Покрокові рецепти соковитої і смачної яловичини з овочами в мультиварці
Варіант 1. Класичний рецепт яловичини з овочами в мультиварці
Яловичина, особливо якщо це молода телятина, – найкорисніша з усіх видів м’яса. Вона не містить багато жиру, тому її часто готують для дієтичного і дитячого харчування.
Але через велику кількість плівок, сухожиль, досить щільної структури, деякі господині відмовляються використовувати її для приготування різноманітних страв. З мультиваркою ж все набагато простіше. Найпоширеніше блюдо, яке можна приготувати в ній – це яловичина з овочами. Завдяки томління під щільно закритою кришкою, м’ясо завжди виходить м’яким, соковитим і апетитним.
- яловичина – 1,200 кг;
- цибуля – 3 шт.;
- 4 моркви
- сіль – 45 г;
- житній хліб – 340 г;
- приправа паприка – 35 г;
- 2 лаврових листки;
- 55 г вершкового масла;
- борошно – 110 г;
- червоний перець – 30 г;
- чорний перець – 30 г;
- 70 г томатної пасти;
- вода – 220 мл;
- рафінована олія – 75 мл;
- петрушка – 4 гілочки.
Крок 1:
М’ясо зачищають від плівок, промивають, обсушують паперовим рушником.
Крок 2:
Нарізавши яловичину на невеликі квадратики, злегка відбивають її кулінарним молоточком.
Крок 3:
У сковороду вливають маслечко, раскаляют і викладають підготовлені шматочки, смажать, часто перемішуючи, до придбання легкої золотистої скоринки.
Крок 4:
Очищені цибулю з морквою шаткують: цибулинки – соломкою, моркву – на терочке з великими зубами.
Крок 5:
Шматочки житнього хліба нарізають дрібним квадратиком.
Крок 6:
У ємність апарату кидають вершкове масло, викладають обсмажене м’ясо, солять, кидають лаврове листя.
Крок 7:
Зверху розміщують цибулю, моркву, знову підсолюють і закривають усі хлібними квадратиками.
Крок 8:
Томатну пасту змішують з борошном, розводять водою, вливають у місткість і закривають кришку, регулюють опцію «випічка» на 20 хвилин.
Крок 9:
Після сигналу перемикають на опцію «гасіння» і готують страву до 3 годин.
Крок 10:
Наполігши готову яловичину з овочами 20 хвилин на «підігріві», розкладають по тарілочках, присипають свіжою зеленню. За бажанням додатково кладуть який-небудь гарнір у вигляді вареного рису, гречки або будь-яких макаронних виробів.
Замість томатної пасти можна додати сметану, зробити це потрібно перед тим, як відправити страву на режим «підігрів».
