Покрокові рецепти яловичини на пару в мультиварці з різними спеціями, маринадами, овочами
Варіант 1: Класичний рецепт яловичини на пару в мультиварці
М’ясо на пару набагато корисніше вареного у воді, в ньому зберігається багато вітамінів і корисних речовин. Його можна подавати до столу з гарнірами, використовувати для салатів і всіляких закусок, нарізок. Вони порадують насиченим смаком і ароматом. Можна просто викласти шматок яловичини на піддон і приготувати в мультиварці, але нічого особливого в цьому варіанті не вийде. Краще робити за всіма правилами. М’ясо вибираємо без кісточки, це може бути один або кілька шматків.
- 0,7 кг яловичини;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 4 зубчики часнику;
- 1 ст. л. меленої паприки;
- сіль, перець;
- 2 лавра;
- 0,5 лимона.
Крок 1:
Промиваємо яловичину і перекладаємо на паперовий рушник, накриваємо і злегка віджимаємо, потрібно прибрати воду. Потім беремо гострий ніж і акуратно видаляємо плівки. Вони завадять пару проходити всередину, м’ясо вийде жорстким, час приготування затягнеться. Шматок можна залишити цілим або розрізаємо на 2-3 частини.
Крок 2:
Очищаємо часник, рубаємо і перекладаємо в миску. Додаємо суху паприку, сіль, перець, заливаємо олію. Розтираємо ароматні інгредієнти між собою, потім рясно змащуємо всі шматки м’яса. Ретельно розтираємо соус, щоб він проник у волокна.
Крок 3:
Перекладаємо яловичину в лоток пароварки, змащувати нічого не потрібно. У каструлю наливаємо воду до потрібного рівня. Для аромату додаємо половинку лимона, сік можна віджати, він не потрібен, основний запах дає цедра. Кидаємо лаврові листочки, можна додати горошини запашного перцю. Встановлюємо лоток з м’ясом.
Крок 4:
Активуємо режим «Приготування на пару». Варимо яловичину цілим шматком 60-70 хвилин. Якщо м’ясо розрізано на дві або чотири частини, то досить 40-45 хвилин. Потім акуратно відкриваємо мультиварку, витягаємо ароматні шматочки.
Можна в воду для ширяння додавати апельсинові скоринки, гілочки розмарину, парасольки кропу або іншу зелень. Пряний аромат подарує зірочка гвоздики і шматочок імбиру. Важливо не переборщити з добавками, під час кипіння їх запахи розкриваються.
Варіант 2: Швидкий рецепт яловичини на пару в мультиварці
Така яловичина завжди виходить відмінною, при цьому швидко і просто готується. За бажанням у воду для ширяння додаємо спеції, зелень, лимонні скоринки, у списку ці інгредієнти не вказані. Час дано для молодого м’яса. Якщо яловичина жорстка або була заморожена, то відразу виставляємо більше на десять або п’ятнадцять хвилин.
Інгредієнти
- 1 кг м’яса;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 4 ст. води;
- 100 мл соєвого соусу.
Як швидко приготувати яловичину на пару в мультиварці
Крок 1:
Ставимо чайник з водою на плиту, нехай нагріється. Поки можна підготувати м’ясо. Зрізаємо плівки, прибираємо жилки. Шматочки нарізаємо кубиками по чотири сантиметри, але можна трохи більше або менше, все залежить від первісної форми шматка.
Крок 2:
Додаємо до порізаної яловичині соєвий соус і повну ложку гірчиці, яка зробить м’ясо м’якше. Розмішуємо, солити м’ясо не потрібно.
Крок 3:
Відміряємо гарячу воду, кладемо в чашу приладу. Зазвичай використовують мультиварочные стакани, якщо нічого іншого не зазначено. Або просто наливаємо воду до рівня, зазначеного в інструкції до приладу. За бажанням додаємо прянощі або інші ароматні інгредієнти.
Крок 4:
Встановлюємо піддон пароварки. Розкладаємо шматочки м’яса в соусі, закриваємо. Включаємо пароварку на 40 хвилин. Після сигналу перевіряємо яловичину. Якщо вона досить м’яка, можна перекладати м’ясо на тарілки.
Соус солоний, але при варінні на пару він стече у воду, тому бажано таку яловичину посолити при подачі до столу.
Варіант 3: Яловичина на пару в мультиварці з картоплею
Зручний варіант страви з яловичини на пару в мультиварці. М’ясо готується разом з картоплею, відмінно підійде для вечері. Додатково нам потрібні помідори і різноманітні спеції. Вибираємо на свій смак.
Інгредієнти
- 700 г яловичини;
- 1 кг картоплі;
- 20 мл олії;
- 2 помідори;
- головка цибулі;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
М’ясо вимити і порізати шматочками по три сантиметри. Посипаємо сіллю, перчимо, залишаємо маринуватися. Прибирати далеко не потрібно, нехай яловичина постоїть, поки ми займаємося овочами.
Крок 2:
Картоплю очищаємо і ріжемо приблизно такими ж шматочками, як м’ясо. Цибулину ріжемо на чотири частини, вона піде в воду для ширяння. Помідори занурюємо у окріп, видаляємо з помідорів шкірку, нарізаємо скибочками.
Крок 3:
Наливаємо в каструлю воду, додаємо цибулину, за бажанням сюди вводимо лавр, часник, духмяний перчик, зелень або насіння кропу. Важливо, щоб ці інгредієнти поєднувалися з картоплею і яловичиною.
Крок 4:
Злегка змащуємо пароварку, вкладаємо в неї приправлену яловичину, зверху висипаємо картоплю, злегка солимо, можна перчити. На неї розкладаємо шматочки помідорів. Збризкуємо залишилися рослинним маслом.
Крок 5:
Закриваємо каструлю. Активуємо програму «Гасіння» і готуємо м’ясо з картоплею дві години. Процес не швидкий, але результат приємно здивує. Дістаємо страва з мультиварки, перекладаємо на тарілки, посипаємо зеленню, можна полити часниковим соусом.
Яловичина буде набагато смачніше, якщо всередину кожного шматочка засунути пластинку часнику. Іноді суховатое м’ясо шпигують порізаними шматочками підмороженого сала або вершкового масла. Під час приготування наповнення тане, просочує волокна.
Варіант 4: Яловичина на пару в мультиварці (з овочами)
Готувати м’ясо в мультиварці можна не тільки з картоплею, але і іншими овочами. Тут використовується суміш. На виході отримуємо корисне і легке блюдо, яке відмінно підійде для дитячого чи дієтичного харчування. Калорійність при такому способі приготування дуже маленька, жири не використовуються, але за бажанням можна збризнути м’ясо рослинним маслом.
Інгредієнти
- 1 кабачок;
- 700 г яловичини;
- 2 моркви;
- 3 зубчики часнику;
- 1 перець;
- 1 пучок петрушки;
- 1 лавр;
- сіль, перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відрізаємо від гілочок зелень петрушки, палички закидаємо в каструлю, додаємо лавр, часточки часнику, заливаємо воду. За бажанням відправляємо туди ж лимонну скориночку.
Крок 2:
Яловичину вимити і розрізати на три або на чотири порції. Натираємо м’ясо сіллю, можна перчити. Викладаємо в пароварку, залишаючи місце між шматочками.
Крок 3:
Виймаємо з перцю насіння, розрізаємо на чотири частини. Моркву ріжемо великими брусками, кабачки приблизно такими ж шматочками. Овочі солимо і раскидываем між яловичиною. Якщо щось не уміщається, то розподіляємо зверху.
Крок 4:
Встановлюємо пароварку в мультиварку з приготованою рідиною, виставляємо 50 хвилин, доводимо до готовності. Решту петрушку рубаємо, посипаємо готову страву.
Замість кабачка можна взяти цукіні, гарбуз або інші овочі. Смачно і корисно виходить з цвітною капустою брокколі.
Варіант 5: Маринована яловичина на пару в мультиварці
Рецепт дуже ніжного і ароматного м’яса на пару, що замочується у вині. Блюдо неймовірно ніжне і смачне, при цьому не містить жиру і має досить низьку калорійність. Використовуємо червоне сухе вино. За бажанням можна взяти інший маринад, наприклад, з майонезу, гірчиці і меду, сметани з часником.
Інгредієнти
- 600 г яловичини;
- 100 мл вина;
- 5 г солі;
- 1 щіпка перцю;
- 2 зубчики часнику.
Як приготувати
Крок 1:
Промиваємо яловичину, розрізаємо на три порції, робимо пластинки. Натираємо сіллю і перчимо, поливаємо вином, накриваємо. Залишаємо на пару годин. Можна взяти контейнер з щільною кришкою і періодично перевертати його вгору денцем, тоді всі шматочки просочаться.
Крок 2:
В мультиварку кидаємо часник, наливаємо воду, встановлюємо пароварку. Викладаємо мариноване м’ясо. Закриваємо. Включаємо режим «Приготування на пару», виставляємо 45 хвилин.
Крок 3:
Після сигналу кришку не піднімаємо, даємо м’яса трохи полежати в мультиварці, буквально п’ятнадцять хвилин, воно дійде до остаточної готовності, потім витягуємо. Доповнюємо овочами, зеленню, відварним рисом або картоплею.
Щоб м’ясо швидше просякло маринадом, можна його проколоти в декількох місцях зубочисткою або потикати ножем з гострим і тонким кінчиком.
