Покрокові рецепти м’якою, ніжною і соковитою тушонки з яловичини в мультиварці
Варіант 1. Класичний рецепт тушонки з яловичини в мультиварці
Раніше наші бабусі часто варили і заготовляли на зиму тушонку з різних видів м’ясо. Для приготування застосовували спеціальну чавунну посуд, в яку викладали м’ясо з різними додатковими інгредієнтами, на це йшло дуже багато часу і сил. Зараз з появою мультиварки процес дещо спростився, завдяки їй досить швидко і просто можна приготувати відмінну закуску до святкового столу або ситне доповнення до різноманітних гарнірів на обід або вечерю. Тушонка з яловичини виходить апетитною і не важка, підходить навіть для раціону дітей. Класичний варіант простий, в склад входить мінімальний набір продуктів.
- яловичина – 4,5 кг;
- 5 лаврових листочків;
- 45 г солі;
- 30 г розмарину;
- запашний перець – 25 горошин.
Крок 1:
Яловичину ретельно промити, покласти на чисту тканину, залишити на деякий час підсихати.
Крок 2:
М’якоть розрізати на невеликі шматочки, одночасно вирізаючи зайві пленочки і сухожилля.
Крок 3:
Занурити м’ясні шматки в ємність апарату, встановити опцію «томління» або «гасіння», час 6 годин.
Крок 4:
Через 5 годин відкрити кришку, додати горошини перцю, лаврове листя, розмарин, підсолити, ретельно перемішати і тушкувати залишився.
Крок 5:
Після повної готовності тушенке дати постояти на підігріві чверть години, подавати до столу в порційному посуді як самостійну закуску або разом з картопляним пюре, відварним рисом, гречкою.
По своєму смаку замість розмарину можете додати будь-які інші спеції.
Варіант 2. Швидкий рецепт тушонки з яловичини в мультиварці
В наступному рецепті використовують м’якоть молодої яловичини, вона швидко розм’якшується і доходить до готовності. Смачну, ароматну тушонку тут можна подавати до столу вже через 4,5 години. Як і в класичному рецепті додають лаврове листя і перець запашний, а з додатковими спеціями допустимо експериментувати, всипаючи будь-які за своїм смаком і бажанням. Виходить м’якою, що тане в роті.
Інгредієнти:
- телятина – 5 кг;
- лаврове листя – 6 шт.;
- запашний перець – 30 штук;
- за 65 г чорного перцю, солі;
- будь-яка пряність – 60 р.
Як приготувати м’ясні консерви з яловичини в мультиварці
Крок 1:
З м’якоті молодої телятини вирізати присутні плівочки, нарізати квадратиком.
Крок 2:
Занурити м’ясні шматки в ємність мультиварки, одночасно кинути лаврове листя, горошини перцю, закрити кришку і відрегулювати програму «гасіння» до 4 годин.
Крок 3:
Через 3,5 години відкрити кришку, підсолити, приправити будь спецією, поперчити, гарненько розмішати і продовжувати гасіння.
Крок 4:
Готової тушонки дати трохи настоятися на підігріві і подати до столу, за бажанням присипати свіжою зеленню.
Для більшого аромату разом із запашним перцем можна ввести суху гвоздику.
Варіант 3. Тушонка з яловичини в мультиварці з цибулею
Технологія приготування цієї тушонки схожа на попередній варіант, тільки тут крім м’яса та прянощів додають ще невелику кількість води і ріпчастої цибулі, надають страві соковитості, виражений смак і дивовижний аромат.
Інгредієнти:
- 3,5 кг яловичини;
- 1,200 л води;
- 3 цибулинки;
- 5 лаврових листків;
- перець горошком – 15 шт.;
- чорний перець мелений – 35 г;
- 60 г солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
М’якоть яловичини обробити: зачистити від плівок, сухожиль, промити, підсушити на чистій тканині, нарізати квадратиком, занурити в ємність апарату.
Крок 2:
Очищені головки цибулі нашаткувати товстими півкільцями, додати до м’яса.
Крок 3:
Всипати чорний перчик, сіль, кинути лаврове листя, запашний перець.
Крок 4:
Влити воду, виставити потрібну програму на 4,5 години.
Крок 5:
Наполігши чверть години на підігріві, подати до столу в порційних тарілочках або в загальному глибокому блюді.
За бажанням розм’якшені шматочки м’яса можна розчавити виделкою, перетворивши в пюреобразную масу.
Варіант 4. Тушонка з яловичини в мультиварці зі свинячим салом
Любителям більш ситні, поживних закусок підійде наступний рецепт яловичої тушонки в мультиварці. Свиняче сало надає страві м’якість, соковитість і чудовий смак.
Інгредієнти:
- 4,5 кг яловичини;
- за 65 г солі і чорного меленого перчика;
- 900 г свіжого свинячого сала;
- 10 лаврових листочків;
- вода – 1 літр.
Як приготувати
Крок 1:
Зачистивши яловичину від плівок і нарізавши квадратиком, занурити в ємність мультикастрюли одночасно зі свинячим салом, нарізаним дрібними кубиками.
Крок 2:
Влити воду.
Крок 3:
Запустити апарат на режим «гасіння», час 3 години.
Крок 4:
Через 60 хвилин відкрити кришку, кинути лаврове листя, закрити, продовжити гасіння залишився.
Крок 5:
Готову тушонку розкласти по тарілочках, подати до столу.
Яловичу тушонку також можна закатати в скляні баночки і зберігати в прохолодному місці до зими.
Варіант 5. Тушонка з яловичини в мультиварці з морквою та цибулею
Ще один приголомшливий рецепт яловичої тушонки в мультиварці. Тут не додають різні прянощі, замість них кладуть упереміш з цибулею свіжу морквину, надає закуски велику ніжність, легку насолоду та гарний і апетитний вигляд
Інгредієнти:
- яловичина – 4 кг;
- 45 г меленого чорного перцю;
- 60 г солі;
- 4 моркви;
- 4 цибулинки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Оброблене м’ясо розрізати на невеликі шматочки, завантажити в мультиварку.
Крок 2:
Цибулинки і моркву очистити, нашаткувати середніми смужками, додати до м’яса.
Крок 3:
Закривши кришку мультиварки, встановити опцію «гасіння», час 4,5 години.
Крок 4:
Через 2 години масу підсолити, поперчити, добре перемішати і тушкувати залишився.
Крок 5:
Залишити готову тушонку на 12 хвилин в режимі «підігрів», розкласти по тарілочках, подати до столу.
У цьому рецепті не передбачається додавання лаврового листа і перцю, замість них можна додати будь-які спеції для м’яса.
Варіант 6. Тушонка з яловичини в мультиварці з лісовими грибами
Традиційний варіант яловичої тушонки в мультиварці можна урізноманітнити будь-якими продуктами. В якості них чудово підійдуть лісові гриби, які додадуть страві цікаву нотку смаку, дивовижний аромат і пікантність.
Інгредієнти:
- 4 кг яловичини;
- 12 будь-яких лісових грибів;
- 3 цибулинки;
- перець чорний мелений – 45 г;
- 65 г солі;
- запашний перець – 7 горошин;
- 5 листочків лаврушки;
- 3 гілочки кропу і петрушки.
Як приготувати
Крок 1:
Промиту, зачищену, обсушену яловичину нарізати невеликими довільними шматками, завантажити в ємність мультиварки.
Крок 2:
Очищені цибулинки нашаткувати смужками, лісові гриби звільнити від забруднень, промити, нарізати шматочками.
Крок 3:
Гриби і цибулю викласти в ємність до м’яса.
Крок 4:
На програмі «гасіння» готувати до 4 годин.
Крок 5:
Через 3 години суміш підсолити, приправити перцем, кинути лаврушки, горошини перцю, розмішати і доготувати залишився.
Лісові гриби можуть бути як свіжими, так і замороженими.
Варіант 7. Тушонка з яловичини в мультиварці в банках
Дуже зручний, простий варіант яловичої тушонки в мультиварці. Тут потрібно тільки заповнити невеликі баночки м’ясом і всіма необхідними прянощами, закатати металевими кришками, помістити в ємність апарату, влити воду до плічок банок і томити на режимі гасіння кілька годин. Процес, звичайно, довгий, але в результаті виходить відмінна, ароматне блюдо.
Інгредієнти:
- молода яловичина – 2 кг;
- 55 г солі;
- 4 лаврові листки;
- перець горошком – 8 шт.;
- мелений перець – 75 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промиту, обсушену і нарізану шматочками яловичину утрамбувати у пів літрові баночки приблизно по пів кілограма на кожну, попередньо кинувши на дно по 1 листку лаврушки і 2 горошини перцю.
Крок 2:
Підсолити, поперчити.
Крок 3:
Закатати кришками.
Крок 4:
Помістити в ємність мультиварки, застелений м’якою тканиною.
Крок 5:
Томити на режимі «гасіння до 6 годин, закривши кришку апарату.
Крок 6:
Акуратно вийняти баночки, дати охолонути і зберігати в прохолодному місці.
Аналогічно можна приготувати змішану м’ясні консерви з яловичини і свинини, теж вийде смачною і апетитною.
