше оригіналу і входять у список улюблених і популярних страв. Такий торт перед вами. Ми зібрали кілька рецептур, різних за складністю й дещо відрізняються смаком. Не шукайте серед них повноцінну заміну фірмовому батончик, зате цілком може знайтися торт, що стане у вас на столі частим гостем.
- какао в порошку – 30 гр.;
- 350 гр. борошна;
- дві ложечки порошкового розпушувача;
- пачка масла;
- цукор – дві склянки;
- три сирих яйця;
- два склянки високожирних кефіру;
- порошок, ванільний – дві ложечки.
- карамелизованная згущене молоко – 800 гр.;
- дві пачки високожирних олії.
- арахіс, очищений – 200 гр.;
- два свіжих білка;
- 200 гр. арахісової пасти;
- півсклянки цукру;
- 50 мл води;
- «Традиційне» масло – одна упаковка;
- 50 гр. меду.
Глазур:
- півтора склянки висококалорійних вершків;
- 400 гр. темного молочного шоколаду.
Покроковий рецепт торта «Снікерс»
Крок 1:
З’єднуємо борошно з какао і розпушувачем. Двічі просійте масу через дрібнопористе сито.
Крок 2:
В окрему миску викладаємо приготоване для тіста масло і прямо в ній шмагаємо на шматочки. Даємо постояти, щоб размягчилось. Збиваючи міксером, додаємо до масла цукор невеликими порціями.
Крок 3:
Не припиняючи збивання, вводимо в масу по одному яйцю. Не поспішайте випускати наступне, поки попереднє повністю не розійдеться. Вмішуємо ваніль і суху суміш, теж малими порціями, переключивши міксер на мінімальну швидкість. Одночасно підливаємо частинами кефір.
Крок 4:
Змащуємо дві форми, діаметром не менше 24 см, маслом, трохи присипаємо борошном. Розділивши порівну, викладаємо у форми шоколадне тісто. Випікаємо бісквіти, готовність перевіряємо, проколів бісквіт лучиною. Коржі охолодити, виклавши на решітку.
Крок 5:
На сухій сковороді, періодично помішуючи, прожарюємо арахіс. Остудивши, знімаємо з лушпиння горіхів. Ссыпав в блендер, перебиваємо арахіс до дрібної крихти.
Крок 6:
Розм’якшене масло нарізаємо в миску, збиваємо до пишноти. Не припиняючи збивання, вводимо частинами варену згущенку. Якісно збитий крем повинен бути однорідним і щільним.
Крок 7:
Готуємо другу кремову масу «Нугу». З’єднуємо розм’якшене масло з арахісової пастою, змішуємо міксером до однорідності.
Крок 8:
З меду, цукру і води на малому вогні варимо прозорий сироп. Не доводячи до закипання, помішуючи, прогріваємо, поки температура не підніметься до 130 градусів.
Крок 9:
Поки вариться медовий сироп, пишно збийте охолоджені білки, додавши маленьку дрібку солі. Сироп повільно вливаємо, збиваючи до охолодження основи. Вмішуємо в безперервно взбиваемую масу по ложці арахисово-масляної суміші.
Крок 10:
Остиглі бісквіт розрізаємо навпіл – повинно вийти чотири однакових коржа. Укладаємо один на блюдо, покриваємо його шаром крему «Нуга», прикриваємо другим коржем, на який наносимо частина карамельного крему. Далі кладемо ще корж, рівномірно розподіляємо по ньому залишилася нугу і прикриваємо останнім коржем, опуклістю вгору. Вирівнюємо поверхню і боковини карамельним кремом. На сорок хвилин ставимо торт в холодильник.
Крок 11:
Поки поверхня торта охолоджується, готуємо глазур. Для цього розламуємо в каструльку шоколад. Підливаємо вершки і ставимо на повільний вогонь. Прогріваємо, поки шоколад не розійдеться без залишку. Не кип’ятимо! Глазур повністю охолодити.
Крок 12
Охолоджений торт акуратно переносимо на решітку, встановлену на підносі. Поливаємо глазур’ю, щоб повністю прикрити боки. Яка зібралася на підносі глазур проціджуємо і знову наносимо на торт. На десять хвилин поміщаємо десерт в холодильник.
