Покрокові рецепти соковитої і смачної яловичини з овочами в мультиварці
Варіант 1. Класичний рецепт яловичини з овочами в мультиварці
Яловичина, особливо якщо це молода телятина, – найкорисніша з усіх видів м’яса. Вона не містить багато жиру, тому її часто готують для дієтичного і дитячого харчування.
Але через велику кількість плівок, сухожиль, досить щільної структури, деякі господині відмовляються використовувати її для приготування різноманітних страв. З мультиваркою ж все набагато простіше. Найпоширеніше блюдо, яке можна приготувати в ній – це яловичина з овочами. Завдяки томління під щільно закритою кришкою, м’ясо завжди виходить м’яким, соковитим і апетитним.
- яловичина – 1,200 кг;
- цибуля – 3 шт.;
- 4 моркви
- сіль – 45 г;
- житній хліб – 340 г;
- приправа паприка – 35 г;
- 2 лаврових листки;
- 55 г вершкового масла;
- борошно – 110 г;
- червоний перець – 30 г;
- чорний перець – 30 г;
- 70 г томатної пасти;
- вода – 220 мл;
- рафінована олія – 75 мл;
- петрушка – 4 гілочки.
Крок 1:
М’ясо зачищають від плівок, промивають, обсушують паперовим рушником.
Крок 2:
Нарізавши яловичину на невеликі квадратики, злегка відбивають її кулінарним молоточком.
Крок 3:
У сковороду вливають маслечко, раскаляют і викладають підготовлені шматочки, смажать, часто перемішуючи, до придбання легкої золотистої скоринки.
Крок 4:
Очищені цибулю з морквою шаткують: цибулинки – соломкою, моркву – на терочке з великими зубами.
Крок 5:
Шматочки житнього хліба нарізають дрібним квадратиком.
Крок 6:
У ємність апарату кидають вершкове масло, викладають обсмажене м’ясо, солять, кидають лаврове листя.
Крок 7:
Зверху розміщують цибулю, моркву, знову підсолюють і закривають усі хлібними квадратиками.
Крок 8:
Томатну пасту змішують з борошном, розводять водою, вливають у місткість і закривають кришку, регулюють опцію «випічка» на 20 хвилин.
Крок 9:
Після сигналу перемикають на опцію «гасіння» і готують страву до 3 годин.
Крок 10:
Наполігши готову яловичину з овочами 20 хвилин на «підігріві», розкладають по тарілочках, присипають свіжою зеленню. За бажанням додатково кладуть який-небудь гарнір у вигляді вареного рису, гречки або будь-яких макаронних виробів.
Замість томатної пасти можна додати сметану, зробити це потрібно перед тим, як відправити страву на режим «підігрів».
Варіант 2. Швидкий рецепт яловичини з овочами в мультиварці
В наступному рецепті яловичину обсмажують прямо в ємності мультиварки і майже одночасно з овочами, тому часу на приготування йде менше. Основний час витрачається лише на обробку продуктів, в іншому все просто і швидко. М’ясо виходить напрочуд м’яким, ніжним, соковитим. А що входять до складу болгарські перчики і помідори додають кисло-солодкий приємний присмак. Куркума мелена робить страву неймовірно ароматним.
Інгредієнти:
- 670 г яловичини;
- 5 помідорів;
- 3 моркви;
- 3 цибулинки;
- 7 зубчиків часнику;
- 85 мл рафінованої олії;
- 3 болгарських перчика;
- 30 г меленої паприки;
- 35 г меленої куркуми.
Як приготувати яловичину з овочами в мультиварці
Крок 1:
Яловичину очищають, миють, обсушують, розрізають широкими шматочками товщиною приблизно 1,5-2 див.
Крок 2:
Очистивши цибулю з морквою, шаткують середнім квадратом. Болгарський перчик звільняють від плодоніжок, насіння, нарізають теж квадратиком, всі закладають в ємність агрегату разом з м’ясом і обсмажують з додаванням масла на режимі «випічка» не довше 20 хвилиночок. Кришка повинна бути відкрита, а вміст час від часу слід перемішувати.
Крок 3:
У помитих помідорів вирізати плодоніжку, нарізати дрібним кубиком, викладають в ємність, одночасно видавлюють через землянку очищений часник, присипають все приправами, підсолюють, переключаються на опцію «тушкування» на 40 хвилин і готують до сигналу.
Крок 4:
Відразу ж подають до столу.
Помідори допустимо замінити звичайною томатною пастою.
Варіант 3. Яловичина з овочами в мультиварці з картоплею
А по цьому рецепту яловичина з овочами в мультиварці виходить більш ситної, поживною. До неї не потрібно готувати додатковий гарнір. Тут так само не додають ні сметани, ні томатну пасту, просто вливають невелику кількість води і тушкують. М’ясо виходить м’яким, смачним, картопля – розсипчастою.
Інгредієнти:
- м’якоть яловичини – 830 г;
- 2 морквини;
- 2 цибулинки;
- 40 г солі;
- 7 картоплин;
- 6 часточок часнику;
- 65 мл рафінованої олії;
- 460 мл води;
- різна зелень – 2 гілочки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Обробляють м’ясо, нарізають невеликим кубиком.
Крок 2:
Очищену цибулю розрізають на чотири частини, моркву – смужками, часник – крізь землянку, картопля – невеликим квадратиком.
Крок 3:
Першим обсмажують м’ясо на опції «випічка» близько півгодини.
Крок 4:
Вводять моркву, цибулю, часник і смажать ще такий же час з відкритою кришкою.
Крок 5:
Додають картоплю, вливають воду, закривши кришку і переключивши опцію «гасіння», готують 1 годину.
Крок 6:
Готову страву подають до столу, посипавши петрушкою і кропом.
Для більшого аромату можна додати суміш прованських трав, свіжу зелень або будь-яку приправу для м’ясних страв.
Варіант 4. Яловичина з овочами в мультиварці по-китайськи
На перший погляд наступний рецепт може здатися трохи дивним і незвичайним, так як тут крім звичних нам моркви, цибулі, болгарського перцю в кінці приготування додають свіжі огірки. Проте смак цього інгредієнта відмінно поєднується зі смаком інших продуктів, при цьому страва набуває особливу «родзинку». Соус з винного оцту, соєвого соусу, коріандру, часнику робить страву різкуватим, з багатим ароматом.
Інгредієнти:
- яловичина – 800 г;
- огірки – 4 шт.;
- 4 солодкого перчика;
- 3 цибулинки;
- червоний мелений перець – 35 г;
- часник – 6 зубчиків;
- коріандр – 30 г;
- соєвий соус – 40 мл;
- винний оцет – 25 мл;
- оливкова олія – 55 мл;
- цукор – 30 г;
- сіль – 30 р.
Як приготувати
Крок 1:
Огірки миють, вирізують кінчики, труть на терочке для гострої моркви, посипавши сіллю, дають постояти осторонь кілька хвилин.
Крок 2:
Очищений цибулю і часник шаткують ножем дрібними кубиками.
Крок 3:
Оброблену яловичину з болгарським перцем ріжуть довгими смужками.
Крок 4:
Вливши в ємність оливкова олія, почекавши кілька хвилин, поки розжариться на режимі «смаження», закладають м’ясо, прожарюють до рум’яного кольору.
Крок 5:
Вводять свіжу паприку, посипають сіллю, коріандром, червоним, чорним перцем, смажать ще 6 хвилиночок.
Крок 6:
Додають цибулю, смажать 5 хвилин.
Крок 7:
М’ясо з овочами викладають в глибоку чашку, перемішують з огірками, звільненими від виділився соку.
Крок 8:
Окремо змішують часник з винним оцтом, соєвим соусом, цукром, трохи підсолюють, добре розмішують.
Крок 9:
При подачі м’ясо з овочами розкладають по тарілочках, поливають часниковим соусом.
Якщо немає винного оцту, треба взяти звичайний оцет або яблучний.
Варіант 5. Яловичина з овочами в мультиварці з кольоровою капустою
В наступному рецепті крім помідорів і болгарського перцю додають суцвіття цвітної капусти, надають страві ніжність, апетитний вигляд і солодкуватий присмак. Виходить легке, насичене, підходяще для дієт блюдо.
Інгредієнти:
- невеликий шматок яловичини;
- 3 цибулинки;
- 3 морквини;
- 8 суцвіть цвітної капусти;
- 5 помідорів;
- 3 болгарських перчика;
- мелений чорний перець, сіль – 35 г;
- 45 г будь-якої приправи.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зачищену від плівок і помиту яловичину ріжуть середніми шматочками, відразу ж викладають в чашу апарату.
Крок 2:
Додавши очищені і нарізані соломкою цибулинки і вливши трохи води, гасять під кришкою на опції «гасіння» пару годинок.
Крок 3:
За вказаний час 2-3 рази відкривають кришку і розмішують.
Крок 4:
У перців і помідорів вирізати плодоніжки, суцвіття капусти промивають, моркву звільняють від забруднень, нарізають все невеликим квадратиком.
Крок 5:
Закладають в ємність зверху на м’ясо, не перемішуючи, готують під кришкою на режимі «парова лазня» не менше півгодини.
Крок 6:
Після сигналу кришку відкривають, знімають пробу, якщо потрібно підсолюють, присипають приправою, меленим перцем, добре розмішують і подають до столу.
Якщо суцвіття капусти занадто маленькі, то їх можна залишити цілими.
