Покрокові рецепти шоколадний торт без випічки печива і готових коржів, пряників, сиру
Варіант 1: Класичний шоколадний торт без випічки
Чудовий варіант найпростішого десерту для справжніх ласунів. Для приготування такого шоколадний торт без випічки знадобиться гарне печиво, але не цукровий, не м’яке, яка не мнеться. Шматочки при розламуванні не повинні сильно кришитися. Волоські горіхи можна замінити більш доступним арахісом, з ним теж вийде смачно, і торт нагадає знаменитий батончик снікерс.
- 220 г печива;
- 300 г шоколаду;
- 250 г вершків 25%;
- 30 г цукру;
- 100 г масла;
- 1 ст. л. какао;
- 50 г білого шоколаду;
- 100 г волоських горіхів.
Крок 1:
Темний шоколад дрібно порізати або натерти, можна скористатися кухонним комбайном. Білий шоколад просто ламаємо або нарізаємо кубиками. Ріжемо невеликими шматочками або ламаємо печиво.
Крок 2:
Горішки бажано трохи підсмажити на сковороді, потім теж рубаємо. Якщо буде використовуватися арахіс, то його можна злегка присолити.
Крок 3:
Виливаємо вершки в каструлю і ставимо на плиту. Відразу ж додаємо до них вершкове масло, засипаємо цукор. Починаємо нагрівати крем. Обов’язково помішуємо. До кипіння доводити не потрібно, просто до гарячого стану.
Крок 4:
Знімаємо вершки з плити і засипаємо подрібнений темний шоколад. Розмішуємо, поки він не розчиниться. Потім додаємо печиво, шматочки білого шоколаду і засипаємо раніше підготовлені горішки. Перемішуємо, залишаємо хвилин на двадцять. За цей час маса почне густіти, що нам і потрібно. Якщо відразу перелити у форму, то шматочки почнуть опускатися на дно.
Крок 5:
Для торта використовуємо силіконову форму. Розмішуємо останній раз масу, перекладаємо і години на чотири ставимо в холодильник. Вона повинна затвердіти і зберегти форму. Потім торт перевертаємо, посипаємо порошком какао.
У такому торті можна замість білого шоколаду використовувати яке-небудь інше наповнення, наприклад, невеликі цукерки, шматочки мармеладу, вести трохи сухофруктів. Є такий рецепт шоколадного торта з чорносливом. Тільки його треба попередньо добре промити, нарізати.
Варіант 2: Швидкий рецепт шоколадного торта без випічки
Для приготування такого торта потрібно купити шоколадні коржі в магазині. Зазвичай продається бісквіт, в упаковці три штучки. Для крему буде використовуватися згущене молоко з вершками, які повинні мати жирність не менше 33%. Також знадобиться одна плитка шоколаду.
Інгредієнти
- упаковка коржів;
- 300 мл вершків;
- 200 г згущеного молока;
- 1 плитка шоколаду.
Як швидко приготувати
Крок 1:
Потрібно спорудити водяну баню і поставити растапливаться шоколад. Не нагріваємо швидко, не перетримуємо. Як тільки шматочки розтануть, відразу знімаємо каструльку з лазні. Остуджуємо, але не даємо застигнути.
Крок 2:
Збиваємо до хорошої піни холодні свіжі вершки, вводимо спочатку сгущено молоко. Воно має бути справжнім, густим, без рослинних олій в складі. А потім додаємо шоколад. Повинен вийти густий і пишний крем.
Крок 3:
Відкриваємо упаковку з коржами. За бажанням їх можна просочити, для цього використовуємо солодкий чай, компот, сироп, кави або какао. Кладемо корж, збризкуємо, потім змащуємо хорошим шаром крему, накриваємо наступним коржем, збираємо торт прикрашаємо на свій смак.
Можна такий торт готувати з білих коржів з шоколадним кремом або використовувати світлу прошарок. На тлі темних коржі вийде симпатичний контраст.
Варіант 3: Шоколадний торт без випічки «Мурашник»
Ще одна рецептура, яку можна віднести до швидких варіантів. На виході отримуємо аналог класичного мурашника. Для приготування знадобиться пісочне печиво за типом топленого молока. Можна взяти щось схоже. Крем з додаванням какао для посипання потрібен тертий шоколад, можна покришити цукерки.
Інгредієнти
- 600 г печива;
- 400 р вареного згущеного молока;
- 150 р сметани;
- 150 р масла;
- 2 ст. л. какао;
- 50 г шоколаду.
Як приготувати
Крок 1:
Відправляємо масло в миску зі сметаною. Збиваємо хвилинку, викладаємо какао і варену згущенку. Збиваємо ще пару хвилин. Щоб не було крупинок, інгредієнти легко з’єдналися, продукти повинні мати однакову температуру, масло розм’якшити.
Крок 2:
Ламаємо печиво. Не слід кришити до пилу, повинні бути шматочки не менше сантиметра. Скидаємо все це в миску. Виливаємо крем, розмішуємо. Не мнемо, це не тістечко картопля. Якщо маса жидковатая, то залишаємо на кілька хвилин, печиво почне набухати. Потім руками викладаємо на плоскому блюді гірку, що імітує мурашник.
Крок 3:
Залишається тільки засипати мурашник тертим шоколадом. Можна його розтопити і полити. Даємо шоколадному торту просочитися декілька годин.
Дуже смачним і красивим виходить мурашник з додаванням горіхів. Їх можна засипати в загальну масу, а також використовувати для прикраси. Бажано спочатку трошки обсмажити або підсушити в духовці, це посилить аромат.
Варіант 4: Шоколадний торт без випічки з сиром
Желейно-сирний варіант смачного шоколадного торта. Звичайно, знадобиться час на застигання, краще готувати десерт напередодні або вранці, щоб до вечора він добре зміцнів. Желатин беремо звичайний сипучий, закладаємо строго по нормі, час набухання погоджуємо з інструкцією на упаковці.
Інгредієнти
- 450 г сиру;
- 40 р какао;
- 120 мл води (молока);
- 20 г желатину;
- 200 г печива;
- 120 г сметани;
- 120 р масла;
- 50 г шоколаду;
- 160 г цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Масло змішуємо з перетертим печивом, викладаємо у форму, робимо ледачий корж. Можна з бортами або без них. Розрівнюємо масу, відправляємо в морозилку, хай застигне.
Крок 2:
В молоко засипаємо желатин. Використовуємо рідину кімнатної температури. Можна молоко замінити водою. Залишаємо набухати мінімум на п’ятнадцять хвилин.
Крок 3:
Перекладаємо сир в комбайн, додаємо до нього цукор і сметану. Збиваємо масу до отримання однорідного крему. Вводимо порошок какао, збиваємо ще раз. Відставляємо в сторону.
Крок 4:
Повертаємося до желатину. Якщо він набух, то потрібно розтопити. Потім переливаємо до сиру і збиваємо ще кілька секунд. Рубаємо шоколад, додаємо в сирний крем. Тепер можна вже не збивати, просто перемішуємо.
Крок 5:
Переливаємо сирний крем на основу з морозилки. Вирівнюємо і ставимо в холодильник. Залишаємо до повного застигання. Потім акуратно виймаємо торт з форми, можна посипати порошком какао.
Необов’язково робити повністю шоколадний торт, за бажанням відкладаємо половину білого хліба і лише в одну частину додаємо какао. Виливаємо шарами або зображуємо «зебру», чергуючи по ложці коричневої і світлої суміші. Не забуваємо розділити на дві частини желатин.
Варіант 5: Шоколадний торт без випічки з пряників
Готувати швидкі торти можна не лише печива, а й з пряників. З ними виходять неймовірно смачні і ароматні десерти. Крем буде на сметані. Цукру у нього додаємо зовсім небагато, так як в пряниках його достатньо.
Інгредієнти
- 600 г шоколадних пряників;
- 500 р сметани;
- 2 ложки какао;
- пакетик ванілі;
- 0,5 шоколадки;
- 4 ложки цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Для крему можна взяти не тільки цукор, але і пудру або якийсь замінник. Сметану використовуємо неодмінно жирну і густу 25-30%. З’єднуємо її з цукром, додаємо ваніль з какао і просто розмішуємо.
Крок 2:
Пряники потрібно нарізати пластинками, щоб вони добре просочилися. Ділимо кожен на дві або три частини залежно від висоти. Осыпающуюся глазур не викидаємо. Нею легко заповнювати порожнечі між шматочками пряників.
Крок 3:
Збирати торт зручно у формі або в глибокій мисці, всередину потрібно застелити плівку або пакетик. Викладаємо шар пряників, змащуємо кремом, так повторюємо кілька разів. Накриваємо, ставимо на 4 години в холодильник, а краще на всю ніч. Залишився крем теж прибираємо.
Крок 4:
Виймаємо торт, перевертаємо. Змащуємо кремом, який у нас залишився. Посипаємо шоколадом і знову ставимо в холодильник. Залишаємо ще на годину.
Можна між шарами пряників прокласти кружечки шматочки бананів або інших м’яких фруктів. Допускається додавання зефіру, мармеладу та інших солодких наповнювачів. Приголомшливо смачно виходить з вишнею, вимоченої в коньяку. Замість шоколаду, можна такий торт посипати кокосовою стружкою, горішками, тертими вафлями.
