Торт «снікерс» вісім простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти приготування торта «Снікерс» з бісквітними і пісковими коржами, без випічки з печивом: варіанти з горіхами і без горіхів, з безе, крекерами

Варіант 1: Торт «Снікерс» – класичний рецепт

Торти, створені за мотивами інших десертів і названі на їх честь нерідко виявляються не гірше оригіналу і входять у список улюблених і популярних страв. Такий торт перед вами. Ми зібрали кілька рецептур, різних за складністю й дещо відрізняються смаком. Не шукайте серед них повноцінну заміну фірмовому батончик, зате цілком може знайтися торт, що стане у вас на столі частим гостем.

• какао в порошку – 30 гр.;
• 350 гр. борошна;
• дві ложечки порошкового розпушувача;
• пачка масла;
• цукор – дві склянки;
• три сирих яйця;
• два склянки високожирних кефіру;
• порошок, ванільний – дві ложечки.

• карамелизованная згущене молоко – 800 гр.;
• дві пачки високожирних олії.

• арахіс, очищений – 200 гр.;
• два свіжих білка;
• 200 гр. арахісової пасти;
• півсклянки цукру;
• 50 мл води;
• «Традиційне» масло – одна упаковка;
• 50 гр. меду.

Глазур:

• півтора склянки висококалорійних вершків;
• 400 гр. темного молочного шоколаду.

Покроковий рецепт торта «Снікерс»

Крок 1:

З’єднуємо борошно з какао і розпушувачем. Двічі просійте масу через дрібнопористе сито.

Крок 2:

В окрему миску викладаємо приготоване для тіста масло і прямо в ній шмагаємо на шматочки. Даємо постояти, щоб размягчилось. Збиваючи міксером, додаємо до масла цукор невеликими порціями.

Крок 3:

Не припиняючи збивання, вводимо в масу по одному яйцю. Не поспішайте випускати наступне, поки попереднє повністю не розійдеться. Вмішуємо ваніль і суху суміш, теж малими порціями, переключивши міксер на мінімальну швидкість. Одночасно підливаємо частинами кефір.

Крок 4:

Змащуємо дві форми, діаметром не менше 24 см, маслом, трохи присипаємо борошном. Розділивши порівну, викладаємо у форми шоколадне тісто. Випікаємо бісквіти, готовність перевіряємо, проколів бісквіт лучиною. Коржі охолодити, виклавши на решітку.

Крок 5:

На сухій сковороді, періодично помішуючи, прожарюємо арахіс. Остудивши, знімаємо з лушпиння горіхів. Ссыпав в блендер, перебиваємо арахіс до дрібної крихти.

Крок 6:

Розм’якшене масло нарізаємо в миску, збиваємо до пишноти. Не припиняючи збивання, вводимо частинами варену згущенку. Якісно збитий крем повинен бути однорідним і щільним.

Крок 7:

Готуємо другу кремову масу «Нугу». З’єднуємо розм’якшене масло з арахісової пастою, змішуємо міксером до однорідності.

Крок 8:

З меду, цукру і води на малому вогні варимо прозорий сироп. Не доводячи до закипання, помішуючи, прогріваємо, поки температура не підніметься до 130 градусів.

Крок 9:

Поки вариться медовий сироп, пишно збийте охолоджені білки, додавши маленьку дрібку солі. Сироп повільно вливаємо, збиваючи до охолодження основи. Вмішуємо в безперервно взбиваемую масу по ложці арахисово-масляної суміші.

Крок 10:

Остиглі бісквіт розрізаємо навпіл – повинно вийти чотири однакових коржа. Укладаємо один на блюдо, покриваємо його шаром крему «Нуга», прикриваємо другим коржем, на який наносимо частина карамельного крему. Далі кладемо ще корж, рівномірно розподіляємо по ньому залишилася нугу і прикриваємо останнім коржем, опуклістю вгору. Вирівнюємо поверхню і боковини карамельним кремом. На сорок хвилин ставимо торт в холодильник.

Крок 11:

Поки поверхня торта охолоджується, готуємо глазур. Для цього розламуємо в каструльку шоколад. Підливаємо вершки і ставимо на повільний вогонь. Прогріваємо, поки шоколад не розійдеться без залишку. Не кип’ятимо! Глазур повністю охолодити.

Крок 12

Охолоджений торт акуратно переносимо на решітку, встановлену на підносі. Поливаємо глазур’ю, щоб повністю прикрити боки. Яка зібралася на підносі глазур проціджуємо і знову наносимо на торт. На десять хвилин поміщаємо десерт в холодильник.

Варіант 2: Торт «Снікерс» – швидкий рецепт

Оригінальним вийде частування, якщо використовувати вже обсмажену підсолений арахіс. Багатьом подобається такий контраст смаків, але не варто спеціально досолювати горішки, скоріше, навпаки, обітріть їх чистими руками, струшуючи сіль в бік. Зате арахіс є сенс трохи сильніше прижарить, зробіть це в сухій сковороді, обов’язково перемішуючи.

Інгредієнти:

• шість курячих яєць;
• півтори склянки борошна;
• цукровий рафінад – 160 грамів;
• ложечка фабричного розпушувача;
• порошок, ванільний – невеликий пакетик.

Крем:

• 33% вершки – 400 мл;
• згущене молоко, карамелизованная – одна жерстяна банка;
• 200 гр. арахісу.

Для декору:

• плитка молочного шоколаду – 100 гр.;
• один батончик «Снікерс»;
• 50 гр. смаженого арахісу.

Як швидко приготувати торт «Снікерс»

Крок 1:

Розбиваючи шкаралупу, зливаємо білки в чисту миску. Додавши ваніль, починаємо збивати міксером білки. Отримавши білу піну, порціями вводимо цукор. Висипаємо на пишну яєчну масу борошно, розпушувач і акуратно, складывающими рухами лопатки, вмішуємо.

Крок 2:

На дно жароміцної форми кладемо пергамент, бортики намасливаем і присипаємо борошном. Наповнивши форму тістом, на півгодини ставимо у гарячу духовку. Готовність бісквіта перевіряємо сухий паличкою.

Крок 3:

Збиваємо вершки, поступово додаючи до них по ложці згущеного молока. Готовий вершковий крем на 20 хвилин відправляємо в холодильник.

Крок 4:

На сухій сковороді обсмажуємо арахіс. Остудивши, очищаємо з горіхів шкірку і перебиваємо їх до дрібної крихти блендером. Можна просто дрібненько посікти ядра ножем. З’єднуємо подрібнений арахіс з кремом.

Крок 5:

Розпускаємо уздовж на три частини остиглий бісквіт. Кладемо нижній корж на блюдо, покриваємо кремом, зверху викладаємо ще дну заготівлю, так само рясно покриваємо кремом і її. Злегка притисніть останній корж і повапните залишками кремової маси весь торт.

Крок 6:

Шоколадний батончик нарізаємо тоненькими прямокутниками і розкладаємо їх на поверхні торта. Доповнюємо декор обсмаженою арахісом.

Варіант 3: Простий торт «Снікерс» – рецепт з коржами на сметані

Любителі оригінального декору можуть трохи змінити оформлення десерту. Додайте до двом темним шоколадкам ще й половину білої, але її не розтоплюємо повністю. Білий шоколад розламайте квадратиками і опустіть в розтоплений темний. Швидко перемішавши глазур, наносимо її на торт разом з нерастворившимися шматочками білого шоколаду, потім надаємо десерту тигрову забарвлення, просто проводячи виделкою смуги по поверхні.

Інгредієнти:

• стакан білого цукру і стільки ж борошна найвищого гатунку;
• за три повні ложки какао і сметани;
• три сирих яйця;
• ложка готового розпушувача.

Крем № 1:

• чверть кіло натурального масла;
• три склянки 3-відсоткового молока;
• 125 г цукру;
• стакан манки.

Крем № 2:

• дві банки карамелизованной згущеного молока;
• 200 грамів арахісу, обсмаженого;
• пачка крекерів.

В глазур:

• дві стограмових плитки шоколаду (60%).

Як приготувати

Крок 1:

З усіх яєць відокремлюємо білки і збиваємо з цукром, потім по одному вводимо і жовтки. Какао розмішати зі сметаною і по ложці викладайте прямо під віночки міксера, потім всипте і вмішайте ложкою борошно з розпушувачем.

Крок 2:

Двома коржами выпеките тісто, обов’язково намаслив під нього форму, при 180 градусах на кожен піде до півгодини. Для першого крему зваріть густу кашу на молоці з цукром. Після охолодження вмішайте в неї масло.

Крок 3:

Раскрошенные крекери і цілісний арахіс перемішайте зі згущеним молоком – це буде крем номер два. Збірка торта проста: один корж поливаємо половиною масляного крему, потім всім обсягом крему на згущеному молоці. Без затримки наносимо другу частину масляного крему і прикриваємо другим коржем.

Крок 4:

Залийте торт розтопленим в СВЧ-печі шоколадом, прикрасьте арахісом.

Варіант 4: Торт «Снікерс» – рецепт без випічки

Арахіс, відразу після описаної нижче підготовки, буде крупноват. Озброїтеся маленьким ножем з гострим кінчиком і розділіть горішки на половинки. З підсмажених волоських горіхів, якщо торт підуть саме вони, теж знімаємо піну, ножем нарізаємо ядерця дрібніші.

Інгредієнти:

• жерстяна банка білої згущеного молока;
• упаковка хорошого масла;
• розсипчасте квадратне печиво – 800 гр.;
• 300 гр. горіхів (волоські або арахіс).

Глазур:

• шматочок масла – 50 гр.;
• стакан 20% сметани;
• чотири ложки какао;
• третину склянки цукру;

Для оформлення:

• жменя обсмаженого арахісу.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Висипавши в суху сковороду, на повільному вогні обсмажуємо арахіс протягом семи хвилин. Обов’язково перемішуйте горіхи, інакше підгорять. Остудивши, знімаємо з арахісу лушпиння.

Крок 2:

Печиво укладаємо в щільний пакет, зав’язавши, кілька разів проходимся по упаковці качалкою. Можна натерти печиво або перебити блендером, важливо отримати дрібну крихту.

Крок 3:

Завчасно розм’якшене масло викладаємо в миску, порізавши на шматки. Виливаємо до нього згущене молоко і збиваємо міксером. Крем повинен вийти густим і однорідним.

Крок 4:

З’єднуємо крихти з печива з масляним кремом і, перемішавши, викладаємо на блюдо, долонями надаємо масі потрібну форму. Рівномірно розкладаємо зверху обсмажений арахіс.

Крок 5:

У каструльці змішуємо цукор з какао і сметаною. Безперервно помішуючи, доводимо масу до закипання, і уварюють на слабкому вогні близько трьох хвилин. Знявши з плити, вмішуємо в гарячу глазур масло і заливаємо нею торт. На три години поміщаємо в холодильник.

Варіант 5: Бісквітний торт «Снікерс» – рецепт з арахісом і крекерами

Рідина для просочення можете використовувати і іншу, якщо алкоголь, навіть у такій ролі, недоречний. Щоб її смак не виявився несподіваним, використовувати що-небудь нейтральне: простий сироп, трохи розведений ягідний конфітюр, сік з банки з консервованими персиками.

Інгредієнти:

• п’ять сирих яєць;
• повний стакан білого борошна;
• 140 грамів білого цукру;
• по пакетику ваніліну і розпушувача (готового);
• три ложки какао і стільки ж сметани.

У сироп для просочення:

• по три ложки коньяку і цукру;
• вода – п’ять ложок.

Крем:

• згущене молоко, варена – одна банка;
• жменя несолоного арахісу;
• пачка жирного масла;
• 200 грамів крекерів.

Як приготувати

Крок 1:

З усієї порцією цукру, на максимумі обертів міксера збиваємо білки. Вводимо в масу жовтки і збиваємо, трохи знизивши обертів. В сметані розмішайте все ложками какао і додайте в основну масу, останньої всипаємо борошно, просіяне з розпушувачем. Обороти зробіть середніми, ретельно змішайте інгредієнти.

Крок 2:

Форму зволожте маслом за допомогою пензлика, випікаємо в ній два коржа, розділивши тісто на порції. Опуклі верхівочки зріжте і розкришите блендером, самі коржі просочити, зваривши сироп і розмішати в ньому коньяк. М’яке масло ложкою змішати зі згущеним молоком, всипте в крем арахіс і раскрошенные крекери.

Крок 3:

Рівно половиною крему змастіть будь з коржів і укладіть на блюдо, зверху покладіть другий бісквіт і притисніть до нижнього. Іншим кремом покриваємо торт з усіх боків і посипаємо зверху бісквітними крихтами.

Варіант 6: Смачний торт «Снікерс»: рецепт з безе

Для крему Сметану використовуйте вершкового з вмістом жиру не нижче 25%. Шоколад для оформлення варто вибрати не самий гіркий або взагалі замінити темним молочним. Кількість, згідно з рецептом, 50 грамів, але можете сміливо подвоїти його.

Інгредієнти:

• три відбірних і свіжих яйця;
• за півтори ложки борошна, какао і цукру.

Крем:

• склянка сметани;
• півбанки карамелизованной згущеного молока.

Корж, білковий:

• арахіс – 150 грамів;
• три свіжих білка;
• півтори ложки білого цукру;
• крохмаль і борошно – по половині ложки.

Декор:

• маленька плитка шоколаду (чорного).

Покроковий рецепт

Крок 1:

Поділяючи яйця, білки приберіть в холод, це дуже важливо! Потім білки збийте, трохи присолив. В піну помалу всипайте цукор, доведіть її до бажаної густини. Арахіс в мисочці засипте крохмалем і борошном, перемішайте і ложкою перекладайте до білків, акуратно вмішуючи.

Крок 2:

На кулінарному пергаменті накресліть 24-сантиметровий коло, розкладіть всередині контуру білкову масу. Вирівняйте корж і на дві години відправте в духовку, прогріту до 110 градусів, потім вимкніть нагрів, дайте коржу охолонути всередині духовки.

Крок 3:

Для бісквіта яйця хвилин п’ять збиваємо з цукром. Потім в повітряну масу вмішайте ложкою, просіяне разом з какао борошно. У форму, по контуру якій випікався перший корж, укладіть пергамент, викладіть тісто. До випікайте 25 хвилин, встановивши рівно на 180 градусів температуру.

Крок 4:

Згущене молоко збийте зі сметаною, бісквіт приостудите, зніміть пергамент і розпустіть корж на два пласта, краї трохи подрежьте. Одну половину змастіть рівне третьою частиною крему, укладіть білковий корж, на нього знову крем і другий бісквіт.

Крок 5:

Обрізки бісквіта підсушіть на сухій сковорідці і розкришите, посипте торт і покрийте залишками крему. Шоколад розтоплюємо в СВЧ-печі і поливаємо їм «Снікерс».

Варіант 7: Торт «Снікерс» – рецепт з бісквіту на окропі з карамеллю

Масло в торт, зрозуміло, використовуємо абсолютно нічим не пахне. Не пошкодуйте грошей на дорогий продукт, часто таке масло продають у пляшках маленького об’єму, це не так накладно.

Інгредієнти:

• склянку окропу;
• по 400 грамів борошна і бурякового цукру;
• два сирих яйця;
• п’ять ложечок розпушувача і три – ванільного цукру;
• 4 ложки олії;
• шість ложок порошкового какао;
• півтора склянки пастеризованого молока.

В карамель:

• сто мл жирних вершків;
• цукор, білий – 150 грамів;
• дрібка солі;
• шматочок масла – 60 грамів.

В сирний крем:

• чверть склянки густих вершків;
• 80 грамів солодкого пудри;
• сир вершковий – триста грамів.

Ганаш:

• дві плитки шоколаду – всього 200 гр.;
• склянка вершків, 30-відсоткові.

Як приготувати

Крок 1:

Розпушувач, борошно і какао зсипте в сито і просіяти, змішати з цукром обох видів. Яйця пишно збиваємо, потім вливаємо молоко і масло, проходимо по масі міксером ще раз. Починаємо порціями всипати суху суміш, вмішуємо міксером, трохи збавивши потужність. Останнім вводимо в масу окріп.

Крок 2:

Випікаємо два однакових коржа, в намасленной круглій формі. Нагрівання тримаємо помірним, печемо за сорок хвилин, остиглі бісквіт розрізаємо на два пласта кожен. Горіхи в начинку трохи прижарьте, остудіть і подрібніть. Вершки для карамелі розігрійте на плиті, окремо розтопіть цукор. До карамелі додайте спочатку шматочки масла, змішайте, введіть вершки. Присоліть, перемішайте карамель ще раз і приберіть з нагріву.

Крок 3:

Вершки для крему пару хвилин збиваємо, потім в три заходи вводимо пудру. Після цього додаємо малими порціями сир, збиваємо хвилин п’ять і охолоджуємо. На декоративне блюдо викладаємо один корж, наносимо близько третини карамелі. Частина арахісу відкладіть, решту рівномірно розкладіть по коржу. Прикрийте другим бісквітом, викладіть на нього сирний крем і укладіть третій корж.

Крок 4:

Наступний шар – карамельний, на нього кладеться останній з коржів. Залийте його ганашем, розтопивши для цього шоколад і змішавши з гарячими вершками. Торт прикрасити горішками.

Варіант 8: Торт «Снікерс» – рецепт із пісочного тіста

Тонкий шар безе (меренги) випікається разом з коржем, технологія досить цікава, але трохи клопітна. Якщо експеримент закінчиться невдало, наступного разу готуйте ці частини торта окремо, більш звичним способом. Остиглі меренги розламуємо на тонкі шматочки і розкладаємо поверх шару крему, правда безе і крему піде при цьому дещо більше.

Інгредієнти:

• дві ложки солодкої пудри і одна – густий сметани;
• 125 грамів натурального масла;
• три сирих яєчних жовтки;
• ложечка розпушувача;
• цукор, ванільний – неповна ложечка;
• чверть кілограма борошна.

У вершковий крем:

• карамелизованная Гостівська згущене молоко – 200 грамів;
• 150 грамів «Фермерського» масла;
• 70 грамів арахісу.

У меренгу:

• три свіжих білка;
• склянку з гіркою цукру.

Для декору:

• арахіс і маршмеллоу.

Покроковий рецепт

Крок 1:

М’яке масло, ванілін і солодку пудру пишно збийте міксером. По одному введіть в масу жовтки, міксер не вимикаємо, розмішуємо все нові інгредієнти. Наступним заходом вводимо сметану, а далі просіваємо прямо в миску з взбиваемой масою борошно з розпушувачем.

Крок 2:

Насадки на міксер поміняйте на більш жорсткі, вимісіть тісто до утворення крихти. Руками зберіть крихту в колобок, ні в якому разі не вимішуйте! Оберніть його пластиковим пакетом, на годину приберіть в холодильник.

Крок 3:

Остигле тісто розімніть на великому аркуші пергаменту, прикрийте другим таким же листом. Розкачайте тісто до товщини міліметра чотири, зі сторонами пласта 25 на 35 сантиметрів і знову приберіть охолоджуватися.

Крок 4:

Білки для меренги пишно збийте з цукром до повного його розчинення. Тісто вийміть їх холодильника і укладіть на деко, верхній аркуш паперу видаліть. Зверху розкладіть шаром меренгу.

Крок 5:

Температуру в духовці потрібно заздалегідь відрегулювати на 175 градусів. В момент, коли будете ставити туди деко, вона ще трохи впаде. Не давайте нагріванню рости за зазначену межу рівно десять хвилин, потім різко переведіть регулятор на відмітку 100 градусів. Дверцята буквально на секунду прочиніть, випустіть трохи гарячого повітря через щілину. Повторіть три рази, трохи знизивши температуру. Випікаємо Корж ще до півгодини і виймаємо для остигання.

Крок 6:

Розм’якшене масло пишно збиваємо, ложками вводимо в нього згущене молоко і міксером з’єднуємо до однотонного кольору. Арахіс трохи подрібніть, шматочки горішків повинні бути невеликими, але добре відчуватися в торті.

Крок 7:

Підрізаємо з усіх країв корж і розпускаємо на три довгих смужки, обрізки кришимо для декору. Перший корж покриваємо шаром крему, присипаємо арахісом, повторюємо це для другого коржа і накриваємо третім, краю торта тонко змащуємо кремом.

Крок 8:

Для глазурі Шоколад дрібно розламуємо і засипаємо порцією пудри. Вершки розігріваємо майже до кипіння і вливаємо до шоколаду, розмішуємо до розчинення шматочків. Додати м’яке масло і розмішуйте, поки не розійдеться повністю.

Крок 9:

Глазур’ю покриваємо зверху десерт, присипаємо крихтою, арахісом і шматочками маршмеллоу.